**奶酪可以吃吗
展开全部 Richeese/丽芝士。
拓展: 制作方法 a.原辅料处理:小米粉为省事方便可直接用小米面浆,小米面浆是以去壳纯净小米为原料,采用浸泡湿磨打成面浆,要求过100目筛。
小麦粉要选用精制粉、经过筛、除杂。
b.面浆的调制:面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切,这是制作的技术关键。
制作威化单片的浆料,要求混有均匀的空气。
这样通过烘烤,得到疏松的制品。
因此,应按投料顺序操作。
先将小米面浆、面粉投入搅拌机,再加入适量水搅拌均匀,然后投入膨松剂继续搅拌至混匀。
面浆的含水量直接影响到威化片的品质。
而且对操作也有一定影响。
浆料太稀,会产生过多的边皮和头子,造成浪费。
烘成的单片也太薄,容易脆裂而成废品。
面浆太稠,容易产生缺角的"秃片",废料也会增加,因此,要严格控制面浆浓度。
浆料调制时应控制在-定温度范围内。
面浆温度过高,容易发酵变质,造成浆料有酸臭味,制成的液化单片还容易脆裂。
此外,还要注意搅浆最佳时间,调浆时间过长,容易造成浆料"起筋",使威化单片不松脆、僵硬。
c.调制馅心:馅心的主要原料是糖,应先将白砂糖磨成糖粉。
糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感。
小米威化饼干的特点是入口即化。
糖粉太粗,在食用时不能立刻溶化,会有粗糙感。
要求糖粉过100-120目的筛。
油、糖的配比一般为1;1,但为了防止夹心料与片子粘结过稀,糖的比重要略大些。
夹心馅料的调制应使糖粉,人造奶油混合均匀,且通过搅拌充入大量空气,使得夹心的馅料体积膨大、疏松、洁白、比重轻、有助于改善成品的品质及降低成本。
要求馅料的比重在0.6-0.7克/毫升,调好的馅料应均匀、细腻,无颗粒。
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奶酪怎样吃?
展开全部当你漫步在超市琳琅满目的食品专柜,不知您是否注意到,有一种食品慢慢地多起来了。
那就是——奶酪。
时不时有妈妈们拿起奶酪,端详许久,少部分人买了,但是大部分人又放下了。
奶酪是西方人的传统食品,就象**人食用豆腐一样,已经有4000多年的历史了。
吃奶酪最多的是法国人,他们每年人均消费奶酪20公斤,我们的近邻**,他们的人均奶酪消费每年也有2公斤。
那么奶酪究竟有什么好处呢?那就来看看为什么选择奶酪的原因吧。
1. 营养奶酪是牛奶的精华。
你知道吗,10公斤牛奶才能制成1公斤的奶酪呢。
奶酪保存了牛奶中的全部精华。
奶酪和酸奶一样,也是先经过发酵,然后再象豆腐一样去除大部分的水分后凝结而成。
因而通常奶酪中的蛋白质是牛奶的8-10倍,而且奶酪中的蛋白质经过发酵,凝结,成熟等复杂的工艺,降解为丰富的多***和其它具有独立结构和生理功能的氨基酸聚合物;所以比牛奶更利于人体的吸收。
此外,奶酪中还富含人体所必需的各种矿物质。
实在是不可多得的营养食品之一。
2. 补钙说到补钙,大家一定不陌生。
电视上,报纸上,杂志上轮番“轰炸”,给**的老百姓一种感觉,**人缺钙,于是全民补钙。
无论什么食品,只要冠以“高钙XX”就可以促销,就可以卖一个好价钱。
当然,高附加值的产品理所当然应该有较高的价格。
按照流行的说法是“物有所值”,或“物超所值”。
只是无论消费者也好,广告宣传也好,对于人体可以有效吸收多少钙,关注得就比较少了。
其实,凡是人工后添加的钙,人体一般不易吸收,而且吃多了万一排泄不畅,还会带来肾结石,胆结石的危险呢。
反之,奶酪中的钙是纯天然的钙,其含量是牛奶的6-8倍,是最容易被人体吸收的钙。
3. 减肥减肥,又是时下的热门话题。
特别是女孩子,肥胖是她们心中永远的一块心病。
有一种误解,认为奶酪中富含脂肪,吃了会发胖的。
其实,蛋糕,饼干,点心中的脂肪一般比奶酪多两倍以上。
事实上,人之所以会发胖,除了特别的病变以外,是因为摄入的热量即卡路里比消耗的多,沉积下来,就转化成了脂肪。
而奶酪中的酪蛋白,恰恰使食用者产生一种饱涨感,感觉自己吃饱了,于是就可以避免过多的热量的摄入。
据国外资料统计,不吃奶酪的人,比经常吃奶酪的人,更容易发生肥胖。
再说了,人体还是需要一定量的脂肪的,因为脂肪是脂溶性维生素A,D,E和K的必要载体。
只是不要过量就好。
4. 健齿最新的研究表明,饭后一块奶酪,有助于防止蛀牙。
