**和牛的烤肉怎么做?
[和牛]是**的一种特有的牛, 而不是[烤肉]的方式是**式的。
[和牛]的牛肉在**也很贵,进口的话会更贵。
至于烤肉的方式,**高级烧烤店一般常用[备长炭的炭火]烤制,调料有特制的盐,梅肉,烤肉专用的汁。
--------------------------------------------------**料理和**料理的一大区别就是,**料理讲究原材料的新鲜,尽量保持材料本身的新鲜,很少去腌制,做料理的时候也是尽量控制少用调味品和香料。
烤和牛的鲜美,是因为原料本身的原因,当然,栲胡了就不好吃了,烤肉的器具和炭火,火候,以及烤好后,沾着吃的汁儿和盐,也很重要
**烧肉是什么调料
**烧肉是一道菜,不是调料。
调料为:主料:五花肉1块辅料:茴香籽1/2茶匙 花椒1茶匙 香叶3片 五香粉2茶匙 蒜盐2茶匙 鸡精1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙 菜籽油适量 苏打粉1/8茶匙 海鲜酱适量 白砂糖适量 细香葱4根做法:1.猪肉冷水下锅,放香叶、茴香籽、花椒,将猪煮至七至八成熟;2.将猪肉的皮风干;3.然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些密些好;4.将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好;5.肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的步骤(四)的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里,我想,肉切开一段一段,是为了更好的入味吧,然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整,因如果猪一经烧烤,会自然弯曲的,然后用锡纸包住四周和底肉,留出猪皮,猪皮不包;6.放入烤盘。
皮向上,在旁边放上2-4根葱,用上火烤,250-300F,25-30分钟;7.等到皮烤至焦色,用刀刮去烧焦的层面;8.等猪肉稍冷却下,用指尖,用别的方法抹也行,涂一层很薄很薄的苏打粉,那样是为皮烤得松化;9.再放入烤箱烤,用下火,400-450F,10分钟,再拉出来,再涂层油,再烤10分钟,反复2-3次就够了,烤好后切片,上碟。
**七轮烤肉楽しいら多少钱一位
相比较而言,我觉得**料理比韩国烧烤要丰富且好吃。
韩国料理的除了烤肉和铁板烧以外,没什么可称道的特色了。
具体来说,烤牛舌和雪花肉,石头饭,炒粉丝。
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这几样是我偏爱的,当然免不得还有韩国泡菜--那个鲜啊~~~~~至于狗肉,一直久闻大名但没机会尝,所以只能意淫一下了。
单独说说韩国泡菜吧,韩国泡菜历史悠久,在韩国料理中的地位是其他的菜式远远不能替代的,每一个韩国人都打心眼里喜爱并为之自豪。
韩国泡菜的制作方式很简单,因为地域的关系,泡菜口味重辣,而且腌制过程中还加入了鱼虾等生鲜海产品,所以非常鲜美且营养丰富,但是因此也有很多外人不能接受它独特的口味。
**料理吃得较多,了解得较多。
(所以我就说嘛,实践出真理,要活到老吃到老)我喜爱各类刺身和烤,串,以及拉面。
先说日式拉面,提到拉面我们能想到的首先是“味千拉面”,味千拉面在**也很有名,等同于我们这里的老字号吧,它出自**九州的一个小地方(地名忘了),那里以拉面而出名。
日式拉面最大的特点是它的汤,九州〈白汤〉据说是非常有名的。
我爱吃面,也很喜欢日式的拉面,为此改掉了吃面不喝汤的坏习惯。
呵呵!缘禄寿司把**料理的概念带到了普通百姓的家里,不过在缘禄只能吃到一般的小食和套餐盒饭(定食),相当于我们的快餐店里提供的日常点心和快餐。
真正要了解**料理,可以去那些打着料理旗号的专门店,当然价格也不菲。
