杭州有自助的**料理吗?
南山路上有一家 在庆春广场有的,凤起路桥下也有两岸木之兰**料理(西湖区南山路204号,TEL:0571-87064168)正宗的自助式怀石料理。
作为主角的各种海鲜都比较新鲜,口感非常好,种类也很多,还有很好吃的甜点。
2。
伊万里川**料理(平海店)(上城区平海路2号五洲大酒店2楼,TEL:0571-87088088-2727)不点酒水的话,单点人均在80元以上。
要吃正宗的**料理,这儿可算是杭州最好的选择。
食物精美,味道纯正。
菜色虽然不多,但都能令人回味无穷。
再加上价钱实惠,环境也不差。
3。
福港**料理(湖滨店)(西湖区南山路262-3号,TEL:0571-87070058)自助人均118元~158元,后者5人免一人,差别主要在于酒水,单点清酒一壶(3两)25元~35元。
吃**料理广为人知的地方。
有单点、火锅和自助餐三种吃法。
火锅和自助餐比较实惠,除了几个贵的品种是限量供应的以外,其他的都可以随便吃。
但是如果想吃地道一点,还是推荐单点,这样质量和做工都会比较精细,味道也好一些。
4。
上井**料理(上城区湖滨路12号凯悦饭店侧,TEL;0571-87791216)环境非常好,生鱼片和日式小菜也都很棒,就是168元的价格比较贵。
5。
紫樱花**料理(西湖区古墩路360号,TEL:0571-88916889)自助人均有98元,138元,区别在海鲜和酒水,很精致的**料理店,以日式烧烤为主,原料比较新鲜,就是地方小了点,比较适合四人以下的聚餐。
附:“伊川万里”不知道,SORRY!...
九井**料理的牛肉一般是什么牛肉
牛肉的选购、加工、烹调 牛肉的等级: 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子。
做馅用什么牛肉: 选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。
清炖用什么牛肉: 胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟后鲜嫩松软。
这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
炒菜用什么牛肉: 溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
鉴别牛肉的新鲜度: 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法: 看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。
摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。
区别老嫩牛肉: 老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
如何切牛肉: 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
炖牛肉的诀窍 要使用热水,不要加冷水。
热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美; 旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用; 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水; 炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩; 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香; 加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂; 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。
如何将牛肉炒得鲜嫩: 要顺纹切条,横纹切片; 将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀; 如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了; 炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
如何卤出软硬适中的牛肉: 卤牛肉最好用牛腱,在卤制之前先放在开水锅中川烫一下; 卤牛肉应卤到七分烂时便熄火,锅盖不要掀开,待凉后放在冰箱中一夜,隔天拿出来切片,就可软硬适中又入味了。
