**的便当都是冷的吃的吗?
**便当一般都是带凉了也能吃的饭团、梅子饭、烧蛋(玉子焼き)之类,饭盒会有保温功能,但基本上是半凉着吃。
**人很习惯吃生冷食品,包括代表性的寿司、刺身、海鲜饭都是生鱼冷饭,对他们来说没什么不好吃的。
但是**人的习惯是不食生冷,一定要加热了才能吃,所以可能觉得比较难接受。
主要还是文化差异。
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为什么**人吃便当的时候不加热,直接吃
其实,由于有些便当比如鳗鱼便当、牛肉盖浇饭便当、烤牛舌便当等确实适合加热吃,所以,现在加热吃便当的**人也越来越多。
因此,更确切的说,应该说是相比于吃热便当的人吃冷便当的人更多而已。
个人认为,**人之所以视吃冷便当为常事,这主要是习惯的问题。
**人自古食生,比如生鱼虾等,生的东西自然是凉的,因此,可以说**人自古就不拒绝生食。
而据《**史》介绍,**便当的历史远可以追溯至奈良、平安时代,那时的宫中或贵族举办大型宴会时,因下级官员、职员没有资格上座,只有站在殿下或殿外陪站的份儿,但他们也要吃呀,吃什么呢?给他们吃的就是一种叫做“屯食”的“裹饭”。
这里的“屯”即“聚集”之意,食的“裹饭”就是指用柏树叶包着的冷饭,这也被视为**最早的饭团。
而当时的士兵行**打仗时,则吃“行厨”,“行厨”听上去看上去都很美感,但现实却是很骨感,因为,所谓的“行厨”就是携带的冷饭团等,这又被视为是**最早的便当了。
生鱼虾、屯食和行厨一吃千余年,想不习惯都不行。
尤其是到了江户时期,社会稳定町人文化繁荣,人们热衷于行乐、观剧、旅行,于是便当文化得以快速发展起来,当时一般庶民出门旅行流行带一种叫做“腰便当”的盒饭,就是简单的用竹叶包几个饭团再配上点咸菜等,然后装入携带式小竹笼里带上,悠哉悠哉的或观樱或赏枫去也。
再稍微有点地位的人出行则已经有了一种叫做“折诘便当”的饭盒,内容就颇丰盛了。
而武家、贵族则流行观剧,一边吃着流传至今的“幕之内便当”,一边观赏能剧或者歌舞伎。
这种“幕之内便当”则高大上多了,那时已经有了漆盒,里面有寿司、天妇罗以及各式蔬菜等。
当然,这一切依然都是冷食。
**便当是凉的,是不是不怎么好吃
**吃冷便当和习惯、烹饪方法、加热不便有关**有些便当的食物冷的也好吃也有**人喜欢吃热便当但是加热不便而**天气热 便当不可久放室温 会变质吃坏肚子 所以一定要放冰箱 有些食物是有汁液的 放冰箱会结成果冻状或脂肪凝结一起 所以加热才好吃
**火车便当是冷的吗
展开全部 之前读漫画《孤独的美食家》,读到主角「井之头五郎」有一次搭新干线,买了那种拉线瞬间加热冒烟的便当,心想,可以吃「热腾腾」的便当,感觉应该不错吧!没想到,坐定位,拿出传说中的冒烟便当,一扯拉线机关,果然像个沸腾的小锅炉,不仅冒出白烟,还喷出便当菜色的气味,这时候,五郎反倒感觉尴尬,不只对邻座陌生人不好意思,感觉整个车厢的乘客,都知道他即将吃什么口味的便当,在便当加热的几秒间,他恨不得在疾驶列车内,挖个地洞躲起来。
原来如此啊!总算知道一些冷便当的用意了。
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**便当冷的吃了好吗
用料 鸡蛋 三文鱼 200g 三色灯笼椒 各一只 去骨鸡腿 两只 土豆 两个 (随意) 玉米粒 随意 酱油 两大勺 糖 一大勺 蜂蜜 随意 **青瓜 一条 胡萝卜 一条 香肠 一根 奶黄酱 随意 **便当的做法 把鸡腿去皮去多余的脂肪,切成小片。
把一半的灯笼椒切成跟鸡肉差不多大小的小块。
然后串起来 最后灯笼椒跟鸡肉交叉串着把酱油 糖 蜂蜜 在小锅煮开 冒泡到有点稠了即可。
如果有日式清酒 味霖 和日式酱油代替 效果更好 比例大概 1:1:2 随个人喜好。