虽然**料理绝对没有我们**菜这么博大精深,不过它还是很适合南方一带的人的口味。
首先是干净清爽,这一点与口味偏清淡的南方人很接近。
**料理以水产类,牛肉,和蔬菜为主,选料讲究,口感清爽,吃多了也没什么油腻感。
其次是赏心悦目,**料理很懂得包装,再难吃的东西,看上去一定很开胃。
除了食物本身,**料理还讲究容器的美观,根据不同的食物,甚至季节进行搭配,以便最大程度的表达出该料理的主题。
最后是丰富且均衡的营养,**料理没有高脂高糖高盐的菜,所以很符合现代人对健康的要求。
再来谈谈刺身吧。
刺身的话因为所选用的原料不同,所以口感不一。
一般我们吃的三文鱼在**料理中只能算很一般的货色,高档刺身多为贝壳类和名贵鱼类,贝壳类的如象鼻蚌,海胆,龙虾等,鱼类的名字我就记不住了,但是他们的共同特点就是稀少且口感非常鲜美。
在**国内,做高档刺身用的鱼卖的都是天价,大多数百姓是消费不起的,不过在上海却便宜很多,这和物价以及采购来源有着密切的关系。
所以一些**人在上海吃起来一副急吼吼的样子,好像不要钱似的。
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问起来他们会说,在自己国家从来没吃过,因为吃不起,哈哈!刺身的做法也花头劲很浓,我曾见过的最残忍的做法是,把一条活的左口鱼直接劈刺身,刀法讲求快,狠,准。
把飞快劈下来的生鱼片再原封不动的放回那条鱼的身上,然后以最快速度端上桌子。
所以吃的时候,那条鱼还是活的,嘴巴一张一张,拿筷子去搛刺身的时候,鱼的尾巴还会动,它就这样眼睁睁的看着你们吃它的肉!一般吃完之后,把盘子里只剩骨头的鱼拿起来,放入一边的水池里,它还会游呢。
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啊天哪,太惨了~~~~~~~~~!不说这个了。
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有必要提一下日式的火锅。
日式火锅一般分两种,一种是pochipochi,就是我们平时吃的火锅,把肉和蔬菜放在一锅汤里涮着吃;还有一种是 sugiyagi,就是一个小平底锅,放入黄油和各类香料先炒一下,然后将肉和蔬菜倒进去翻炒,加酱油和少许水,然后捞出来吃。
后者来源于古代**农民的生活方式,据说与田间劳作和铁铲有着密不可分的联系。
这在我看来完全是对传统的一种尊重和保留,因为我觉得味道一点也不好吃。
串烤类的就不用我多说了吧,烤多春鱼,干烤鳗鱼,烤鸡肉串,培根卷。
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大家应该很熟悉了,许多不是**料理专门店的餐厅也有的。
日式的开胃小菜也很有特点,主菜上来之前,花花绿绿的甚为赏心悦目,酸甜咸鲜的很开胃。
可惜每次吃的糊里糊涂,不知道吃的都是什么东东。
寿司就不说了,不就是把冷饭团捣腾来捣腾去,加点芝麻大小的一块原料,还要卖这么贵。
当然这个仅是个人的一些观点,好吃不好吃完全因个人口味的而异。
在**吃人民币50元一位的自助烤肉是什么样的体验
展开全部**美食推荐: 1、**烤肉:把切好的牛肉放在炭火上烤制,火候讲究,烤熟后蘸烤肉专用的酱汁食用,肉香回味无穷。
一般的**烤肉套餐有牛里脊肉、牛排肉、口条、蔬菜、色拉、牛肉拌饭、朝鲜冷面、米饭等。
高级烤肉店还提供入口即化的雪花牛肉如神户牛、松阪牛等高档牛肉,价格不菲。
2、**料理:**是一个海产丰富的海洋国家,所以料理多以生鲜为主,寿司、生鱼片、会席料理、天麸罗、鸡肉串烧、牛肉火锅、烤肉、铁板烧、日式甜点、拉面、鳗鱼饭等,夹着生鱼片的寿司是**国内最受欢迎的食物,保持食物原味的**料理,以清淡为主,食物的形状、排列、颜色搭配非常精致,犹如一道风景画,初到**的游客往往不忍下箸破坏那份美丽。
3、**寿司:又名“四喜饭”,种类多样,是**料理中最具有代表性的料理之一。
金枪鱼(鲔鱼)寿司、鲷鱼寿司、竹夹鱼寿司、鲭鱼寿司、生虾寿司、海胆寿司、章鱼寿司、海蟹寿司、鱼子寿司、鸡蛋寿司等,都是颇受旅客喜爱的美食。
