二十四节气雨水吃什么
龙须饼
在北方部分地区,雨水节气还会吃一种形似龙须,香甜酥脆的特色小吃——龙须饼。雨水节气吃龙须饼还有个传说,据说唐朝武则天当皇帝之后,玉帝勃然大怒,要求四海龙王三年不能向人间下雨,但龙王怜悯人间,违背命令向人间下了一次大雨。玉帝得知后将龙王打入凡间,随后,百姓为了纪念龙王,就在雨水节气这天吃龙须饼。
红枣粥
还有些地区雨水时节常喝红枣粥,认为这一时期食用红枣粥可以很好地补充营养,不少老人会在雨水时节煮红枣粥给家人喝,寓意健健康康。
爆米花
在客家地区,雨水时节还流行吃爆米花。这主要源自客家习俗“占稻色”,通过爆炒糯谷米花,来占卜来年稻谷收成的丰歉。爆出的米花越多,代表着来年收成越好。后来这一习俗就演变成了吃爆米花,种类也多,不局限于糯谷米花。
罐罐肉
在川蜀地区,雨水时节,女婿要登门拜访岳父母。这天出嫁的女儿要带自己做的一罐肉回娘家,也叫“罐罐肉”。具体做法使用砂锅炖一罐猪脚,放入大豆、海带、大枣、枸杞等,再用红纸封住罐口,包含着子女对老人的孝心。
二十四节气雨水适合吃什么?
春笋
雨水时节吃春笋是我国南方地区的传统习俗。这一时期,南方春笋正值生长期,鲜嫩多汁,清脆爽口,正适合食用,是特有的时令野味。民间也认为在这个时期吃春笋有节节高升的好寓意。用春笋烹饪的食物有很多,比如鲜笋炖鸡,鲜笋咸排汤,油焖鲜笋等。
荠菜
雨水节气南方人吃春笋,北方人则是荠菜。这一时期也是荠菜生长的时候,口感鲜嫩清爽,深受不少人的喜爱。旧时,老百姓会在雨水时节上山采集荠菜回家做食物。如今,荠菜可以大规模种植,人们在商超都可以很方便地买到。
香椿
雨水节气的时候有吃香椿的习俗,这主要是因为鲜嫩的香椿芽只有在这个时节才会有,如果错过了变老了那就得再等一年。所以到了雨水节气,香椿芽就非常受欢迎,不管是炒鸡蛋还是制作成香椿饼都十分美味,所以这个时候的香椿芽也是卖得最贵的时候。
韭菜
春季由于气候多变,因此,保养阳气就显得特别重要。韭菜、特别是春天的韭菜,营养格外丰富,具有健胃提神、强肾护阳的作用。
冬瓜
冬瓜这种食物中,钠的含量比较低,所以说,食用冬瓜有助祛湿。可以说整个冬瓜祛湿功效,不单纯是冬瓜肉,冬瓜皮和冬瓜瓢,洗净后用来煮水,都具有不错的祛湿、清热的功效。当然,平常的时候,多熟人是用冬瓜肉与薏米炖汤食用,两者都有祛湿效果,喝了以后能够更好地赶走体内湿气。
赤小豆
也就是人们常说的红豆,其味甘性平,据欧消肿利尿的作用,因此,食用赤小豆是有祛湿功效的。其中,建议水肿得厉害的人,可以用赤小豆煮水食用,或者说与红枣、薏米等食物搭配炖煮,祛湿效果均不错。
山药
山药是一种药食同源的食物,之所以说吃它能够祛湿,并不是它本身能够祛湿,而是因为吃它能够滋补脾脏,从而间接的将体内的湿气排出来。山药这种食物,味道很不错,而且烹饪方法众多,想要祛湿的人们,平日里应该多吃一些,比如说煮山药排骨汤、炒山药、山药桂花糕等等。
虾
虾当中富含蛋白质,在雨水节气的时候也正是白虾,河虾上市的时候,所以在南方大家喜欢买上一些虾直接盐水煮了吃,鲜嫩可口有营养。