烟台的**料理店多吗、大约有多少家
烟台亚细亚大酒店三楼的那家,开了好多年来.开发区有一家清水,忘记在哪条路上了,那家店开了有10年了吧.是做的放题-200一位,料理、酒水不限量供应。
口味也不错,他哪儿老板料理技术了得。
可以去尝试PS:我这个清水并非他哪个清水,呵呵。
推荐下烟台有名的韩国**料理店要环境好的,包间好的、
菊**料理 ,(0535)6634233,解放路162号山东机械大厦宾馆1层; 割烹天正**料理(莱山店),山东省烟台市莱山区港城东大街299号皇冠假日酒店2楼,电话: (0535)6899999; 弘鹤**料理,(0535)6389808,烟台福山区开发区嵩山路11-18号; 胜利路山村名菜二楼也有**料理。
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**料理有何特点?
料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语却是菜肴的意思。
随着**经济的急剧扩张,**生活方式也逐渐向世界各地扩散。
作为世界美食中的一员,**料理自然在各国落地生根了。
日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的**菜,构成了饮食世界独特的风景。
**菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
以下本文就介绍**菜的各种特点、特色。
**料理特色:清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为**料理的特色。
**料理烹调原则: 五味:甘、甜、酸、苦、辣。
五色:白、黑、黄、红、绿。
五法:生、煮、烤、蒸、炸。
**料理三大类别: 1、本膳料理—传统正式**料理 源自室町时代(约十四世纪),是**理法制度下的产物。
现在正式的「本膳料理」已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中,强忍饥饿,而怀抱温热的石头取暖得名。
怀石料理原本是搭配茶道,将茶的美味发挥出来的料理,现今已俨然成为高级料理的代名词。
3、会席料理--宴会料理 会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨,吃法较自由,除注重美味以外,以较轻松的方式享用宴会料理。
**料理的烹调特色: **料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。
而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联,在料理师用心细致的烹调下,让客人尝到最地道的天然美味。
**料理烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,[原味]是**料理首要的精神。
其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。
**料理的美味秘诀,基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料,除了品尝香味以外,味觉,触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外,吃也有学问,一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映,达到百分之百的绝妙口感。
**料理常见的菜单 当我们到了**料理餐厅以后,经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种: (一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。
(二)单点品:传统式的**料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物)、烧烤类(烤物)、炖煮类(煮物)、清蒸(蒸物)、汤类(吸物)以及腌渍小菜等等。
(三)寿 司:包含平常常风的手卷、握寿司,花寿司等等。
(四)火锅类:平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。
**料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材,尤其是海产类在**料理中占了举足轻重的一席地位,同时海产类也是季节性极强的食材。
也因此,一年中可以享受到各种不同口味的**料理。
如果您想以单点品的方式享用**料理,却又不知该如何点菜,建议您可以直接向服务人员徵询,让他们给您参考意见或交由他们为您配菜,如此您便可以享用到经济又好吃的各项**料理。
**料理常见的菜单—小菜类(Otumami) **料理的小菜类,以清淡开胃为主,大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Saada)三种。
(一)渍物: 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类,用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时,使其调味能入味,渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜: 包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物,而凉拌小菜除了醋以外,还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮,例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉: 除了沿用西方沙拉做法以外,再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色,例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
**人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物,及至今日,演变出许多不同口味的小菜,而成为**料理中不可或缺的开胃料理。
**料理常见的菜单--刺身(Sashimi) [刺身]即是生鱼片,有人直接音译为「沙西米」。
刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasai)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasai)具有杀菌之作用,事实上并不然,山葵泥只是为了增加口感为主要目的。
制作刺身所用的海鲜食材,选购时必须注意新鲜度与肥美,加上由资深料理师出掌,刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解,方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也会稍微的经过加热处理,例如: (一)炭火烘烤: 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤...
【料理店】在**开家中华料理店怎样啊?大家觉得在**开家中华料...
大渔铁板烧主营日式铁板烧及日式料理,以自助形式,向广大消费者推广,餐厅座落在人气极高的极地海洋世界内,有多个VIP包房能观望海景。
大渔铁板烧主营日式料理、铁板烧,高达2000℃以上的铁板高温使食材养分瞬间凝结,最大限度地保留住食物的营养,再佐以黄油煎烤,便形成了铁板烧料理所独有的丝丝焦香的美味。
大渔推出的150元铁板烧无限量自助餐,可以尽情享用品种繁多的海鲜、鱼生、上乘的牛排以及地道的日式料理,还可以不限量地畅饮各种鲜榨果汁、干红干白、**清酒、梅酒等高档酒水。
地址:烟台二马路 103号 天鸿凯旋城 三楼
【蛋黄鱼片是哪里的菜】**料理中那些菜最好吃?