因为奶酪可以增加口中的唾液,并中和口腔中的酸;奶酪中的高钙含量和磷含量,给你的牙齿釉质表面涂上了一层保护膜,奶酪还抑制了蛀齿菌的生长,所以吃奶酪是保护你的牙齿最简单,最有效的方法呢!5.时尚最能接受新事物的是年轻人,曾几何时,西餐在年轻人中悄然流行开来,葡萄酒的最佳搭配是奶酪,葡萄酒与奶酪可谓是唇齿相依。
在西方人的餐桌上,酒与奶酪是必不可少的两样,无论是在营养上,还是在礼节上,都有着特殊的地位和意义。
当那烛光摇曳,情人们含情脉脉,手举酒杯,片片奶酪,代表着片片深情,起到争相辉映的作用。
通常来说,比较清淡的新鲜乳酪与半硬乳酪可配口味清淡、带有果香的红酒或是较dry的白酒,口感黏稠醇厚的山羊乳酪与白霉乳酪可搭配浓郁的红酒,个性十足的蓝纹乳酪可配强劲浓厚的红酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。
6. 美容奶酪还有美容的作用呢!不知道吧!奶酪中富含维生素A,B2,蛋白质,活性***,氨基酸和锌,这些都是人体必不可少的元素,会使的你的皮肤富有弹性,白皙娇嫩,头发光亮柔顺,目光清澈明亮。
有人还将奶酪加熏衣草香油制成面膜呢!据说效果出乎意料的好。
7. 美味的确,奶酪不是**人的传统食品,初次品尝,有一种怪怪的味道。
有些人去过国外,偶而尝到味道浓烈的奶酪,实在难以接受。
回到国内,从此不再碰奶酪。
其实,这是个误区。
奶酪有很多很多种,有味道比较平和的,也有味道比较浓烈的,刚开始吃奶酪,应该选择味比较平和的,如现在市场上有售的片状再制奶酪,或是进口的“淡味切达奶酪(mild cheddar)”“卡门培特(camembert)”都可以尝一尝。
可能我们最早接触奶酪是从麦当劳的汉堡包开始的,然后是必胜客的匹萨饼。
那匹萨饼上可以拉出丝来的奶制品就叫做莫萨里拉奶酪。
奶酪对我们来说是一种新的泊来品,就好比当年的可口可乐与啤酒。
当我第一次喝可乐,觉得味道像咳嗽糖浆;第一次喝啤酒,苦苦的味道一点都不好喝。
时隔多年,可乐和啤酒都已溶入了**老百姓的生活之中。
可见,口味是可以培养的,可以改变的,而且凡是刚开始觉得有一种不太习惯的味道的东西,往往后来反而会习惯成瘾。
口味的养成最好从小培养,孩提时养成的习惯,也许一生都会保持。
欧洲人那么喜欢吃奶酪,也是和他们从小吃奶酪长大的分不开的。
8. 克服乳糖不耐据报道,我国大城市的液态奶销量开始保持平稳,增长放缓,甚至有所下降。
为什么?当然原因很多,其中原因之一就是有不少人不能喝奶,一喝就不舒服。
这就是乳糖不耐症的表现。
据有关方面统计,亚洲人有乳糖不耐症表现的人群占总人口的80%...
奶酪,起司,芝士有什么区别么?
展开全部 1、奶酪(cheese),是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
2、起司,奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
3、芝士(cheese),又名奶酪、乳酪,或译称干酪、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪也是**西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在**俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。
奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。
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**扇屋鳕鱼奶酪条淘宝价格为什么差那么多
日式芝士的做法 奶油奶酪250克、黄油60克、鲜奶100克、鲜奶油50克称好隔水加热搅拌均匀日式芝士的做法 步骤1打顺滑加入蛋黄5个搅拌均匀再筛入玉米淀粉25克搅拌到浓稀状态日式芝士的做法 步骤2离开热水再加入50克鲜奶搅匀日式芝士的做法 步骤3过筛三次,放入冰箱待用。
烤箱用烤盘注入热水预热210度日式芝士的做法 步骤4蛋白先加柠檬汁+80克糖加入10克玉米淀粉分三次加入蛋白打发至大弯钓日式芝士的做法 步骤5将材料搅拌均匀轻振两下入烤箱模具放这一层(下层),烤盘里注水插入烤网模具放同一层日式芝士的做法 步骤6烤箱调返170度30分钟上色盖锡纸后转145度40-45分钟,烤完后熄电再焗20-30分钟后取出脱模。
奶酪与乳酪有无区别?
