扬州小年吃什么?
春卷,汤圆,饺子,香肠,糯米饭等。糯米饭由红豆,糯米,黄瓜丁等制作而成,也可以加入排骨,香菇,藕做出排骨糯米饭,软糯香甜。汤圆的形状为圆形,小年吃汤圆有团团圆圆之意。饺子根据馅料的不同分为素馅饺子和肉馅饺子,肉馅饺子相较于素馅的煮的时间更久。
扬州的春节民俗
隔年陈
大年初一早上吃圆子和面条,圆子寓意团圆,面条寓意长久,大年初一中午也不新做饭菜,而是把三十晚上的剩饭剩菜端出来热一热再吃,这叫做“隔年陈”,按老年人说法,大年初一到初五这五天年当中都不能新做饭菜,寓意年年粮食有余。
挑财神水
正月初五这一天,民间传说是财神菩萨生日,这一天天没亮,扬州民间有一个风俗:一家的男主人要起大早去附近的河边或井里去挑水,这个水叫做“财神水”,传说谁抢到第一名谁就能在新年发大财。笔者曾问过熟知这一风俗的母亲:“谁能证明究竟是哪一个去得最早?深更半夜也没一个人在河边见证啊!”母亲说:“财神菩萨知道。”
祭灶
“祭灶”时要陈设供品,主要是干果、点心等,在供品中最突出的是糖瓜、 麻糖、糖稀等各类甜食,这类食品又甜又粘,取意灶王爷顾了吃,顾不上说,上天后嘴被粘住,免生是非;祭灶时还要上香,敬酒等等。
“祭灶”结束我们还要换灶神画像,也就是我们所说的“请神”:把旧的灶神画像揭下的同时,家家户户也都要“请”回来一张新的灶王像。
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