**料理和韩国料理哪个更好吃一点?
相比较而言,我觉得**料理比韩国烧烤要丰富且好吃。
韩国料理的除了烤肉和铁板烧以外,没什么可称道的特色了。
具体来说,烤牛舌和雪花肉,石头饭,炒粉丝。
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这几样是我偏爱的,当然免不得还有韩国泡菜--那个鲜啊~~~~~至于狗肉,一直久闻大名但没机会尝,所以只能意淫一下了。
单独说说韩国泡菜吧,韩国泡菜历史悠久,在韩国料理中的地位是其他的菜式远远不能替代的,每一个韩国人都打心眼里喜爱并为之自豪。
韩国泡菜的制作方式很简单,因为地域的关系,泡菜口味重辣,而且腌制过程中还加入了鱼虾等生鲜海产品,所以非常鲜美且营养丰富,但是因此也有很多外人不能接受它独特的口味。
**料理吃得较多,了解得较多。
(所以我就说嘛,实践出真理,要活到老吃到老)我喜爱各类刺身和烤,串,以及拉面。
先说日式拉面,提到拉面我们能想到的首先是“味千拉面”,味千拉面在**也很有名,等同于我们这里的老字号吧,它出自**九州的一个小地方(地名忘了),那里以拉面而出名。
日式拉面最大的特点是它的汤,九州〈白汤〉据说是非常有名的。
我爱吃面,也很喜欢日式的拉面,为此改掉了吃面不喝汤的坏习惯。
呵呵!缘禄寿司把**料理的概念带到了普通百姓的家里,不过在缘禄只能吃到一般的小食和套餐盒饭(定食),相当于我们的快餐店里提供的日常点心和快餐。
真正要了解**料理,可以去那些打着料理旗号的专门店,当然价格也不菲。
虽然**料理绝对没有我们**菜这么博大精深,不过它还是很适合南方一带的人的口味。
首先是干净清爽,这一点与口味偏清淡的南方人很接近。
**料理以水产类,牛肉,和蔬菜为主,选料讲究,口感清爽,吃多了也没什么油腻感。
其次是赏心悦目,**料理很懂得包装,再难吃的东西,看上去一定很开胃。
除了食物本身,**料理还讲究容器的美观,根据不同的食物,甚至季节进行搭配,以便最大程度的表达出该料理的主题。
最后是丰富且均衡的营养,**料理没有高脂高糖高盐的菜,所以很符合现代人对健康的要求。
再来谈谈刺身吧。
刺身的话因为所选用的原料不同,所以口感不一。
一般我们吃的三文鱼在**料理中只能算很一般的货色,高档刺身多为贝壳类和名贵鱼类,贝壳类的如象鼻蚌,海胆,龙虾等,鱼类的名字我就记不住了,但是他们的共同特点就是稀少且口感非常鲜美。
在**国内,做高档刺身用的鱼卖的都是天价,大多数百姓是消费不起的,不过在上海却便宜很多,这和物价以及采购来源有着密切的关系。
所以一些**人在上海吃起来一副急吼吼的样子,好像不要钱似的。
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问起来他们会说,在自己国家从来没吃过,因为吃不起,哈哈!刺身的做法也花头劲很浓,我曾见过的最残忍的做法是,把一条活的左口鱼直接劈刺身,刀法讲求快,狠,准。
把飞快劈下来的生鱼片再原封不动的放回那条鱼的身上,然后以最快速度端上桌子。
所以吃的时候,那条鱼还是活的,嘴巴一张一张,拿筷子去搛刺身的时候,鱼的尾巴还会动,它就这样眼睁睁的看着你们吃它的肉!一般吃完之后,把盘子里只剩骨头的鱼拿起来,放入一边的水池里,它还会游呢。
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啊天哪,太惨了~~~~~~~~~!不说这个了。
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有必要提一下日式的火锅。
日式火锅一般分两种,一种是pochipochi,就是我们平时吃的火锅,把肉和蔬菜放在一锅汤里涮着吃;还有一种是 sugiyagi,就是一个小平底锅,放入黄油和各类香料先炒一下,然后将肉和蔬菜倒进去翻炒,加酱油和少许水,然后捞出来吃。