奶酪开放分类: 食物、美食、饮食、生活、西点配料奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的起源,最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。
他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中,但往往几天后牛奶就发酵变酸。
后来他们发现,变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日,会结成块状,变成极好吃的奶酪,于是这种保存牛奶的方法得以流传。
奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。
虽然奶酪比较耐储藏,但奶酪其实始终处于发酵过程中,所以时间太长了也会变质。
尽管这种变化很慢,但是总有一天奶酪会变得无法食用。
现在,奶酪的种类和食用方法越来越丰富。
除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。
随着对外交往的日益增多,越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。
也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨,这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。
如今目前市场上的奶酪主要是以片状为主,如光明全脂、低脂奶酪,就是由国内著名的乳品制造企业光明乳业,在澳大利亚选用优质新鲜牛奶,定点加工生产而成的,特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士,两片面包夹上一片奶酪,就是一份简单而又营养价值很高的早餐。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品,每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成,所以其营养价值要比牛奶高。
同样的道理,奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。
通过下面的比较,你就会发现这一点。
关于奶酪种类:A新鲜奶酪:不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成。
质感柔软湿润,散发着清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。
但储存期很短,要尽快食用。
B白霉奶酪:表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。
质地十分柔软,奶香浓郁。
一般这种奶酪不用于做菜。
C蓝纹奶酪:在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。
D水洗软质奶酪:成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。
E硬质未熟奶酪:制造过程中强力加压并去除部分水分。
口感温和顺口,容易被一般人接受。
由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。
F硬质成熟奶酪:制作时需要挤压和煮,质地坚硬,香气甘美,耐人寻味。
可以长时间运送与保存。
G山羊奶酪:最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同,可新鲜食用,或去水后食用。
体积小巧,形状多样,味道略酸。
H融化奶酪:一种以上经过挤压的奶酪团,经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。
不同产品可以添加不同成分,如香草、坚果等。
味道不浓烈,可以长期保存。
一些奶酪的英文对照:一、奶油奶酪(cream cheese ),一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和。
二、比然奶酪(Brie Cheese),法国最著名的奶酪之一,因产于中央省的比然地区而得名。
有许多品种,一般色泽由淡白到淡黄,质软味咸,奶香浓郁。
呈圆碟状,直径18- 35cm,重量1.5-2kg,含乳脂45%。
比然奶酪最早制于17世纪,1918年被称为“奶酪之王”,响誉全世界。
比然奶酪最好的保存方法是在切开的那易面放上一块干净的硬纸板(这样可以阻止奶酪流动),再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。
三、莫索里拉奶酪(mozzarella cheese),意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成成,色泽淡黄,重0.5-1kg,含乳脂50%。
此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。
四、车达奶酪(Cheddar cheese),英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。
色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,重30-35kg,含乳脂45%。
六、帕尔玛奶酪(Parmesan Cheese):一种意大利硬奶酪,经多年陈熟干燥而成,色淡黄,具有强烈的水果味道,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。
帕尔玛奶酪用途非常广泛,不仅可以擦成碎屑,作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品,还能制成精美的甜食。
意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用,或把它掰成小块,配以开胃酒,当作餐前小点。
又因其成熟期较长,所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收,现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。
提拉米苏使用的是产自意大利的Mascarpone cheese(马士卡彭乳酪),是属于鲜奶酪的一种。
奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表(均以100克记)营养成分 奶酪 酸奶 牛奶热量(kcal) 328 72 54蛋白质(克) 27.5 2.5 3脂肪(克) 23.5 2.7 3.2碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4维生素A(微克) 152 26 24硫胺素(...