如何烤嫩牛肉: 烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好,用刀背或擀面杖反复敲打,使牛肉纤维断裂,然后切片烤制,这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。
牛肉营养价值极高,比猪肉有过之而无不及,含丰富的蛋白质、铁、磷、钙及烟酸,具滋补强身的疗效。
其味鲜美,多用于西餐。
中菜则极少用,尤以大围酒席或盛筵中更为少见。
分辨牛肉是否新鲜很简单。
凡色泽鲜红而有光泽,肉纹幼细,肉质与脂肪坚实,无松弛之状,用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性,肉上的刀口随之紧缩的,就是新鲜的牛肉了。
如发觉色泽呈现紫红色的,那就是老牛的肉了。
如不慎买了老牛肉,若要使其变嫩,只须将其急冻再冷藏一两天,然后使用,则肉质可略变嫩,但缺少鲜美滋味则不在话下矣。
上海哪里有好一点的**料理自助餐?(最好是市中心一点的)
伊藤家没有自助餐,只有单点!上海自助餐做的比较成功的只有海之幸“海之幸”在上海很多年了,现有八家分店,就餐必须事先定位。
今天要介绍给大家的是它家的自助日餐,150元/人(含酒水),除了刺身、寿司、手卷、日式乌冬等**料理外,生鱼拼盘、烤鳗鱼、三文鱼、北极贝、金枪鱼、扇贝、甜虾等新鲜美味,让人吃的大呼过瘾。
自助包括了酒水,可以无限量畅饮啤酒、清酒、烧酒或各式软饮料。
当然,你也可以选择128元/人的自助日餐,只是不包含酒水而已。
实行“自助”的餐厅难免会忽略菜肴的精致和质量,但在“海之幸”没有这样的问题。
“新鲜”这一**料理的特质仍然在这里得以保留。
比如甜虾,每天下午三点左右的飞机空运过来。
吃一口,肉质鲜嫩,爽滑,入口即有一股淡淡的香甜味,不用任何的调料,更能深刻体验。
小编去吃的那天,甜虾已经卖光了,以后要吃甜虾,记得早点去“海之幸”哦。
总体来说,在“海之幸”吃自助还是划算的,只是单点的话每份量都太少,如果有特别喜欢的,小编建议一个菜品来上两份。
下面是他的分店:海之幸(新梅旗舰店)地址: 上海浦东新区浦东南路999号新梅广场404室(近张杨路)电话: 021-68889797 58401717海之幸(力宝店)地址: 上海卢湾区淮海中路222号力宝广场B1(近嵩山路)电话: 021-53822727标签: **自助餐 朋友聚餐 可用信用卡我要点评海之幸(恒隆店)地址: 上海静安区南阳路123号(近西康路)电话: 021-62793777标签: 朋友聚餐 情侣约会海之幸(腾飞店)地址: 上海徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦4楼左侧(近南丹东路)电话: 021-64453406标签: 朋友聚餐 ** 自助餐海之幸(金茂店)201615¥148地址: 上海浦东新区花园石桥路206号(近东泰路)电话: 021-58881010标签: 朋友聚餐 ** 情侣约会海之幸(新乐店)221617¥152地址: 上海徐汇区新乐路169号(近东湖路)电话: 021-54030303标签: 朋友聚餐 ** 情侣约会海之幸(虹桥店)地址: 上海长宁区延安西路2890号(近虹许路)电话: 021-62625777标签: 朋友聚餐 ** 休闲海之幸(腾飞大厦店)地址: 上海徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦4楼右侧(近南丹东路)电话: 021-64263300标签: ** 朋友聚餐 情侣约会
谁能列一下**料理自助餐的菜单就是**菜能当自助菜的菜,非常感...
**料理自助烧烤菜单如下: **料理自助餐菜单(133种) 一、肉类(17种) 肥 牛、牛 眼 肉、牛 外 脊、胸 叉 肉、牛 舌、腌制牛林、日式腌制牛肉、 腌制小黄牛、五 花 肉、牛 肉 块、烤 牛 排、**进口牛仔骨、鹌 鹑 鸟、鸡 翅、热 狗 腊 肠、三汶治火腿 二、海鲜(14种) 秋 刀 鱼、腌制带鱼、鳗 鱼、海 虾、生 蚝、沙 尖 鱼、小 白 鲳、马 鲛 鱼、 比 目 鱼、海 白 鱼、红 线 鱼、鱿 鱼、小 海 蟹、海 白 三、串类(13种) 羊 肉 串、牛 肉 串、鸡 心 串、鸡 尖 串、香 干 串、香菇丸串、蟹 丸 串、蟹 柳 串、 田 螺 串、玉 米 串、素 几 串、洋葱猪肉串、鸡 肉 串 四、寿司类(12种) 什锦太卷、青瓜寿司、鳗鱼细卷、玉子寿司、醋鲭鱼寿司、针鱼寿司、蟹柳寿司、 鲭鱼寿司、蟹 柳 卷、鳗鱼寿司、虾 寿 司、青瓜细卷 五、蔬菜类(8种) 烤 红 薯、土 豆、香 芋、茄 子、青 尖 椒、洋 葱、烤南瓜饼、烤胡萝卜饼 六、热菜、主食类(4种) 红烧排骨、白萝卜牛腩汤、皮蛋瘦肉粥、米 饭 七、沙拉、凉菜类(11种) 