**姜怎么做
日式泡姜的做法如下 【材料】 嫩姜1斤,冰糖300克,白醋 【做法】 1、嫩姜买来,冲洗干净。
2、放在筛箩里吹干,夏天约2小时。
用刀去除红色部分。
3、把姜一部分切厚片,一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中,用小火煮开,关火,放凉。
5、取一干净的容器,把姜厚片放在下面,薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋,盖过姜片为宜,盖盖腌渍15天,待姜变红即可。
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日式腌生姜的做法步骤图,日式腌生姜怎么做
做法1. 制作腌制的调料汁,把200ml米醋、5ml盐和50g糖在小奶锅中混合一起,大火烧开,将混合物搅拌均匀,让其自然冷却。
2. 用勺去除生姜外皮,洗净擦干后切成大约1mm厚的薄片,生姜头部红色部分不用去除。
3. 切片盛放后撒上少许食盐(约5ml),拌匀静置5分钟。
4. 同时在其他锅中加入2L水烧开,第3步时间到后将生姜倒入锅中,煮开2分钟捞出,晾凉。
5. 为了加速生姜片降温,请使用神器,大蒲扇 6. 挤压生姜片的水分,挤到挤不动为止~~~ ,好累的。
7. 将生姜片放入食品袋中,倒入调料汁,封口,放入冰箱冷藏,3小时后即可食用,放置一个星期后味道更佳。
8. 最后上一张成品图,每次吃一点点,不要贪多哦。
日式泡姜的做法?
日式泡姜的做法如下【材料】嫩姜1斤,冰糖300克,白醋【做法】1、嫩姜买来,冲洗干净。
2、放在筛箩里吹干,夏天约2小时。
用刀去除红色部分。
3、把姜一部分切厚片,一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中,用小火煮开,关火,放凉。
5、取一干净的容器,把姜厚片放在下面,薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋,盖过姜片为宜,盖盖腌渍15天,待姜变红即可。
如何泡制酸姜
泡姜的做法材料:鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
做法: 1.将能够密封的容器清洗干净,一定要保证没有油星。
2.倒进凉白开和盐,充分化开。
3.姜去皮洗净,晾干表面的水分,放进盐水里。
4.再加蒜瓣、红尖椒、白酒,然后把容器密封好,一周后即可捞出食用。
支招: ●泡姜只可用嫩姜,不可用老姜。
去掉皮可以更好地帮助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出几个刀口。
●油污是泡菜的大敌,除了容器,包括以后你夹取时用的筷子等工具,都要保证没有星点油污,否则会导致整缸泡菜生花变质。
●高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好,还可以降低泡菜水发生变质的可能。
北京地区用二锅头就可。
●密封是个很关键的细节,如果用的是泡菜坛子,一定记得坛口的水槽中要永远有水,若是用旋口的瓶子,最好在盖子里垫上一块比盖子大的 保鲜膜,这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性,还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
●泡姜的酸味是自然发酵产生的,所以除非你很着急吃,否则不要加白醋之类,那样做出来的味道,远没有直接发酵出的好吃。
其他泡菜亦如此。
另一种做法 A。
250g 嫩姜 B。
340g 白醋 100g 白糖 10g 盐 将 A 刮皮,切片, 越薄越好, 倒入开水, 浸 2 分钟, 滗去水。
放入干净瓶子里。
将 B 放在一个非铝锅里, 加热,直到糖,盐溶化(火不要太大)。
待凉后 倒入姜瓶里,让姜全被醋盖满, 盖上盖子,凉后放进冰箱(不放冰箱应该也可以的),泡2天以上。
还有一种方法很简单 是用酱油腌:一般用生抽,把嫩姜切片倒进瓶子,再倒酱油盖紧就OK了,酱油和姜的比例大概是 1.5:1,或者至少要让酱油能够完全淹没姜。
泡3天以上。
生姜的做法步骤图,日式腌生姜怎么做好吃
步骤 1制作腌制的调料汁,把200ml米醋、5ml盐和50g糖在小奶锅中混合一起,大火烧开,将混合物搅拌均匀,让其自然冷却。
步骤 2用勺去除生姜外皮,洗净擦干后切成大约1mm厚的薄片,生姜头部红色部分不用去除。
步骤 3切片盛放后撒上少许食盐(约5ml),拌匀静置5分钟。
步骤 4同时在其他锅中加入2L水烧开,第3步时间到后将生姜倒入锅中,煮开2分钟捞出,晾凉。
步骤 5为了加速生姜片降温,请使用神器,大蒲扇步骤 6挤压生姜片的水分,挤到挤不动为止~~~ ,好累的。
步骤 7将生姜片放入食品袋中,倒入调料汁,封口,放入冰箱冷藏,3小时后即可食用,放置一个星期后味道更佳。
