冬至南北方吃什么
1、北方吃饺子
饺子,也叫“交子”,是比较古老的传统面食,北方然在年三十的时候,是要吃饺子。对于北方地区来说“冬至大如年”,所以这一天也是要吃饺子的,在民间有谚语“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”,所以冬至吃饺子是常见的习俗。
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冬至这一天吃水饺,相传与我国医学家张仲景有关,饺子就是它发明的,原名“娇耳”,他也增用过“驱寒娇耳汤”救治了当一些被饥寒冻坏了耳朵的贫苦百姓,所以多数人在冬至的时候,吃饺子也是为了纪念他,所以现在有些地区也有冬至吃了饺子不会冻耳朵的说法。
2、南方吃汤圆
北方饺子,南方汤圆,向来是南北方人在节日上具代表性,也有分辨性的食物。南方的节日里汤圆也是占据了多种多样的意义。南方人冬至和春节都会吃汤圆。不仅软糯香甜,爽滑可口。而且汤圆圆圆的个头,白白胖胖的身体象征着团团圆圆的寓意。冬至吃汤圆可以驱寒暖身是一定要来上一碗才能满足的吉利美味。
3、苏州人吃馄饨
在吴地苏州冬至的时候也会被视为过年,所以节日气氛很浓重。冬至的时候苏州人有很多的习俗,要吃“团圆饭”,饭菜名字都很雅致,蛋饺被人们叫做“元宝”,豆芽被叫“如意菜”。馄饨也是苏州人在冬至吃的一种主食。
4、宁夏人吃“头脑”
宁夏银川地区冬至这天要吃一种叫“头脑”的美食。“头脑”实际上就是羊肉粉汤饺子,用羊肉加蘑菇佐以葱、姜、蒜、辣椒、食盐和酱油等做汤,煮沸后加入切好的粉块、泡好的粉条,再放切好的蒜苗、香菜和韭黄,一锅羊肉粉汤就做好了,它也是银川的一道特色小吃。
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5、上海吃汤圆
冬至吃汤圆又叫“冬至团”,在江南一带尤为盛行,据史料记载这一习俗在明、清就有了。旧时上海人讲究吃汤圆,“圆”寓意“圆满”、“团圆”,象征家庭和谐、吉祥。冬至团还可以用来祭祖和赠送亲友。
6、潮汕地区吃甜丸
冬至在潮汕地区是大节日,又称“过小年”。冬至这天,当地人要准备贡品到祠堂白祭祖先,然后一家人围在一起吃饭。潮汕人冬至要吃甜丸,一种与汤圆类似的糯米丸子,也叫“冬节圆”。
7、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖,三餐都要吃年糕,寓意年年高。
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8、广东人吃烧腊
广东地区也是非常重视冬至节的,有“冬至大过年”的说法。据介绍,广东很多地区冬至这天要“加菜”,祭祖之后全家人准备一桌大鱼大肉一起过节,烧腊是必不可少的传统食物。人们还在冬至这天向亲朋好友赠送腊肠、腊肉等。
9、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至这天祭祖团圆,出门在外的人都会尽可能赶回家过节,当地有“冬节不回家无祖”之说。泉州人冬至要吃“冬至丸”,早晨要煮甜丸汤供奉祖先,然后全家人以甜丸汤做早餐。
冬至饮食禁忌
不可虚实不分
中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补,不虚则正常饮食就可以了,同时应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己。保芝堂江药师认为,进补主要作用是“补虚益损”,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同的补法。
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不可无病进补
无病进补,既增加开支,又会伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,另外,补药也不能多多益善,任何补药服用过量都有害。
不可盲目食狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。