小雪的由来以及风俗活动
小雪节气一般是在第20个太阳到达黄经240°的时候到来的,一般情况是在国历的11月22日或23日,每当这个时候北方就开始降雪,但是雪量小。“小雪”时值阳历11月下半月,农历十月下半月。“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”这就是说,到“小雪”节由于天气寒冷,降水形式由雨变为雪,但此时由于“地寒未甚”故雪量还不大,所以称为小雪。小雪节气的开始就意味着温度下降,这个时候要做好自己的保暖工作,避免因为温度骤降而引发感冒。
小雪五大习俗
1、晒鱼干
在**的中南部海边的渔民在小雪的时候,都在开始晒鱼干,储备干粮。因为小雪的时候,很多鱼群会来**海峡这边,**有谚语“十月豆,肥到不见头”,指的是在嘉义县布袋镇一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
2、吃刨汤
吃“刨汤”,是土家族的一种小雪的风俗。小雪节气的时候,土家族的一些群众会举办一些迎新春的活动,会杀年猪,热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。给寒冷的冬天增添了暖洋洋的气氛。
3、腌腊肉
民间有腌腊肉的习俗,因为小雪节气之后,气温下降且干燥,是加工腊肉的最好时机。这时候一些农家开始动手做腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时就可以享受到美味的腊肉啦!
4、吃糍粑
在南方的一些地方,在小雪前后也有吃糍粑的习俗。糍粑是由糯米蒸熟再通过特制石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的。
5、酿新酒
很多人在小雪前后都会酿酒,现在也有很多人吃的米酒就是这种。小雪前后酿的酒也就是十月酒,是用纯白面做酒曲,而且是用白米和泉水去酿酒的,也叫做三白酒。孝丰在立冬酿酒,长兴在小雪后酿酒,都称为小雪酒,该酒储存到第二年,色清味冽。这是因为小雪时,水极其清澈,足以与雪水相媲美。