烤鳗鱼、天妇箩、三文鱼寿司、鸡蛋羹、冷茶面或什锦拉面。
三文鱼,选那种稍微肥一点的,吃到嘴里有一股鲜味,入口即化的感觉。
寿司类的我推荐豆腐皮寿司。
烤物里面我最喜欢烤鳗鱼和烤三文鱼头。
非常香,味道浓郁。
渍物里面我最喜欢纳豆,这个很多人都受不了,但是拌在热热的饭里,加上生鸡蛋,奇怪的口味,营养也很好。
另外,蔬菜的天妇罗也很好吃。
烤银杏叶也很好吃。
神户的小牛肉非常有名,铁板烧的做法最合适。
日式凉面如果做得地道,就酸酸甜甜的,一吃就觉得幸福。
常见的寿司,胆大的吃刺身,河豚,想体验**文化的吃铁板烧,想喝汤的有大酱汤,乌东面,还有日式锅贴,鳗鱼饭,日式猪扒饭, 咖哩饭, 喝绿茶, 吃Mochi(**人称蔴薯), 抹茶蛋糕, 抹茶冰淇淋, 铜锣烧...
**料理有什么特点?
**菜发展至今已有三千多年的历史。
据考证,**料理借鉴了一些**菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜也逐渐渗入**,使**料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的**菜系。
现在的**料理的制作方法和品位上是世界上比较先进的,它在口味上很有讲究,材料多以海产品和新鲜蔬菜为主,口味多甜、咸,加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻,保持原料固有的味道及特性,且随着季节的变化,在选料和口味方面也随之发生变化,如春夏多以海鲜及时令蔬菜为主,再配以时令花叶作为点缀,秋季则利用银杏、松枝等作为装饰,看上去色泽柔和、舒畅,给人以艺术享受。
此外,**料理的拼摆和器皿也很有讲究,拼摆多以山、川、船、岛等为图案,并以三、五、七单数摆列,品种多、数量少、自然和谐。
另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制,有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等,高雅、大方、古朴,既实用又具观赏性,使就餐者耳目一新,美食配美器,令每道**菜都成为美轮美奂的佳作。
吃**料理,一半是吃环境,吃氛围,吃情调。
标准的**料理应该是在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐,对于从小训练有素的**人来说,当然是不在话下,而对于一直习惯于坐的**人而言,实在是有些勉为其难。
所以有些**料理店的和座在榻榻米中央桌子下挖了一个大洞,可以使客人将腿放下,坐得比较舒服。
这种中庸的变通,既能使食客舒适地进食,又最大程度地保留了**和式风味。
**料理,在行的“美食家”认为,日式酱汤、三文鱼刺身、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、寿司、色拉是不可不吃的,不然就算不上丰盛了。
日式酱汤与中式汤、西式汤最大的不同点在于前者料、汤分明,端上来后可以看到汤水清澈,海苔等料安静地躺在碗底,波澜不兴,和一片混沌的中式汤、浓郁的西式汤都大相径庭。
天妇罗与烤制秋刀鱼都是**料理中的名菜,天妇罗是日式什锦油炸食品,将蔬菜,虾类,裹以面粉,入油轻炸而成,口感非常不错。
生鱼片的等级和牛肉一样,随不同身体部位而不同。
一般的,鱼腹部油脂最多的地方为最上等,称为“大脂”;腹部靠近脊椎骨部位,叫“中脂”;背部靠近尾部的地方,叫“刺身”,价格最为低廉。
**料理的寿司是用优质大米,煮熟后回冷,然后倒入特制米醋,拌匀,密封一夜,然后用来制成寿司。
吃寿司,口味应由淡而重,先吃生鱼片后吃寿司,这样能更好地品味生鱼片的美味。
**人讲究“冷品趁冷吃,热品趁热吃”。
不要一口气点很多生鱼片,生鱼片在常温下暴露过久,口感会变。
吃什么餐配什么酒在吃的艺术中很有讲究,吃**料理当然离不开**酒。
**酒中,“冷酒”最高档,其次是“烧耐”、“清酒”,十分甘洌爽口,在盛夏更是犹如甘露。
后来有人这样评价**菜:它极其讲究形与色,极工盛器,配合食物,造型美轮美奂,每一道菜都犹如**的工笔画,细致入密,更有留白,让人不忍下箸。
但却都是冷冷的,决不以香气诱人,一如**的艺妓,冷艳异常,更如大和民族,外表就是一脸冷毅,总是拒人于千里之外,而且骨子里矜傲异常,饮食文化总是能反映一个民族的特点,**料理当然也是如此。
**料理就如同温柔似水的**女子,在秀色可餐和可餐秀色之间,让人们对**的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉。
**料理到底是什么东东阿?价格如何呢?比方说西单的**料理店怎...
我只是吃过元绿回转寿司。
在王府井吃的…可能跟每人的口味有区别吧!反正我不太爱吃,而且感觉那样吃对身体不是很好。
吃生的东西总是感觉不干净也很不卫生。
就是用紫菜包饭,上面放上三纹鱼、北极虾、蟹仔然后就那样吃。
因为三纹鱼跟北极虾都是生的所以吃不太习惯。
而且那芥茉也够让我受的。
我都尝试了两次了可是不行。
回转寿司是按盘收费的,分红盘、白盘、橙色的盘、白盘…一般两个人如果吃饱的话最少要花200块吧! 你不妨去尝试一下看看自己适不适合吃那个口味…