日式炸猪排的做法步骤图,日式炸猪排怎么做
做法1、将肉排洗净后,将水份擦干,再用肉槌拍打数下后放至盘内,以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀,腌约10分钟,备用。
2、另取3个盘子,分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉,备用。
3、将作法1的肉排均匀地沾裹上作法2中的低筋面粉。
4、再将作法3沾了面粉的肉排均匀地沾上作法2的蛋液。
5、最后再将作法4的肉排匀地沾裹上作法2的面包粉,备用。
6、起一油锅,放入适量的油,油烧热至170℃,将作法5的肉排放入锅中油炸,转至小火炸约2分钟后捞起。
7、将油锅火候开至大火,把作法6的肉排放入锅中再炸约10秒钟,即可捞出装盘,放上适量的美乃滋、卷心菜丝和蕃茄片即完成。
日式炸猪排的做法 日式炸猪排怎么做好吃
味之素公司官网介绍的做法。
【材料(2人分) 】 豚ロースとんかつ用肉 2枚 卵 1个 キャベツ 3枚(150g) にんじん 4cm(40g) レモン?くし形切り 1/2个分 「味の素」 少々 「瀬户のほんじお」 少々 こしょう 少々 小麦粉 适量 乾燥パン粉 适量 「AJINOMOTO サラダ油」 适量 とんかつソース 适量 【とんかつの作り方】(1)キャベツはタテ半分に切って重ね、せん切りにする。
(2)にんじんはタテに薄切りにして数枚を重ね、せん切りにする。
キャベツと合わせて水をはったボウルに入れる。
5分ほどおいてザルに上げ、水気をきる。
(3)豚肉は赤身と脂肪の境目に包丁の刃先で切り目を4~5本入れて、スジを切る。
(4)両面に「味の素」?塩?こしょうをふる(「味の素」を下味に使うと、肉の持ち味が引き立つ)。
(5)バットに卵を溶きほぐす。
豚肉に小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な小麦粉は、はたいて落とす。
(6)溶き卵、パン粉の顺に衣をつける。
(7)油を中温(170~180度)に热し、(6)を入れて菜箸で返しながら3分ほど扬げる。
强火にしてさらに1分ほど扬げ、取り出して油をきる。
(8)食べやすい大きさにきって器に盛り、とんかつソースをかける。
キャベツとにんじんを盛り、レモンを添える。
日式猪排饭的做法步骤图,日式猪排饭怎么做
深夜食堂之《日式猪排饭》的做法 1、先将猪里脊切成薄片,不要太薄,因为待会儿还要再敲。
2、将切好的猪里脊片,用肉锤(没有肉锤用刀背)敲一遍,这样是为了敲断肉的筋膜,让口感更好,肉片也会变得更薄。
我比较喜欢薄一点的口感,所以敲的比较薄,如果你喜欢厚实的口感,就切的再厚些,这样敲过的肉片也会相应的厚一些。
3、准备淀粉、鸡蛋打散成蛋液、面包屑(可以用干了的法棍面包碾碎,不要擀的太碎,否则炸的时候容易糊),将敲过的肉片按照顺序裹上淀粉、鸡蛋液和面包屑,每层都不要太厚,薄一点才好吃。
4、油锅烧热至180度左右,筷子插进去可以看到明显的泡泡,把裹好的猪排下锅。
因为我做的猪排比较薄,所以就炸了一遍。
猪排炸至金黄色即可出锅。
5、如果你的猪排比较厚,就需要炸两遍,第一遍看到猪排定型后就捞出,然后再小火复炸第二遍,第二遍是为了让里面的肉熟透。
之所以要炸两遍是为了控制温度,如果肉很厚,一直炸的话,就会出现表面已经糊了,里面的肉却没有熟透的情况。
所以不要怕麻烦。
6、炸好的猪排可以搭配自己喜欢的酱汁,蘸着吃就行了。
如果想吃猪排饭的,可以把猪排炸好之后,切上几刀,平底锅里倒上油,放入一些洋葱丝,再把切好的猪排放进去,上面打一个蛋,等蛋基本煎熟,盛出来铺在饭上就行了。
(下图为剧照)...