4、荞麦面:**人最喜爱的大众面食之一,以荞面为原料制作而成,可以做成热汤吃,也可以凉拌吃,营养丰富的荞麦面,常食对辅助治疗高血压病等有好处。
**三大著名的荞麦面是信州户隐(长野县)荞麦面、出云(岛根县)荞麦面、碗子(Wanko,岩手县)荞麦面。
5、牛肉火锅:是**一道风味独特的美食,以牛肉为主料,配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等,是**人最喜爱的料理之一。
牛肉火锅味道的好坏,不仅与调料有关,牛肉的质地也非常重要,**最高级的牛肉是“松阪牛肉”,价格贵,而进口牛肉的价格则相对便宜。
6、烤章鱼丸:这是**最著名的一道美食小吃,也是**最典型的大众传统风味小吃之一。
在**街边随处可见烤章鱼丸店,烤熟后章鱼丸香味弥漫,咬上一口,留下满嘴鱼香,令人回味无穷。
日式烤章鱼丸一般一份6~8个不等,大致350~500日圆左右。
7、天麸罗:又名“天妇罗”,**人最喜欢的家常菜之一,一般常以虾、星鳗、各种小型海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等为原料,油炸后海鲜和蔬菜不油不腻,外酥里嫩,既保持了食材原有风味,又别有一番滋味,因此成为佐酒下饭的好菜,受到人们欢迎。
此外,**的河豚鱼料理、涮牛肉、各式甜点等,都是**美食重要组成部分。
希望可以帮到你
**人很喜欢吃烤肉吗
(1)日式烤肉与韩式烤肉最大的区别,即是日式烤肉更精致,比如在切割肉材时,会剔除一些不佳的部位,因此成肉少而精,韩式烤肉则更粗放,成肉多。
此外,日式烤肉的肉类中,一般都会有牛小排,一家日式烧烤店必须要尝的就是牛小排,而牛屋供应的牛小排有三个等级,其中特级牛小排是澳洲谷饲a5级。
牛小排肉质绝佳,口感令人动容。
此外,**人爱吃内脏,故烤肉店都会提供一些内脏来烧烤。
当然,牛舌也是肉食一族钟爱的烤物,烤过的牛舌要细嫩,但留有嚼劲,如果软软的或是硬得咀嚼费力,都很扫兴。
而牛舌口感的秘诀,就在于切片以及火候,切得太薄太厚,烤得太久或太早,都不会呈现最佳的口感。
日式烤肉店除了炭火烧烤肉类、蔬菜外,还会提供锡纸包裹烤的鱼肉,如牛屋中的烤银鳕鱼,就美味得令人终生难忘。
切块的银鳕鱼上放置黄油,用锡纸包裹来烤,保留了鳕鱼肉内的水分,吃时细嫩肥美,满口鲜味。
(2)日式烤肉在肉的腌制、调料上,与韩式烤肉也有很大的不同。
就腌制一项,众说纷纭。
韩国的厨师总说自己注重肉的天然原味,说**烤肉喜欢在肉上刷一层调味,看似没有腌制,其实已经入味。
但**的厨师,就执着地认为日式烤肉才是注重肉的天然原味,称韩式烤肉会用大酱等调料,预先腌制肉类。
总之,各执一词。
不过对于食客来说,其实适口为宜,喜欢就好。
而在蘸酱上,日式的蘸酱确实不如韩式丰富,一般分甘口和辛口两种,五花肉和牛舌则有其他蘸酱。
(3)日式烤肉一般都是厨房了出来再吃,但是现在普遍性的韩式烤肉,都是自助式的烤肉,客户自己用韩式烧烤设备,自己烤着吃的!
日式烤肉如何腌制最好
健康功效五花肉:补肾、滋阴、益气酱油:升压、补血、护齿蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳食材用料五花肉豆芽味增酱酱油味淋麻油蜂蜜相克食物红椒粉烧烤酱日式烤肉的做法1.豆芽去根洗净;猪五花肉切薄片,放入烧烤酱拌匀,腌渍30分钟。
2.平底锅大火烧热,内壁擦少许油。
3.逐片放入腌渍好的肉片,要铺平,使之均匀受热。
4.将肉翻面,逐一煎熟,盛盘。
5.肉煎好后,用煎出的油翻炒豆芽。
6.将腌肉的酱汁倒入锅中,给豆芽调味。
7.将煎好的肉和豆芽放在同一个盘中即可。
用手机看这道菜做法小贴士1.肉片要尽量切薄,方便快熟以及入味。
建议将肉冷冻一会儿再切,比较好切。
2.日式烧烤酱的味道比较偏甜,不喜甜者可以不用蜂蜜。
3.**人不太吃辣,放红椒粉只是为了调色,喜欢辣的朋友可以酌量添加辣椒粉或辣椒酱。