正月十五吃什么
汤团
南汤团,北元宵节。与北方地区不一样,北方人过元宵节是要吃汤圆的,喻意和和美美。汤圆的做法较元宵节简易,与做饺子相近,是将粘米粉放水和结团,置放1小时,揪一小团面捏一片,包入包馅搓圆就可以。
元宵节
“正月十五闹元宵,”元宵节自然是不可或缺的进食。但是,元宵节是北方地区食品类,它是将搞好的包馅切割成块,沾有水,放进配有粘米粉的器皿中滚出来的,与南方地区的汤团有一定的差别。
打油茶
打油茶时兴于广西省、贵州省、湖南省等地的侗族和瑶族,也叫“吃豆茶”,但凡喜气新春佳节,她们都是会用油茶树招待顾客。油茶做法注重,做油茶树也叫打油茶。先将荼叶炒热,添加山茶油、盐、姜片一起炒至起烟,倒进冷水烧开,再用棒子把荼叶舂碎,随后用慢火焖一会儿,滤除荼叶渣,放进葱段,油茶树即使打好啦。吃的情况下用小盘子装进爆米花玉米、糯米糍粑、炸花生等特色小吃,爱吃甜食的可添加适量白砂糖,随后冲进沸滚的油茶树就可以了。
元宵茶
元宵茶,一些地区也叫灯茶。陕西省、福建省一部分地域在元宵佳节这一天有喝元宵茶的风俗习惯。这儿的“茶”并不是是大家冲调的“茶”,只是在热汤面中放进蔬菜水果、新鲜水果、猪瘦肉、鲜虾、活鱼等,再加胡椒粉、小茴香等调味品一起熬成“粥”样服用。
油麦菜
广州人过元宵佳节要“偷”摘油麦菜,她们将油麦菜与糕饼店拌在一起煮熟了吃,是吉祥如意菜的意味着。由于“油麦菜”和“聚财”楷音,喻意富贵满堂。
油茶面
油茶面,也叫凉面,是陕西省十分有特点的一种特色小吃,也是元宵佳节必需传统式食品类之一。是将生小麦面粉炒过后添加黄奶油,再放进别的调料制成粘稠服用。
油锤
油锤也是元宵佳节的应情食品类,最开始记述于宋代的《太平广记》,实际上就是目前的炸元宵。
红枣糕
豫西一带的人正月十五喜欢吃枣糕,喻意吉祥如意。枣糕是满汉全席十大点心之一,它還是清代皇宫专用点心,主要是用大枣、纯蜂蜜、老红糖和面粉制做而成的,含有浓浓大枣香气,尤其美味。
鲜面条
民俗有“上灯元宵节,落灯面,吃完之后望2020年”的叫法。除开吃汤圆、元宵节外,江北地区在元宵佳节这一天要吃面,喻意福分绵绵不绝。
糟羹
浙江台州、靠海并不是正月十五过元宵节,只是十四,她们元宵佳节也不是吃汤圆,只是搅糟羹吃。糟羹,又叫山粉糊,是用米糊、地瓜粉或是莲藕粉做主要材料调配成的,有咸、甜二种口感。
元宵节的来历和习俗
元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日,是**亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。
正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。
据资料记载元宵节始于2000多年前的秦朝,据说正月十五在西汉已经受到重视,汉武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀“太一”的活动(太一:主宰宇宙一切之神),被后人视作正月十五祭祀天神的先声。司马迁创建“太初历”时,就已将元宵节确定为重大节日。
元宵节在早期节庆形成过程之时,只称正月十五、正月半或月望,隋以后称元夕或元夜。唐朝初受到道教的影响,又称上元,唐末才称元宵。宋以后也称灯夕。进而到了清朝,就开始称灯节。
元宵最早叫“浮元子”,生意人还美其名曰“元宝”。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。
元宵
闹花灯是元宵节传统节日习俗,始于西汉,兴盛于隋唐。隋唐以后,历代灯火之风盛行,并沿袭传于后世。而正月十五,又是一年一度的闹花灯放烟火的高潮。所以也把元宵节称为“灯节”。