端午节吃什么
粽子
端午的粽子多为家家户户自己包裹。一般在五月初一便开始准备包粽子所用的原辅料,如购糯米,买赤豆、猪肉、火腿、枣子、玫瑰酱等。初三上午早早出门到菜场购买粽叶。粽叶因各地不同而异,北方以芦苇叶为多,南方以著叶为多。粽叶又有新鲜和干的两种,新鲜粽叶是刚摘割下来的,色碧清香,一般人家都买新鲜的粽叶。干粽叶是隔年摘割后晒干的,色黄,清香味也淡。将粽叶买回后,放入锅中沸水煮透捞出,浸在清水中待用(以淹没粽叶为度),还要准备细麻线包扎用。另将糯米淘好沥干水,倒入盆内,这样便可着手包粽子了。我国粽子的形状,在漫长的历史进程中,不断丰富,可说是多姿多彩,形状各异,而各地都有自己的特色。主要有:三角粽、四角粽、锥粽、菱角粽、筒粽(少数民族为多)、秤锤粽、九子粽、小脚粽、枕头粽等。
雄黄酒
端午节除吃粽子外,家家还设宴喝雄黄酒或朱砂酒,家家门口悬挂艾、葛、菖、蒜。这一食俗的来源,民间有两种说法:端午节一般在芒种和夏至之间,古人称五月为“恶月”,此时天气进入暑期,毒虫猖撅,病毒滋生,疾病增多,瘟疫流行。有位仙人叫张天师的,每年端午节出来收服瘟疫、毒虫,以菖蒲为剑,艾叶为虎(坐骑)、葛藤为绳索,来斩除和擒拿瘟神。同时,又教民用雄黄朱砂泡在酒中饮用和洒于庭院屋角,便可辟崇辟毒了。另一说与神话《白蛇传》有关,说白蛇与许仙开了一个药铺,在端午节要青蛇到各处放毒,使人普遍生病,然后出誉解毒的药,使药铺生意兴隆。法海要许仙在端午日于门上悬挂曹、艾、葛、蒜,在午时给白娘子喝雄黄、朱砂酒、雄黄是辟邪之物,使白娘子现了原形。这样,就形成了每年端午饮雄黄、朱砂酒的习俗。
凉药茶
用夏枯草、营蒲、淡竹叶、薄荷等凉性解热药草熬水当茶喝,叫作“凉药茶”,也在端午节这天喝,不仅家人自熬自饮,还互送亲朋近邻,互相喝。有些地方慈善团体还从端午这一天开始发放羞香丸、青黛散、六一散、济众水、凉药茶等防治署期疾病的药物。
五毒饼
是用面粉制作的一种饼,以面粉为皮面,内包搪馅,在饼面的酥皮上,用木模印刻蛇、蝎、壁虎、蜈蚣、蟾蜍五种动物(这五种动物便是五毒的具体象征物),称之谓“五毒饼”。必须在端午节这天吃,无论大人、小孩都吃。其意思是:将五毒吃下肚,以毒攻毒,百病全无。