步骤 8最后上一张成品图,每次吃一点点,不要贪多哦。
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简单易做的泡酸姜的做法步骤图,怎么做好吃
用料 姜 3斤 醋 550ml 盐 适量 冰糖 适量 简单易做的泡酸姜的做法 用生姜洗干净去皮,因为我选用的是新鲜的子姜就免去皮这一步骤了。
姜切片,不要太厚,尽量厚薄一致。
撒上适量的盐,目的是为了去除水分,这样姜会更爽脆。
放置一个时间。
当然,如果不急,你就让它静静地多享受一下日光浴也没问题。
帮姜洗掉身上的盐。
一定要洗干净哦,否则到时吃的时候你会发现海的味道有点咸,破坏了酸姜的美味。
放入冰糖。
然后入冰箱。
一周以后又爽又脆,而且酸酸甜甜的酸姜就好了。
日式腌生姜的做法步骤图,日式腌生姜怎么做好吃
步骤 1制作腌制的调料汁,把200ml米醋、5ml盐和50g糖在小奶锅中混合一起,大火烧开,将混合物搅拌均匀,让其自然冷却。
步骤 2用勺去除生姜外皮,洗净擦干后切成大约1mm厚的薄片,生姜头部红色部分不用去除。
步骤 3切片盛放后撒上少许食盐(约5ml),拌匀静置5分钟。
步骤 4同时在其他锅中加入2L水烧开,第3步时间到后将生姜倒入锅中,煮开2分钟捞出,晾凉。
步骤 5为了加速生姜片降温,请使用神器,大蒲扇步骤 6挤压生姜片的水分,挤到挤不动为止~~~ ,好累的。
步骤 7将生姜片放入食品袋中,倒入调料汁,封口,放入冰箱冷藏,3小时后即可食用,放置一个星期后味道更佳。
步骤 8最后上一张成品图,每次吃一点点,不要贪多哦。
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谁知道怎么腌酸生姜的,全州的做法
最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。
如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。
差不多一个多小时就以了。
这样做的非常简单又快捷。
而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。
我可以非常喜欢吃的。
你可以试试。
对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。
嫩的比较好吃。
日式糖醋腌仔姜的做法步骤图,怎么做好吃
好吃的糖醋生姜的腌制方法:糖醋腌子姜岭南地区的家庭夏天喜用子姜入菜,或将子姜切片一瓶瓶腌起来,放在冰箱慢慢吃。
以前用日式方法做过腌子姜,今年参照了香港饮食节目名主持阿苏的家传配方,做了糖醋腌子姜。
腌好的子姜第二天就可以吃了,甜酸、爽脆、无渣、微辣,这个配方还真非常不错呢。
食材主料子姜900g 辅料粗冰糖900g白米醋600ml盐1/2小勺步骤1.阿苏说,子姜要买粗壮些的(图左),而不是我最初买的这种细长苗条的(图右)。
2.醋要买广东地区生产的白米醋不要用西洋白醋。
冰糖要买大块的粗冰糖,不要用白糖或提炼过的晶冰糖。
不然,做出的成品口味会相差很远。
3.冰糖900g加入600ml的白醋中,放在炉具上文火煮至冰糖溶化。
4.当煮至锅底还剩余少许冰糖小块就可以关火,余温可使那些小糖块继续溶化,并逐渐冷却。
5.将腌子姜的容器逐一放在锅中,加水,煮开消毒杀菌。
6.子姜洗干净,控干水分,去皮。
7.切成约2mm的片,撒少许盐后,充分拌匀,让子姜可以出水。
8.用这种有网眼的容器将拌匀盐的子姜片放置15-30分钟,下面用一个盘子接盛滴漏下的姜汁水。
9.把出过姜汁水的姜片松松地放入每个消毒过的容器中,不要压实。
10.趁着糖醋汁还有一定的余温(用手背试之已不烫即可)倒入盛有子姜片的瓶中,盖紧盖子,放在冰箱中保存,第二日就可以开始吃了。
特别做了对比试验,那种粗粗的子姜片颜色变化不大,细细长长的子姜片加入有余温的糖醋汁后,立刻就变成浅粉色了。
小贴士腌子姜最佳的时间是每年6月第二至第三个星期。
趁着糖醋还有余温加入子姜中据说是使子姜颜色变粉红的小诀窍。
每次取子姜要用干净的用具,这样子姜才可以保存的时间长久些。
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求日式泡姜的做法
超市估计有卖的,梅醋是放入青梅酿的陈醋,将它拿来调味或染色, 尤其**人最喜爱,**的吉野家,松屋等快餐店都免费供应。
红姜丝的做法:1,姜去皮,洗洗用盐腌制一夜。
2,第二天,去盐液,晒一天。
3,晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面,放入梅醋,记得要上下摇动,每个面都要泡到,放一周。
4,把泡好的姜晒半天,在新的瓶子里放入新的梅醋,上面放梅醋腌制过的紫苏叶子,放在冷暗处。
完成这个东西不太容易做,喜欢可以去买**进口红姜丝,其中有两味比较少见的配料紫苏梅醋。
紫苏属唇形科紫苏属一年生草本植物,是家庭烹调或腌渍物的调味料,它有特殊的香味和色泽...