日式海带怎么做
材料:海带结,炒熟的芝麻,自制的杨梅果醋。
1、海带结用温水泡发。
姜剁成姜末。
2、在锅里倒入杨梅果醋、老抽和糖,煮沸后加入海带和生姜末,用小火慢慢熬。
3、海带变软后,加入一点芝麻调味。
4、45分钟后,酱菜就基本做好了,将其放入容器中,可长期保存。
...
**核污染海带还能不能吃了?
没有区别,都是海带。
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。
海带(Laminaria japonica)褐藻纲,海带科。
孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。
分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。
具有黏液腔,可分泌滑性物质。
固着器树状分支,用以附着海底岩石。
生长于水温较低的海中。
**北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一。
富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。
其叶状体可入药 。
海带是不是有两种
全世界海带属的种类很多,约50种,其中亚洲产约20种。
我国产的只有1种,种名叫海带(Laminaria japonica Aresch)。
其分类地位如下:褐藻门,褐子纲,海带目,海带科,海带属。
近几年国内科研人员从国外引进几种海带(如长海带),并与国内种杂交培育出新品种,大大地丰富了海带研究内容。
由于海带具有产量高,叶片宽厚,含胶量高,易养殖特点,目前国内外人工养殖的海带主要为此种。
海带属的种类属亚寒带海藻,自然分布在世界冷水性水域。
我国产的海带是北太平洋西部的特有地区种类,自然分布于**本州北部、北海道及俄罗斯的千岛南部沿海,以**北海道的青森县和岩手县分布最多。
此外朝鲜元山沿海也有分布。
据文献资料记载,我国原不产海带,是通过人为干涉从**移宋的,1927年先在大连海底自然繁殖起来。
1946年从大连移植烟台获得成功,1950—1951年又将海带从烟台进一步南移至青岛(36°N)落户,并在上述两地部分海底自然繁生起来。
20世纪50年代末,随着海带人工养殖南移到江苏、浙江、福建等地获得成功,并逐渐形成规模。
然而海带毕竟属冷水性海藻,在我国它仅能自然分布在北方的山东半岛地区和大连沿海地区。
...
凉拌海带怎样做好吃呢?孩子特别喜欢吃**料理中的凉拌海带,可是...
五者的主要区别如下:1、海藻通常固著于海底或某种固体结构上,是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物。
大量出现时分不出茎或叶的水生植物。
最常见的大型海藻是海草,如︰绿藻、红藻和褐藻。
其根状固著器只有固著功能,而不能吸收营养。
海藻在浅水中常密生成片。
在水深50公尺(约165呎)以内的岸边形成明显区带。
生长于高潮线上的海藻常暴露在空气中;低潮线下的海藻则不能长期暴露于空气,故不能于近海岸处生长,如墨角藻属(Fucus)、巨藻属(Macrocystis)、海囊藻属(Nereocystis)和海带属(Laminaria)等类群,并只能在18℃(64℉)以下繁殖,仅分布于冷水水域。
2、海草是指生长于温带、热带近海水下的单子叶高等植物, 是一类生活在温带海域沿岸浅水中的单子叶草本植物。
为大叶藻科植物大叶藻Zostera marina L.的全草。
性味咸,寒。
海草的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
3、海带是一种属于褐藻门布科的水生植物。
比海藻阔而粗,柔韧平扁如带,长约一二尺至三四丈,色褐,味腥,是昆布属的藻类,可以作为扎缚物件的带子,故名海带,又名「细昆布」。
海带是一种低等植物,一株海带就是一个简单的叶状藻体,及有要、茎、叶、的区别,其细胞体中含叶绿素,可以返过光合作用制造营养。
海带含有多种矿物质和维生素,营养价值很高,在食物中,它的含碘量最高,经常吃海带能防治缺碘性甲状腺肿,防治高血压、贫血以及骨骼脱钙和骨质疏松症。
还可改善老年人滋润皮肤的功能。
**人称它是“健身美容食品”海带还可用于提取碘、褐藻胶和甘露醇等工业原料。
4、 海苔是条斑紫菜( zoensis)的商品名。
其英文名称是Seaweed ,**英语是Nori。
**、韩国是海苔消费大国,**料理的寿司,是常见的消费方式之一。
海苔产品分为三大类。
调味海苔类又称美味海苔,主要有12切、10切、8切、碎片。
由于海苔营养丰富、结构合理,海苔食品已经超出休闲食品的范畴,是儿童、成人补充营养、健康长寿的佳品,工薪消费。
碎片用于做汤,拌面条,婴幼儿拌粥等。
5、海白菜,又称“紫英”、“子菜”、“索菜”,属红毛菜科植物。
紫菜分布于世界各地,生长于浅海潮间带的岩石上,生长期为每年的12月至翌年5月。
紫菜的种类很多,现已发现的就有70多种,主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。
[形态特征]紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分,不同种类的叶片形状、大小不同,坛紫菜的叶状体呈长叶片状,基部宽大,梢部渐尖,叶薄似膜,边缘有少些皱褶,自然生长的长30~40厘米,宽3~5厘米;养殖得好的叶长可达1~2米。
加工后的紫菜均呈深紫色,富光泽。
5、海白菜,又称“紫英”、“子菜”、“索菜”,属红毛菜科植物。
紫菜分布于世界各地,生长于浅海潮间带的岩石上,生长期为每年的12月至翌年5月。
紫菜的种类很多,现已发现的就有70多种,主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。
[形态特征]紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分,不同种类的叶片形状、大小不同,坛紫菜的叶状体呈长叶片状,基部宽大,梢部渐尖,叶薄似膜,边缘有少些皱褶,自然生长的长30~40厘米,宽3~5厘米;养殖得好的叶长可达1~2米。
加工后的紫菜均呈深紫色,富光泽。
谁会**昆布汤做法?