后者来源于古代**农民的生活方式,据说与田间劳作和铁铲有着密不可分的联系。
这在我看来完全是对传统的一种尊重和保留,因为我觉得味道一点也不好吃。
串烤类的就不用我多说了吧,烤多春鱼,干烤鳗鱼,烤鸡肉串,培根卷。
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大家应该很熟悉了,许多不是**料理专门店的餐厅也有的。
日式的开胃小菜也很有特点,主菜上来之前,花花绿绿的甚为赏心悦目,酸甜咸鲜的很开胃。
可惜每次吃的糊里糊涂,不知道吃的都是什么东东。
寿司就不说了,不就是把冷饭团捣腾来捣腾去,加点芝麻大小的一块原料,还要卖这么贵。
当然这个仅是个人的一些观点,好吃不好吃完全因个人口味的而异。
**料理和韩国料理主要有哪些差别?
韩国料理和**料理有很多共同点,最大的区别在于**料理中海鲜占有很大比重,而韩国料理中的烧烤份量更重,当然,从价格上来说,韩国料理也因此要比**料理便宜多了。
毕竟牛肉和海胆的价格是天壤之别。
所以很多爱吃烧烤的朋友就更偏爱韩国料理了。
而且好像**料理中生食比较多唉,韩国料理就不一样啦,还是比较中式化的,但是口味也是很独特的。
**人怎么评论中华料理和韩国料理
**料理常见的菜单及配料:**料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种:(一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。
(二)单点品:传统式的**料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物)、烧烤类(烤物)、炖煮类(煮物)、清蒸(蒸物)、汤类(吸物)以及腌渍小菜等等。
(三)寿 司:包含平常常风的手卷、握寿司,花寿司等等。
(四)火锅类:平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。
**料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材,尤其是海产类在**料理中占了举足轻重的一席地位,同时海产类也是季节性极强的食材。
也因此,一年中可以享受到各种不同口味的**料理。
如果您想以单点品的方式享用**料理,却又不知该如何点菜,建议您可以直接向服务人员徵询,让他们给您参考意见或交由他们为您配菜,如此您便可以享用到经济又好吃的各项**料理。
**料理常见的菜单—小菜类(Otumami) **料理的小菜类,以清淡开胃为主,大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物: 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类,用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时,使其调味能入味,渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜:包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物,而凉拌小菜除了醋以外,还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮,例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉: 除了沿用西方沙拉做法以外,再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色,例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
**人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物,及至今日,演变出许多不同口味的小菜,而成为**料理中不可或缺的开胃料理。
**料理常见的菜单--刺身(Sashimi) [刺身]即是生鱼片,有人直接音译为「沙西米」。
刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用,事实上并不然,山葵泥只是为了增加口感为主要目的。
制作刺身所用的海鲜食材,选购时必须注意新鲜度与肥美,加上由资深料理师出掌,刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解,方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也会稍微的经过加热处理,例如: (一)炭火烘烤: 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤,将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味,再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫: 生鲜鱼肉以热水略烫过后,浸入冰水中,让其急速冷却,取出切片,即会呈现表面熟但内部生的刺身,口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜,同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
**料理常见的菜单—炸物(Agemono) 油炸类在**料理菜单上名称为[扬物],或是[炸物]。
炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥,但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。
一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒,花枝、各类蔬菜及根茎类,随着料理不断求新,炸物的种类更加丰富,例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗(Tempura)在**料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾,配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末,食用时可将研末放入沾料中调匀,一边沾一边吃。
常见的炸物,有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。
另外像是本公司研发的[榴梿果扬](炸榴梿)就是一道香酥可口的特殊扬物,颇受客人喜爱好评。
**料理常见的菜单—烧物(Yakimono) [烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类,烧物在**料理菜肴中可以说是主食之一。
烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等,烧物不能够回锅重新加热,因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种:一、素烧:将沙拉涂抹在食材上,直接于烤箱内烤。
二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上,直到食物可以食用。
三、串烧:将食物串在竹签上,直接置渔火炉网上,反覆烧烤。
四、铁板烧:将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、岩烧:先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上,再将食物,置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧:以竹签将整只鱼或是虾,固定成形,置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤:以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤,常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤...