日式炸猪排的家常做法大全怎么做好吃
本人建议可以用黑醋之类,用擀面棍敲打肉的表面,这样肉会变软,看起来很大:1把猪肉切成3cm左右的厚度2用保鲜膜盖上,可以减少肉量,完了撒些椒盐在表面上3准备面粉,面包粉、把蛋打开:少许各种生菜:适量猪里脊肉(我用了瘦肉):适量收起步骤,其实肉量不是那么多: 鸡蛋,途中翻一次过来:适量面包粉、如果家庭不具备,放置3分钟以后再切开食用,这样可以让余温把猪排熟透9再配上新鲜生菜,摆成象照片那样的造型,是不是很有卖相,炸猪排有专用的酱,这样就完成了准备工作6所有的肉片都这样准备好放着7油170度左右,放猪排进油锅:一个面粉:少许椒盐,一共炸5~7分钟8取出后不要马上切开,下面垫一张吸油纸沥油,最后沾上面包粉,而且会扩大肉的面积。
4先把肉在面粉里滚过,两面都沾上薄薄的面粉5然后再沾上蛋液用料...
日式猪排咖喱饭的做法步骤图,怎么做好吃
其实做法很简单 : 咖喱饭的做法 材料: 肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块 菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块 料:食用油,盐,咖喱粉 步骤: 1、锅里放油,炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐) 3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮 4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。
可一边尝味道,一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做,浇上菜和汤 步骤如下: 1)把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。
(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时闷一锅大米饭) 2)同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),元葱多量切粗丝。
3)在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),看到边儿发焦的时候取出。
4)用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。
5)用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。
闭火,静置15分钟。
6)然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓)。
7)小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌,口中不停的说:不要糊不要糊…不然会糊的:) 8)等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了 需要注意的几个问题: 1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。
2)如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市一盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 :) 3)一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,口中念念有辞…… 正宗日式咖喱鸡饭 材料:鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐 做法:1。
鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟。
2。
土豆,胡萝卜,洋葱切块。
在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮。
煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸。
3。
苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。
4。
因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。
等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀。
看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃。
胡萝卜,洋葱和土豆搭配,颜色很棒,营养一等,味道甜丝丝的。
苹果和西红柿带来丰富的维生素,味道一点点酸,和刚才的甜味在一起,两种都不很明显,但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。
关键是营养很均衡! 牛肉也可以一样的做法来吃。
这种做法用的油很少,不腻人。
**的咖喱牛肉饭的做法 首先,牛肉不用买最贵的。
能到肉店里买到牛腩其实最合适,有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。
但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里,所以要慢慢加热。
在加热的过程中,把漂于水面的血浮去掉去完血浮,火开最小1,盖上锅盖慢慢煮去吧。
什么也不用放。
真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时,差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色,不错吧 现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。
不要太小,也没必要太大把煮好的牛腩切块,煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快,不然就碎啦。
蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉,加水加牛肉汤,一半一半吧,总量淹过菜就好。
煮开等一会儿 该重头戏,咖喱调料啦。
用**咖喱调料,很方便。
味道非常不错。
有三种分hot,medium hot,extra hot。
不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5,6小块就够了,到底味够不够自己可以尝一下的。
但是记得一定要小火,很小。
并且要不停地搅拌,咖喱块不会自己化开盖上锅盖,小火,再煮20~~40分钟。
时间长为的是入味,不味别的。
如果想快些能吃到,萝卜土豆熟了就行
日式炸猪排咖喱饭的做法步骤图,怎么做好吃
日式炸猪排步骤1日式炸猪排的做法大全猪大排用敲肉锤拍松拍薄,加入1克鸡精步骤2日式炸猪排的做法图解再放入1克盐和3克白糖步骤3日式炸猪排的家常做法擦姜末少许,再放15毫升料酒,将肉排腌制半小时左右步骤4腌制好的猪排,无需倒去腌料步骤5现将肉排两面沾一层面粉,提起后轻拍表层多余的面粉步骤6然后放入到蛋液里裹一下步骤7最后再沾一层面包糠步骤8锅中放入适量植物油,烧至7、8成热,放入大排,炸制两面金黄步骤9日式炸猪排怎么做出锅后放入在厨房纸巾上,吸走多余的油份,切块即可,根据自己的喜好,可以沾日式酱汁或者番茄酱,辣椒酱等...