生 菜、酒香凤爪、酸 泡 菜、蒜泥黄瓜、油 焖 笋、盐水花生、辣 白 菜、凉拌三丝 圣 女 果、土豆沙拉、水果沙拉、生菜沙拉 八、水果类(8种) 西 瓜、梨、橙子、甘 蔗、木 瓜、香 蕉、番石榴、苹果 九、蛋糕类(15种) 波士顿派、巧克力蛋糕、奶油木斯小方块、咖啡贵妃卷、巧克力球、蜂巢蛋糕、肉松蛋糕 哈雷蛋糕、双色花纹卷、葡萄干小海锦、香芋蛋糕、香蕉蛋糕、牛油布丁、牛油蛋糕 瑞 士 卷 十、饮料、啤酒类(9种) 力加生啤、**绿茶、红糖姜水、鲜榨西瓜汁、鲜榨木瓜汁、可口可乐、雪 碧 芬 达、醒 目、雀巢冰爽茶 十一、雪糕、冰淇淋类(13种) 朱古力味、草 莓 味、哈密瓜味、香 芋 味、香 草 味、菠 萝 味、雪 汤 圆 小 布 丁、鲜奶提子、冰 工 厂、清爽绿豆、克力棒 十二、展示台(7种) 炸 春 卷、奶油香蕉、香炸薯条(薯片)、手 剥 笋、五香牛肉、酥 鱼、酱 鸭 头
【北京**料理】北京哪有便宜的**料理?最好是自助:)
特色餐厅推荐一: 温馨小家——留美 留美,就是一个温馨的小家,店主人是夫妇小两口,都能说一口流利的日语,了解**人的生活习惯,当然更了解**人的消费习惯。
因为店不大,留美就装饰得很温馨、很雅致也很舒适。
你不用为坐不惯榻榻米而尴尬,也不用为不懂**餐理而拘谨,这是**人开的**料理店,你有什么特殊的需要留美都可以帮你去做。
留美做得一套正宗的**饭菜,虽谈不上是哪派的**料理,但地道、传统,更是可口。
最关键的还有:你不会感觉囊中羞涩。
如今,留美推出每天晚餐为自助,每位100元,几十种可口菜品任你选择。
另推出周六、周日全场半价(不含主食、酒水),如果担心吃自助吃不回来,就试一试半价,一样很实惠。
餐厅地址:东三环发展大厦南侧紧邻香港美食城 特色餐厅推荐二: 眼口并尝花神味 新源中街西里8号新开了家花神**料理。
一进门,那白色饰有粉红樱花的布帘仿若樱花飞舞,其境也悠。
步入500平方米的两层料理店,融汇日式和西式的装饰使人感到一室一景,掩映在翠竹和红枫叶间的餐桌椅,似园中小凳,长达八米的日式吧台又使人倍感宽敞自在。
服务生介绍这里是以**关东料理为主,精于江户前寿司,制作颇出新招。
饭菜一上,脆炸膨松的大虾天妇罗,汁浓味厚的日式烤串和鸡翅,味鲜无比的乌冬面,口兹口兹作响的日式铁板牛排,款款令人胃口大开。
这里的鳗鱼饭40元一份,清酒20元一壶,菜量也大,在日餐中已属实惠,且目前全部是七折优惠。
吃**料理,有什么注意事项或者特别的礼仪?
到了正宗**料理店,特别是当着店主的面,吃面的时候声音就尽量大点,这样表示你觉得拉面很好吃,同时也是对店主的尊重。
吃饭团、生菜则一般用手直接拿,吃寿司等则可自行按方便选择直接用手还是用筷子了。
礼数1∶进包厢,鞋怎么放? 应该将鞋头朝外放。
其步骤为∶ 1.人面朝包厢脱下鞋子。
2.蹲坐在廊间。
3.用手将鞋子拎起调头往内放,以免他人行走时不小心踢到。
不可贪图方便,背对包厢将鞋子脱掉,这是不礼貌的。
礼数2∶进了包厢,座位怎么安排? 正式宴会,晚辈要比长辈先到。
进入包厢后,主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方,而职位最基层的人,则坐在离门口最近的地方,方便帮忙传菜或关门的动作。
如果是私人聚会,通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。
礼数3∶坐定后,随身包包怎么放? 放在自己的背后。
礼数4∶该怎么坐呢? 正式应该是双脚跪坐,大腿压住小腿,左右脚掌交叠;不过这样坐容易疲劳,因此也可以双脚弯成倒V字体,斜坐在垫子上。
当前**有改良式的包厢,就是和式桌下有方形凹槽,不习惯跪坐的人,就顺其将脚直放。
礼数5∶招呼服务生的方法? 通常**料理店清一色都是女服务生,在招唤服务生时,不能大声呼喝,通常尊称对方为「Onesan(大姐)」即可。
礼数6∶谁来点菜? 如果是公司聚会,一般由下属拿起菜单,询问上司想要点什么菜,大致上要先点酒,接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜(开胃菜)、清汤、煮物、烧物,其余菜色可随情况增加。
礼数7∶上酒后该怎么做? 男性持酒杯的方法,是用拇指和食指轻按杯缘,其余手指自然向内侧弯曲。
女性持酒杯的方法:右手拿住酒杯,左手以中指为中心,用指尖托住杯底。
如果上司的酒快喝完了,女性职员或属下,应适时帮对方斟酒,无论是啤酒或者清酒,斟酒时,都由右手拿起酒瓶,左手托住瓶底,接受斟酒时,要以右手持杯,左手端着酒杯底部。
两人对饮时,必须先帮别人斟酒,然后再由对方帮自己斟,不能自己斟酒。
礼数8∶筷子如何摆? 筷子取出后,筷袋应纵排于食物左侧,或放置坐垫旁。
筷子则横摆,用餐中途要将筷子放回筷枕,一样要横摆,筷子不能正对他人。
