问:厦门冬至吃什么食物 ?
答:吃姜母鸭、汤圆、四物鸭汤。
姜母鸭
以红面番鸭为原材料制成的,制作姜母鸭需先将鸭肉冷水焯水,并在锅内放入料酒生姜去腥。然后锅中烧热油将焯好的鸭肉倒入锅中炒香,等到鸭肉颜色变深以后加入开水并放入桂皮、香叶、八角、盐等调味料翻炒均匀,最后小火盖盖焖煮40分钟即可。
汤圆
在厦门,冬至当天是要吃汤圆的。不少人家会自己做汤圆,先用糯米磨成粉,再掺水捏成圆子。圆子有两种,一种是没馅的,一种是有馅的,可包红糖白糖。红色象征金,白色象征银,寓意着团圆圆满财气进。
四物鸭汤
厦门人喜欢炖鸭肉,加入当归、熟地、黄连等滋补的药材,食用后元气大补,以前不少人还会买药酒一起搭配服用。