把调好的酱刷在鸡肉串上 等30分钟。
烤箱220度预热好后 烤10分钟 翻面上酱 再烤5-10分钟 烤熟且上色了即可土豆带皮水煮熟,冷了去皮放食品袋用擀面杖敲碎再擀几下 如果你喜欢碎点的土豆沙拉 就多擀直到你喜欢的程度。
红萝卜水煮熟 切成小粒粒。
玉米蒸熟剥成粒粒 或直接用罐装。
青瓜切成粒粒。
鸡蛋煮熟 捣碎。
把土豆泥 玉米粒 青瓜红萝卜粒粒 和鸡蛋 加盐 用勺子混匀 或者穿上一次性手套抓匀。
在加奶黄酱混匀后即可。
冷冻下口感会更好。
可以再加黑胡椒 味道会更佳。
三文鱼用海盐和黑胡椒腌一下。
平底锅放油,把三文鱼带皮的一边放下去煎至七成熟后在再翻面继续煎至全熟。
把剩下的一半三色灯笼椒切长片。
面粉加水调成浆状,把灯笼椒滚一圈沾上浆。
用小锅热油后 下锅炸至浮出油面即可。
把米饭煮熟用饭团模子做成三角形或是圆形的饭团。
把紫菜片剪成你喜欢的形状给团子做发型。
用青瓜剪成T型 紫菜剪出圆形做眼睛 V型做嘴巴 番茄酱做小酒窝装饰即可把香肠中间切六小段做章鱼腿。
用平底锅煎熟即可,香肠熟了 自动会变成小章鱼图案。
组合各种就成便当啦。
可以在饭中撒芝麻装饰。
日式便当一般都有哪些食物
配料: 紫菜、 糖醋米饭、蟹肉、**黄萝咸菜、芦笋、三文鱼做法: 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。
4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。
再将入造蟹肉、**黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。
8.把卷好的寿司切成段装盘。
注:糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。
红豆白玉团子配 料:主料:白玉粉200克、红豆茸适量辅料:水约1杯做法: 1.白玉粉逐少加入水搓匀,然后将之分成10粒的粉团子,用手指轻按压扁它。
2.将水煲沸后,放入粉团子,1至2分钟后,将浮起来的小团子放入冰水中。
3.3分钟后将白玉团子捞起,盛起,然后再加红豆蓉伴食。
日式炒面配料: 洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。
使用面类:干烧面。
做法: 1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。
2.面条煮熟捞起,过冷水备用。
3.油锅热后放入洋葱丝爆香,将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入,炒至猪肉八分熟,将面条放入拌炒,加入酱料包拌炒均匀即可起锅番茄炒饭便当 材料: 白饭 1碗 小黄瓜丁 1/2条 蛋 1个 综合豆 2大匙 烧肉丁 1/4杯 葱花 1大匙 香蕉 1/2根 茶冻粉 20公克 布丁模 1只 水 100㏄ 腌料: 蕃茄酱 2大匙 盐 1小匙 盐水 少许 糖 2小匙 香油 1小匙 作法: (1)起油锅,蛋先打散,入锅炒散到熟,再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉,略炒后把白饭倒入炒匀,再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。
(2)香蕉半根切片,用盐水淋过即可将水份滤乾放入便当隔层中。
(3)茶冻作法,先将水加热煮沸后倒入茶冻粉,搅拌均匀后再稍煮沸,立即熄火,倒入模型杯中,冷却后即可成为茶冻,再放入冰箱冷藏。