不用油炸的炸猪排的做法步骤图,怎么做好吃
不用油炸的炸猪排的做法 如图准备好所需材料将猪肉切片,大约一厘米厚,用刀背拍松,这样口感会比较好,有筋一定要切断,不然影响口感。
将拍松的猪肉片在料酒中浸透,放入盘中用适量盐与黑胡椒腌制备用。
将生粉倒入盘中,鸡蛋液打好,面包糠倒入深的大碗里,将准备好的猪肉按照生粉,鸡蛋液,面包糠的顺序一一包裹。
将未烤的猪排整齐地码入铺好油纸的烤盘,放入烤箱,用180度的火烤十分钟。
等待烤猪排的时间拿一颗包菜,切丝装盘。
这里我用的是普通的包心菜,不是专门做沙拉的,口感有些不一样,所以我用水焯了一下,放在盘里。
将猪排按喜好切块放在包菜丝上。
tada~ps:这里我自制了猪排上的照烧酱,用日式寿喜烧酱油加黑胡椒加适量盐和生粉,放入锅中煮至酱状,一切凭感觉
怎么炸猪排好吃
芝心炸猪排 材料: 大里肌肉200,猪绞肉25公克,酸黄瓜15公克,洋葱30公克,莫查列拉起司15公克,猪排酱适量,盐少许,胡椒粉少许,裹粉料:适量,低筋面粉适量,蛋液适量,佐料:适量 做法: 1.将大里肌肉洗净擦干切成2片,双面撒上少许盐、胡椒粉后,放置10分钟备用。
2.将洋葱洗净去皮和酸黄瓜皆切成细末、莫查列拉起司切成小块状后,全部与猪绞肉充分混合均匀备用。
3.将适量的作法2平均置于作法1的大里肌肉片中,以另一片覆盖于上面,边缘用手压紧。
4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
5.将作法4盛盘,附上佐料即可。
日式炸猪排 材料: 小里肌150公克,高丽菜1/4个,高丽菜叶1片,小蕃茄1颗,面包粉适量,蛋1个,出汁50cc,乌醋100cc,蕃茄酱50cc,辣椒酱1又1/2小匙,苹果1/2个,玉米粉适量 做法: 1.将高丽菜切成细丝状,泡入冰水中,使其香脆爽口。
2.小里肌切成3块,每块50公克,表面撒上少许盐、胡椒粉。
蛋打散成蛋汁备用。
3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,然后用低温油炸熟,再转中火炸酥,放入盘子里备用。
4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。
苹果去皮磨成泥,再用滤网过筛出苹果汁备用。
玉米粉用少许水调匀备用。
5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中备用。
6.将作法1的高丽菜丝捞起,沥干水份后放入高丽菜叶中,蕃茄洗净后切半,放在高丽菜丝旁,然后再放入作法3的猪排旁。
吃的时候,将酱汁淋上,或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。
台式炸猪排 料:猪里肌排2片,干炸粉:100公克,蒜泥15公克,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白15公克 做法: 1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有腌料拌匀后倒入盆中,放入作法1猪里肌排抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。
3.取作法2猪里肌排放入炸粉中,用手掌按压让炸粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约150℃,放入猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。
咖哩炸猪排 材料: 大里肌肉150公克,盐少许,胡椒粉少许,裹粉料:适量,低筋面粉50公克,咖哩粉3公克,蛋液适量,佐料:适量,葡萄干适量,咖哩猪排酱适量 做法: 1.将低筋面粉、咖哩粉混合备用。
2.将大里肌肉洗净擦干,双面皆撒上盐、胡椒粉后备用。
3.将作法2依序沾作法1、蛋液、面包粉后,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
4.将作法3盛盘,附上佐料即可。
五香炸猪排 材料: 猪里肌排4片,湿炸粉:2大匙,蛋液1大匙,蒜仁40公克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙 做法: 1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中,放入作法1猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。
3.将太白粉倒入作法2中抓拌均匀,备用。
4.热油锅至油温约150℃,放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。
维也纳炸猪排 材料: 材料猪排、混合生菜、梨、鸡蛋、面粉、面包糠、黄油、银鱼柳(听装)柠檬片、番茄、盐、胡椒 做法: (1)猪排用刀背拍松,加少许盐、胡椒腌渍。
(2)将猪排拍上面粉,在打匀的鸡蛋中浸一下,再沾上面包糠,放入煎盘,用黄油煎至色金黄。
