大雪时节吃红薯粥传说
大雪节气有“碌碡顶了门,光喝红薯粥”的说法,意思是气温降低,要喝暖乎乎的红薯粥度日。为了社区居民过一个温暖的大雪节气,志愿者们为社区周边的市民免费发放暖心红薯粥,一碗碗热腾腾的红薯粥,一张张幸福的笑脸,让冬日里的广场瞬间温暖起来。
大雪节气为什么喝红薯粥
红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟,一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,可提高人体抵抗力,秋冬吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃。中老年人脾胃虚弱,要多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
大米红薯粥的禁忌
1、避免不当的食用方式
因地瓜和大米内均含有不易被机体消化吸收的淀粉粒,容易引起腹胀、反酸等胃部不适症状,建议经高温煮熟破坏淀粉粒后再吃更为健康,不要为了味道鲜美而缩短烹饪的时间。
2、避免过量食用
由于地瓜大米粥内含有较多的碳水化合物,进入机体后会转换成葡萄糖而进入血液,若过量食用会使机体内的血糖升高,从而出现血糖波动。