2.珍珠丸便当 材料: 四季豆 15条 绞肉 1大匙 长糯米 1/3杯 猪绞肉 1/2杯 虾米 1/2大匙 腌料: (1)酱油 1/2大匙 豆瓣酱 1小匙 糖 1小匙 香油 1/2小匙 蒜泥 1小匙 (2)盐 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 1小匙 葱花 1大匙 糖 1/2小匙 太白粉 1小匙 作法: (1)先将四季豆洗净并沥乾水份,起油锅炸至扁软即起锅,再以少许油加绞肉及调味料(1)略炒拌均匀,即可放入便当中。
(2)要做珍珠丸子之前,要先将长糯米洗净泡水约4小时,后沥乾水份备用。
(3)虾米用水泡过至软,取出剁碎,再与猪绞肉及调味料(2)拌匀,搓成小圆球,再滚上泡好的糯米。
(4)蒸?#092;\水加热后,盘子先涂上少许油,再放入珍珠丸子,加盖蒸约20分钟,至熟就可放入便当中,这样就大功告成了。
3.滑蛋虾仁便当 材料: 虾仁 10尾 蛋 1/2个 综合豆 少许 青豆 少许 甜黑豆 酌量 蘑菇 3朵 白饭 1碗 腌料: (1)盐 1/3小匙 太白粉水 1小匙 香油 1/3小匙 白胡椒粉 1/3小匙 糖 1/2小匙 蒜末 1/2小匙 (2)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 蒜末 1/2小匙 作法: (1)起油锅将虾仁爆炒一下,再加入综合豆拌炒,以调味料(1)调味芶芡后,再打入半颗蛋,烩一下即可熄火盛起。
(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒,加入调味料(2)炒至熟即可盛起,放入便当。
(3)於另一层便当将白饭铺平,再放上甜黑豆即大功告成了。
4.鳗鱼饭便当 材料: (1)鳗鱼 1片(8公分宽) 蜂蜜 1小匙 黑芝麻 适量 (2)豆芽菜 1/2杯 红萝卜丝 少许 蒜末 1小匙 (3)茄子 1//2条 葱末 1/2大匙 辣椒 1小匙 蒜末 1小匙 (4)白饭 1碗 黑甜豆 少许 调味料: 鳗鱼腌料:黄砂糖 1/2大匙 酱油 1/2大匙 姜汁、米酒 各1小匙 腌料: 盐 1/3小匙 香油 1/2小匙 糖 1/2小匙 蒜末 1小匙 作法: (1)将鳗鱼洗净,用刀面略刺几刀,再加入腌料腌20分钟使其入味。
(腌汁留著,炒茄子时用)。
(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6~8分钟,取出后刷上蜂蜜汁,再撒上黑芝麻,放在白饭上,烤时如有余下酱汁,可以在此时淋上即可,最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
(3)将蒜末爆香,再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后,再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
(4)茄子切成约1公分段,用热油炸熟到茄子软化,捞起将油滤乾,再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁,一起炒熟入味至沸且汁收乾,即可盛起放入便当中,这个便当就完成了。
5.白菜卷便当 材料: (1)大白菜 2叶 四季豆 4条 红萝卜 1段 (2)海蜇皮丝 2大匙 红萝卜丝 1大匙 白萝卜丝 1/2大匙 小黄瓜丝 1/2大匙 (3)鸭赏 1/2杯 青蒜 3片 (4)白饭 1碗 青豆 1颗 腌料: (1)盐 1小匙 (2)香油 1小匙 糖 1小匙 蒜泥 1小匙 (3)香油 1小匙 糖 1/2小匙 作法: (1)将所有菜洗净切好备用,大白菜不切,整叶用热水加1小匙盐川烫至软后,同时放入材料(1)的四季豆和萝卜川烫至熟,起锅冲冷水至凉,再沥乾水份。
(2)铺平大白菜,在叶子厚叶茎部放入烫...