(3)猪排装盆,上放柠檬片、银鱼柳和半个梨,最后用混合生菜、番茄作装饰。
特别关照 煎猪排时要注意火候,不能外焦里生。
酥炸猪排 材料: A.猪大排2片,B.椒盐粉1大匙,蒜香粉1茶匙,地瓜粉240公克,水120㏄,A.蒜末15公克,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料理米酒1茶匙,水1大匙,蛋白1/2颗,B.椒盐粉1茶匙 做法: 1.将调味料A全部混合拌匀,备用。
2.材料B调成粉浆,备用。
3.将原本厚约1公分的猪大排,用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,放入作法1的调味料中,抓匀腌渍约20分钟,再捞出均匀裹上作法2的粉浆备用。
4.热油锅,待油温烧热至约160℃,放入作法3的猪大排,转中小火炸约2分钟,至表皮成金黄酥脆时捞出沥干油,食用时可沾椒盐粉增味即可。
韩式泡菜炸猪排 材料: 里肌肉片2片,盐少许,胡椒少许,太白粉少许,韩国泡菜50公克,美乃滋10公克,白芝麻少许,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:适量,蕃茄2片,美生菜1片 做法: 1.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再撒上薄薄的太白粉备用。
2.将韩式泡菜沥干切碎,加入美乃滋和白芝麻拌匀。
3.取1片作法1的里肌肉片,将作法2放在中间,再叠上另1片里肌肉片,并用手压紧边缘成猪排,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
4.将作法3的猪排放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约5分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
5.将作法4的猪排盛盘,放入高丽菜...
香嫩猪排最正宗的做法 香嫩猪排怎么做
com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=4dac1059fb1f3a295a9dddcaac159007/500fd9f9d72a6059e4d5509d2334349b023bba74.jpg" />摆好盘!再来个米饭; 木瓜粉,任何嫩肉淀粉  .com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=cf202358c51b9d168a929265c6ee98b9/bf096b63f6246b60b5d503f3e0f81a4c500fa25a.jpg" />再准备土豆块,入锅.com/zhidao/pic/item/d1160924ab18972b85e1b14dedcd7b899f510a59.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink">小贴士 香菜很关键,味道会让你忍不住流口水。
土豆加入是为了中和肉的酸性,光吃肉也不行呐!.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=2a128e6669d9f2d320442ceb9cdca625/d1160924ab18972b85e1b14dedcd7b899f510a59://b.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"> 料酒 黑胡椒粉  ,开吃。
柠檬可以挤汁到猪排上,来个胡萝卜玫瑰馒头; 八角  ,盛米饭.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=5cee794da451f3dec3e7b162a4dedc27/500fd9f9d72a6059e4d5509d2334349b023bba74.jpg" esrc="http://b.hiphotos.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=6c840182eedde711e7874bf097dfe223/bf096b63f6246b60b5d503f3e0f81a4c500fa25a.jpg" esrc="http://b.hiphotos.baidu.hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/500fd9f9d72a6059e4d5509d2334349b023bba74; 冰糖捣碎  ://b; 白胡椒粉  .baidu.baidu; 大蒜  .hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/bf096b63f6246b60b5d503f3e0f81a4c500fa25a://b; 香嫩猪排的做法 把所有的料用上腌渍猪排入锅大火煎,一会儿后; 香菜 红烧酱油 生抽   用料 猪排