**料理和韩国料理有什么区别
韩国料理和**料理有很多共同点,最大的区别在于**料理中海鲜占有很大比重, 而韩国料理中的烧烤份量更重,当然,从价格上来说,韩国料理也因此要比**料理便宜多了。
毕竟牛肉和海胆的价格是天壤之别。
所以很多爱吃烧烤的朋友就更偏爱韩国料理了。
而且好像**料理中生食比较多唉,韩国料理就不一样啦,还是比较中式化的, 但是口味也是很独特的。
...
韩国料理和**料理有什么区别?
两国的东西相差太多了,**明显偏清淡,上面说的生鱼片就是刺身啦!!!而且要正式的**料理才会有生鱼片,一般的**料理非常简单,就是一道寿司,或者拉面,或者凉面,还有味磳汤,这些才是一般**人吃的,**料理中海鲜比较多,近年来也比较多用鸡和猪 韩国料理,上面所说的泡菜只是他们一个每餐必吃的一个东西,算不上料理,料理一般有烧烤,口味必**料理重,还有就是煎饼,蛮好吃的,还有泡菜锅,参鸡汤,牛尾汤什么的 唯一比较相同的是都喜欢吃米饭。
**料理常见的菜单及配料: **料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种: (一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。
(二)单点品:传统式的**料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物)、烧烤类(烤物)、炖煮类(煮物)、清蒸(蒸物)、汤类(吸物)以及腌渍小菜等等。
(三)寿司:包含平常常风的手卷、握寿司,花寿司等等。
(四)火锅类:平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。
**料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材,尤其是海产类在**料理中占了举足轻重的一席地位,同时海产类也是季节性极强的食材。
也因此,一年中可以享受到各种不同口味的**料理。
如果您想以单点品的方式享用**料理,却又不知该如何点菜,建议您可以直接向服务人员徵询,让他们给您参考意见或交由他们为您配菜,如此您便可以享用到经济又好吃的各项**料理。
**料理常见的菜单—小菜类(Otumami) **料理的小菜类,以清淡开胃为主,大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物: 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类,用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时,使其调味能入味,渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜: 包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物,而凉拌小菜除了醋以外,还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮,例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉: 除了沿用西方沙拉做法以外,再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色,例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
**人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物,及至今日,演变出许多不同口味的小菜,而成为**料理中不可或缺的开胃料理。
**料理常见的菜单--刺身(Sashimi) [刺身]即是生鱼片,有人直接音译为「沙西米」。
刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用,事实上并不然,山葵泥只是为了增加口感为主要目的。
制作刺身所用的海鲜食材,选购时必须注意新鲜度与肥美,加上由资深料理师出掌,刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解,方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也会稍微的经过加热处理,例如: (一)炭火烘烤: 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤,将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味,再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫: 生鲜鱼肉以热水略烫过后,浸入冰水中,让其急速冷却,取出切片,即会呈现表面熟但内部生的刺身,口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜,同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
**料理常见的菜单—炸物(Agemono) 油炸类在**料理菜单上名称为[扬物],或是[炸物]。
炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥,但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。
一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒,花枝、各类蔬菜及根茎类,随着料理不断求新,炸物的种类更加丰富,例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗(Tempura)在**料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾,配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末,食用时可将研末放入沾料中调匀,一边沾一边吃。
常见的炸物,有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。
另外像是本公司研发的[榴梿果扬](炸榴梿)就是一道香酥可口的特殊扬物,颇受客人喜爱好评。
**料理常见的菜单—烧物(Yakimono) [烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类,烧物在**料理菜肴中可以说是主食之一。
烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等,烧物不能够回锅重新加热,因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种: 一、素烧:将...