日式海带豆腐味增汤制作方法:1.所有食材清洗干净,豆腐切成丁;锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用;锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒。
2.加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒后加入适量开水煮2分钟左右再加入豆腐一同煮。
3.加入豆芽一起煮熟,调入少许盐及鸡精,临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可。
温馨提示:1、除了豆芽、菌菇等蔬菜以外,还可以加入洋葱丝,依个人口味增减蔬菜,例如不爱吃香菜的,可以不放,改放葱花;2、味噌本身味道很浓郁,故后面调味用到的盐及鸡精只需略微放一点点;3、因为海带难熟,所以最好先煮一下,而且也能更好的清洁海带。
4、如不喜欢味噌的口感,同样的材料,酱可以换成韩国大酱或者普通的黄豆酱,也别具风味。
...
海带的好处
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。
含有丰富的碘等矿物质元素。
海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
抗辐射海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。
**事海带——具有现代战争中反潜艇作用。
张召忠将**在央视《防务新观察》节目中称,**的核潜艇进来黄海的可能性不是太大。
黄海海域水太浅,只有五十多米。
潜艇在水下走,老百姓养那个海带,这么粗的那个尼龙绳,很容易给绞上。
瘦身功效海带又名江白菜,是一种生长在海底岩石的澡类,多在沿海地区养殖。
海带含有大量的营养,它含有丰富的钾、碘等矿物质,这种物质对人体有很大的营养,海带其实还可以瘦身。
美发作用一个人的头发之枯荣,在一定程度上反映出人体的营养状况。
除去生理性衰老引起头发的变化之外,一般认为头发浓密、乌黑、有光泽,说明营养状况良好;反之,头发稀疏、枯黄、无光泽,且大量脱落、折断,则是营养欠佳的表现。
与头发有关的营养因素,除去能量、蛋白质、维生素外,还有一个不容忽视的因素——微量元素。
黄头发的产生主要是由于酸毒症的存在,而白头发的产生主要是由于酸毒症的发展所致。
人的体力和精力过于疲劳,吃甜食太多,蛋白质缺乏,尤其是碘元素的缺少,都会助长自身发生酸毒症。
延缓衰老海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成,这两种元素搭配,不仅能美容,,还有延缓衰老的作用。
健脑补脑海带中含有牛磺酸,他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。
海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸,其含量高出肝油30倍,可健脑补脑,有助于儿童健康地发育成长。
肠胃“清道夫”海带中含有丰富的纤维素,能够及时地清楚肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
这次**核事故,会不会污染海产品?包括鱼类,海带,甚至是盐。
在**,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。
据联合国卫生组织统计,**妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。
**妇女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。
另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5~8%,寿命平均提高4~8岁。
营养价值: 1、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。
现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
2、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。
因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
3、海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。
4、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。
5、海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。
6、海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。
7、海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血。
食用功效: 帮助钙吸收:海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。
补充碘:在所有食物中,海带的含碘量最高,每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。
碘是人体内一种必需的微量元素,是合成甲状腺素的重要原料,人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大,吃海带则对此病有防治作用。
减少白发:孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育,造成胎儿出生后发育不良、智能低下,所以孕妇应适当吃点海带。
专家认为,由于人们对动物蛋白、肉、白糖等摄入过多,易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍,形成白发,常吃海带有助于预防和减少头发变白。
消痰平喘:中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效;可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。
降血压:现代医学研究表明,从海带里提取出褐藻酸钠盐,具有降压作用。
**科学家用60℃的水浸泡海带,再浓缩浸出液,给高血压患者服用,使其血压降低。
科学家还把海带析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效药,给高血压、高血脂、冠心病患者服用。
治小便不利:现代药理研究表明:海带析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂,它进入人体后有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效,是水肿、小便不利病人的食疗佳品。
防癌抗癌:海带对癌症也有预防作用。
海带是碱性食品,含钙量较高,钙是防止血液酸化的重要物质,有助于防癌。
海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。
海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响,防止胃癌的发生。
《本草汇言》指出,海带还可治“噎症”。
噎症包括现在所指的食道癌和胃贲门癌等。
近年来研究发现,海带、海藻、紫菜一类海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。
其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
抗凝血:专家们发现,海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三脂,阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展,还有抗凝血作用。
治疗糖尿病:海带中还含有一种叫“褐藻酸钠”的成分。
这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高,血糖下降,现已用其制成“降糖乐”药品。
所以,海带是治疗糖尿病的一种有效药用食品。
御寒:海带还有御寒的能力。
冬天,有些人怕冷,有些人不怕冷,其奥秘已被医学家揭开:它与各人甲状腺分泌的甲状腺素多少有关。
碘,是合成甲状腺素的主要原料,供甲状腺合成甲状腺素用。
食物中的海带含碘量很高(每百克海带含碘700毫克),冬天怕冷的人经常食用,有利于甲状腺合成甲状腺素,从而有效地提高自身的御寒能力。
治甲状腺肿瘤:《本草纲目》和《药性本草》记载:海带主治水肿、瘿瘤、瘘疮,破积聚、利水道、去面肿,治恶疮鼠瘘。
其中的“瘿瘤”即甲状腺肿瘤。
减肥:肥胖者食用海带,既可减少饥饿感,又能从中吸取多种氨基酸和无机盐,是很理想的饱腹剂。
注意事项: 1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。
因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。
这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。