筷子如果沾有残余菜肴,可用餐巾纸,将筷子擦干净,不可用口去舔筷子,分不雅观。
如果没有筷枕,就将筷套轻轻的打个结,当作筷枕使用。
用餐完毕,要将筷袋入原来的纸套巾,摆回筷枕上。
礼数9:用餐语该怎么说? 用餐前要说∶「Itadakimasu(我要开动了),由主人或上司先动筷;用完餐后要说∶「Gozisosamadeshida」,即是「我用完餐了,谢谢您丰盛的招待」。
礼数10∶芥末怎么用? 方式1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内,与酱油搅拌均匀。
方式2∶将芥末沾到生鱼片上,再将生鱼片沾酱油入食。
沾佐料时应该沾前三分之一,轻轻沾取,不要贪多。
许多**人对**人用**料理,最感到不可思议的,就是好像主要是在吃芥末,而不是生鱼片,其实佐料少量,才能吃出鱼片的鲜度与原味。
礼数11∶吃生鱼片的顺序? 吃生鱼片其实是有学问的,应该先由油脂较少,白肉的鱼片先食用,而油脂较丰富或味道较重,如鲑鱼、海胆、鱼卵等,则到最后食用。
礼数12∶用餐完毕的礼仪为何? 主人会对客人说∶「谢谢你今天的赏光,很荣幸与你用餐。
」等等的礼貌用语;而客人如果是晚辈,也会回应∶「谢谢你的招待,用餐很愉快,餐点很美味。
」隔天,再打电话回礼一次,谢谢对方昨日的招待。
【鱼生】 鱼生即系列生鱼片,生鱼片在**料理中的地位无可替代,它是评判 一家寿司店是否正宗的重要标准。
料理生鱼片讲究非常多,比如有些品种的三文鱼不能急冻,不然肉质就被破坏,而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
【芥末和酱油】 这是吃鱼生的调料。
芥末是**芥末,绿色,第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道。
芥末不但增加鱼生的鲜美,更能杀菌,吃**菜一定要有芥末。
【大麦茶】 几碟鱼生下肚,一定要喝大麦茶,去掉口中的余味,才能再来吃寿司。
【寿司】 寿司是使用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类做成的。
吃的时候,可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末,也可以不用,全看你的口味了。
寿司的正确吃法是一口吃完。
另外,**人吃寿司是不蘸芥末的,因为寿司里已经加入了芥末,只是蘸些酱油,体味寿司的原汁原味。
【鱼生两吃】 一吃是把芥末放进碟子里,和酱油拌均匀后直接蘸着吃,很简单。
但如果你是第一次吃鱼生,一定要先咬一小口,适应芥末的辣味,最好手里预备餐纸,以防涕泪横流。
二吃是把一点点芥末放在生鱼片上,然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油,芥末和酱油注意不要混在一起。
1.取筷子时要以左手托住 拿筷子的第一步骤,即是拿取的方法。
实际上接触筷子的是拇指、食指和中指,但无名指和小指也需紧靠中指。
首先以右手拿住横放的筷子中央部,再以右手从下托住,并将右手滑向筷子向右端,然后,手掌反转朝上,移向筷子中央位置。
当拇指移至中央上方时,应紧拿住,接着放开左手。
2.卫生筷应上下分开 一般待客时多使用卫生筷,不过,较正...
**料理的特色是什么
炸,可简可繁,颇受美食者的口腹。
寿司做为**料理中最基本且最具代表性的料理。
随着哈日风潮如日中天,**料理的身价也随着水涨船高,就可窥之一二。
寿司不仅种类繁多、生(红色部分是否删去?)。
**料理的基本特点是你好;加工精细,色彩鲜艳、煮,想吃到一餐好吃的饭团寿司料理,价位可不见得便宜哦!但是惠比寿能给您意外的惊喜,美逢周六:季节性强;味道鲜美、蒸寿司,还有黄色;五法是蒸,集轻便,从满街的回转寿司店,且可搭配各式各样丰富的食才,包裹在里面。
寿司分寿司、秋滋(味)。
饭团料理不但在形状上可以随意变化,酱料也可以随心所欲覆盖在外面、变化丰富,但是具有简单易学的特性。
在**料理中、冬甜,还有别具一格的涩味;五色是绿春、朱夏,**人最引以为代表的就是将米饭,自身拥有丰富变化的餐点、烧,是另外独树一格、花样寿司、文字寿司等。
虽然种类繁多!!**料理的特色可归结为“五味、生鱼片与其他料理材料的搭配臻于完美境地的饭团寿司,饭团和寿司在**人饮食生活的地位有点类似我们**的面点,意大利的比萨或**的汉堡,保持原味清淡不腻,因此很多菜都是生吃;选料以海味和蔬菜为主、?握寿司、箱压寿司,加上既是主食,又是点心、五色、五法”。
五味是春苦、夏酸、周日寿司半价。
谢谢,不论是桃太朗的童年梦,还是母亲的寿司爱心便当,寿司对许多人都有一种特殊的吸引力,冷食、易携带、多变化的特色、白秋、玄冬...