韩国料理和**料理哪个好吃
两种我都很喜欢大部分的韩式料理都是辣的,如果不能吃辣的话,建议不要尝试了。
日式料理味道相对来说比较清淡,但是寿司里会放有芥末,有些人是忍受不了那个味道的。
还有日式料理有很多生吃的东西,不知道你能不能接受。
价位嘛~~ 有贵有便宜啦~~ 不好说
想学日韩料理,好不好学?
**料理:**红豆饭时蔬天妇罗海鲜刺身豆腐沙拉软煎虾仁生鱼四喜饭五色寿司饭腐皮牛肉寿司 日式三文鱼生鱼片茶碗蒸酸辣蒸日式豆腐扬出豆腐味噌汤日式凉面日式炸猪排东京蛋卷寿司火腿蒸土豆日式叉烧肉五彩炒饭蔬果寿司日式红烧鱼头辣汁三文鱼三文鱼茶泡饭 日式乌冬面汤高丽菜卷冷豆腐日式冷素面日式蛋卷日式锅烧面菜花咖哩虾洋葱金枪鱼炒蛋素便当洋兰三文鱼鸡肉治部煮生鱼片拉面日式海鲜炒面鲳鱼扬土豆奶汁烤菜 金黄沙棘**豆腐筑前煮翡翠鱿鱼卷天妇罗大虾面 豆沙白玉团子绿意通心粉鱿鱼拌菜鲜杂果蒜茸包烟鳗鱼荷兰豆烧麦日式炸酿鲜冬菇 日式漆匠萝卜 日式蟹柳扒鲜草菇 牛肉柳川风]葱香豆皮圆葱饭团橙汁煎地瓜牛蒡片泡菜海鳗鸡骨汤面豉烧龙虾及生豪伴海胆漆匠萝卜沙律海鲜卷茶壶蒸海鲜日式肉松饭团葱油鸡便当素卷菜心槟榔排骨锅鲑鱼生鱼片沙拉 红烧牛腩便当 青红椒炒烤麸 京酱牛肉丝便当 京酱牛肉丝便当木瓜炖生鱼生煎皈鱼菠萝蛋卷香荽鱼松酿银萝日式炸豆腐三文鱼寿司卷海鲜小火锅蔬菜盒香辣豆瓣鱼神户牛柳粒吉列生蚝紫菜卷寿司日式炒面日式蒸鱼豆腐皮寿司紫菜包饭百合玉子虾球 烧日式肉松饭团[ 红烧**豆腐 日式蔬菜咖喱咕咾肉便当甜汁三文鱼[三宝饭便当蟹柳蛋羹虾仁凉拌粉丝白辣鸡排酱秀珍菇味噌汤水滴寿司什锦寿司卷出汁豆腐沙律海鲜卷土豆可乐饼---------------------------------------------------- 餐厅必点日式人气料理天妇罗日式炸猪排咖啡蛋包饭鲑鱼茶渍泡饭油饭饭团五谷米饭团榨菜樱虾饭团 红豆麻糬饭团酱烤饭团田乐饭团锦绣花寿司酷梨蟹**卷稻茶寿司寿喜烧亲子井深川井元气乌龙面什锦海鲜锅太卷蒲烧鳗玉子井 ----------------------------------------------------- 视觉与味觉双享的36道日式点心凉果子紫地瓜水羊羹柑橘果冻紫阳花火龙果淡雪羹黑糖蜜汁淋芝麻布丁水馒头白玉抹茶饼双色茶巾樱麻糬黑糖饼梅香果冻平锅煎铜锣烧艳伏纱烤红豆馅黄豆粉薄饼紫苏烧蒸果子柚子风味瑞士卷初春时雨小仓时雨抹茶栗香浮岛黑糖馒头小仓馒头烤焙果子黄金甜薯烧烧蕃薯烧芋桃山铝烧和之月苹果烧梅子风味杯蛋糕栗烧大福饼青豆大福荻之饼莺饼柿饼草莓大福练切&金童新绿香梅露草秋色