四大日本料理 日本料理中有四大料理这一说法吗

我没有听说过。

在百度上可以查到“日本四大料理”一说,但在日本的词典里却没有找到记载。

而且这四大料理基本都是传统做法,十分复杂,只能是在特定时间和场合下才可能出现,所以一般老百姓并不知晓。

其中怀石料理十分讲究,一般人也吃不起。

本膳料理是过去红白喜事时的风俗,从吃的内容上根本称不上是美味。我在日本时也没有看见过,即使有也可能在乡下吧。

茶会料理是茶道时用的,卓袱料理是素餐,算不得什么。

日本有很多档美食类的电视节目,我只看到过怀石料理的介绍,其它的都没有见过。

所以我想所谓日本四大料理之说可能是哪位多事人比照中国的八大名菜拼凑出来的,但是与八大名菜的意思相比真是风马牛不相及。

四大日本料理分别是什么?

怀石料理

在日本菜系中,最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的"怀石料理",被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序,尽量保持原料本身的味道,原料以鱼和蔬菜为主。一般是煎茶之前的用膳,为了不影响品茶的乐趣,料理的味道和用料分量十分讲究。此外,怀石料理讲究环境的幽静雅致。

卓袱料理

这种料理是起源于中国古代佛门素食,由隐元禅师作为"普茶料理"(即以茶代酒的料理)加以发扬。由于盛行于长崎,故又称"长崎料理".料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类,便创立了"卓袱料理"."卓袱料理"菜式中主要有:鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜,以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上,一边进食,一边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。

茶会料理

室町时代(十四世纪)盛行茶道,於是出现了茶宴"茶会料理".初开始茶会料理只是茶道的点缀,十分简单。到了室町末期,变得非常豪华奢侈。其后,茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约,主食只用三器──饭碗、汤碗和小碟子。间中还有汤、梅干、水果,有时还会送上二、三味山珍海味,最后是茶。

本膳料理

属红白喜事所用的议式料理。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤。烹调时注重色、香、味的调和。亦会做成一定图形,以示吉利。用膳时也讲究规矩,例如:用左手拿着左边的碗,用右手把盖放左边。反之则用右手揭盖.先用双手捧起饭碗,放下右手,右手拿筷。每吃两口饭,就要放一下碗,然后双手捧起汤碗,喝两口再放下碗。之后一样方式,喫两口饭再夹一次菜。

有谁知道日本的四大料理是什么吗?介绍一下。

怀石料理,煎茶之前的膳,为了不影响品茶的乐趣,料理的味道和用料分量十分讲究。茶馆主人按季节,精心推选新鲜海产和蔬菜,烹调落足心思。怀石料理讲究环境的悠静,料理简单而雅致。更多

卓袱料理,卓袱料理菜式中主要有:鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜,以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上,一边进食,一边将鱼翅清汤及其它菜肴摆上桌。

茶会料理 ,茶会料理尽量在场地和人工方面节约,主食只用三器──饭碗、汤碗和小碟子。间中还有汤、梅干、水果,有时还会送上二、三味山珍海味,最后是茶

本膳料理 ,属红白喜事所用的仪式料理。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤。烹调时注重色、香、味的调和。亦会做成一定图型 以示吉利。

求采纳

第二个料理的发音我读不准。能不能注上中文的拼音。

恩。谢了

求日本四大料理与其日文读法

怀石料理:かいせきりょうり

茶会料理:ちゃかいりょうり

卓袱料理:しっぽくりょうり

本膳料理:ほんぜんりょうり

学日本料理要多久呢?

日本料理四大菜系 寿司 天妇罗 火锅 生鱼片

看你要学哪样了,寿司很简单关键看怎么搭配卖相很重要,天妇罗炸物这东西就不多介绍了,火锅的汤头很重要,生鱼片主要是刀工很重要国内大部分城市因条件限定所以原料不是很多在就是新鲜度不行,所以日本料理在国内我认为还是前3中比较普及,看楼主对哪种敢兴趣了,就到这吧有问题请

这4种估计都要会 我家里要开日本料理店 我去朋友那里学 一般3个月能学完吗 不用学的很精

足够了,其实日本料理学起来不难,出了切生鱼片要求刀工的好点,其他的都不难,日本菜卖相很重要,所以要求食物的搭配颜色就相比重要点,它的组合和变化性很高,要求厨司的灵感比较高,万变不离其中,自己多研究就会有自己的特色

中国料理和日本料理有什么不同点和相同点?

日本料理和中国料理的区别主要在:

  1. 中国料理的话油比较大,比较注重口味,日本料理的比较注重食物本身的味道,口味比较清淡

  2. 中国料理除了很少部分的凉料理是生的,一般的料理色都是要加热吃的,但是日本料理的话,比较喜欢吃生的

  3. 中国料理比较注重食物的味道,要求色香味俱全,但是日本料理就是注重食物的视觉效果

  4. 中国料理的调味料比较注重让料理更加美味,而日本料理更加注重为了把料理色原来的淡味更充分的牵引出来

  5. 中国的地域比较广,中国料理的种类是很多的,各个地方都是有自己的特色的,而日本料理的话,料理色就比较单一,没有中国料理色多

  6. 中国料理的餐具要求好看就行,而日本料理的话,餐具花样很多还很精致

总结:

中国料理和日本料理从本质上就是有区别的,大家可以根据自己的爱好来选择的哦!

日本料理的特色是什么

你好!!

日本料理的特色可归结为“五味、五色、五法”。

五味是春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜,还有别具一格的涩味;五色是绿春、朱夏、白秋、玄冬,还有黄色;五法是蒸、烧、煮、炸、生(红色部分是否删去?)。

日本料理的基本特点是:季节性强;味道鲜美,保持原味清淡不腻,因此很多菜都是生吃;选料以海味和蔬菜为主;加工精细,色彩鲜艳。

寿司做为日本料理中最基本且最具代表性的料理,不论是桃太朗的童年梦,还是母亲的寿司爱心便当,寿司对许多人都有一种特殊的吸引力,从满街的回转寿司店,就可窥之一二。寿司不仅种类繁多,且可搭配各式各样丰富的食才,集轻便,冷食、易携带、多变化的特色,加上既是主食,又是点心,可简可繁,颇受美食者的口腹。

寿司分寿司、?握寿司、箱压寿司、蒸寿司、花样寿司、文字寿司等。虽然种类繁多、变化丰富,但是具有简单易学的特性。

在日本料理中,日本人最引以为代表的就是将米饭、生鱼片与其他料理材料的搭配臻于完美境地的饭团寿司,饭团和寿司在日本人饮食生活的地位有点类似我们中国的面点,意大利的比萨或美国的汉堡,是另外独树一格,自身拥有丰富变化的餐点。

饭团料理不但在形状上可以随意变化,酱料也可以随心所欲覆盖在外面,包裹在里面。

随着哈日风潮如日中天,日本料理的身价也随着水涨船高,想吃到一餐好吃的饭团寿司料理,价位可不见得便宜哦!但是惠比寿能给您意外的惊喜,美逢周六、周日寿司半价。

谢谢!!

转载请注明出处全球视野网 » 四大日本料理 日本料理中有四大料理这一说法吗