**东京和大阪的特色
展开全部 东京是**的首都,全国的**治、经济和商业中心,位于本州岛中部。
东京现已建成为一个拥有众多卫星城市的世界性大都市。
东京目前是**最大的工业城市,聚集着全国11%的工厂。
主要有钢铁、机械、化工、精密仪器、印刷出版和服装等各种产业。
东京是世界三大金融中心之一,拥有世界闻名的股票市场。
商业十分发达,大批发商店占全国的18%,小批发店占31%左右。
东京大体可以以银座购物中心分为东西两大部分,西边为繁华的商业和娱乐区。
虽然东京并不是一个标准的观光城市,但它是**旅游的起点。
东经有4个机场,成田和羽田机场是首都的空中门户。
东京有许多名胜和观光地,主要有皇宫、明治神宫、上野动物园、东京塔、阳光城、银座繁华街、浅草的寺庙等。
东京Shopping圣地,不可不逛的银座 到东京,一定会去银座步行街的,这有点像到北京一定要到王府井类似。
银座云集了著名的三越、高岛屋等大的高档商场。
这些大商场内云集了许多世界顶级品牌,但他们远没有在北京看上去那么尊贵,就像是一个普通的大众消费品牌一样,占据着店面的某个位置。
在银座的大商场中典型的**化的东西非常多,许多都是**自己的品牌,本土国产货较多。
消费体验:货品相对比较高档,品质、做工都比较精致。
**本土的衣饰,许多看起来一般,但穿起来就显示出其特色了,版型非常好、色彩纯正、不容易脱色。
不能错过的三大流行店铺集散地:涩谷、代官山、青山 涩谷、代官山及青山是东京的三个主要特色街头时装店聚集地,是由一些流行性较强的店家构成的年轻人的购物天堂。
非常值得你花些时间去那些特色小店过把瘾 1.涩谷 (Shibuya) 涩谷(也有叫“涉谷”) 的商场店铺比较集中,集购物、吃、玩于一体,是东京年轻人活动的主要场所,消费层次偏低点。
新鲜、流行的货品非常多,进口产品来自泰国、**内地和**的产品比较多。
涩谷特色小店: American Ragcie,是** 点击进入** 目的地 点击进入** 旅游超市 品牌L.A在**的旗舰店,专门销售美式便服,如T恤、**裤、饰物及古董衣饰等,充满了异国情调; Naturul Beautyasic,是一个**年轻名牌的二线产品,价钱比较大众化,服饰简约而不失潮流本色; dress Terior,属于那种男女都钟情的精美时装小店,有不少中性化的设计和室内小摆设; Journal Standard,深受**少女欢迎的中性便服品牌,价格比较合理; Deams Tokyo,简单的T恤、背心短裤、长裙,体现了日少女日常服装中典型mix&match的混搭理念,是很普及的东京街头服装品牌。
代官山是另类服装小店聚集地,很受艺术气质的人青睐。
Cocue,充满了民族色彩; Cocue Dep,一家仿古时装店,很受**少女欢迎; Cher,是东京OL人气时装店,本地和进口品牌的女性化时装很适合上班族的优雅、斯文形象; Gypsy,其服饰充满了创意,浪漫味道十足; Grace,有造型新颖的饰物可供选择。
消费体验:代官山属于高档社区,商铺分布比较零散,服饰的艺术氛围浓郁。
环境安静,建筑物非常有特色,因此,许多青年伴侣喜欢到那里的咖啡屋约会。
3.青山 (Aoyama) 外国品牌店比较多,不是很集中。
青山的PRADA店,夜间亮灯的时候分外辉煌 青山特色小店: Ad**ancedCique,专门销售一些新进、有趣衣服、饰物的精品店,店内有七八十个品牌,可以找到不少二、三线的英、法、意年轻人便服牌子。
Commeca Dumode,设计带有流行元素的店,是不少**青少年男女爱光顾的时装店。
Dirkenstock Tatami,专卖各款改良版的日式人字拖木及凉鞋。
消费体验:云集了欧洲、**等顶级设计师的作品,流行元素含量极高,橱窗内的衣饰摆放非常有创意,特别适合浏览。
价格普遍比较贵,因此,总体是看的多,买的少 不能不看的时尚秀:原宿 (Harajuku) 如果你刚好赶上周六下午在东京,那么位于原宿 (Harajuku) 的代代木公园是一定要去的。
那里每周六的下午,便成为了年轻人的自由天地,奇装异服、超想像力怪异的头发、奇异的妆容构成了时尚的秀场,给人们带来了许多灵感。
消费体验:就像是看一场新新人类的大派对 ,尽情地唱歌、跳舞、豪吃。
不可不玩的电器街:秋叶原 到东京,电器产品不能不看,秋叶原是东京电器铺面最为集中的一条街,许多店面的格局有点像“秀水”,产品丰富、繁杂,价格便宜,但卖的却绝对是真货,属于购买电器类产品的天堂。
各种电器、电脑产品的配件也非常齐全,因此,许多男人到了这里总会流连忘返。
女人也不会感到枯燥,各种电动美容用品准会让你大开眼界,满载而归。
在这条街上还有**人开设的最大的免税店,在那里你可以购买到适合**使用的电器的制式、电源、电压。
消费体验:注意自己的钱囊,如果第一站就到这里,很可能马上透支,你可能不会买彩电这类大件产品,但那里有许多先锋类产品,精致、小巧,特别容易讨得女人的欢心。
在**高物价的国家,小巧便于携带的电器产品无论从价格上还是视觉上,都是送礼的极佳选择。
不可不尝的小食品 如果想多买些吃的东西带回国送人,那么,在秋叶原还有**唯一 一家不加消费税的...