对**料理在视觉上有何评价
**人也有自己的冷面。
第一次吃的时候,是在一位**朋友家里,海蓝的玻璃托盘里装着细细的面,冰水相依着,冰块犹带寒气,再用透明的小盘蘸着调料吃,吃了一口,口里好凉,连称好吃。
回家后,也买了面,如法炮制,却再没了那种味道。
回想起来,当天的好吃主要不是面,而是因为那海蓝的玻璃托盘,还有那透凉的冰块,或许还带着朋友家那一室的花香。
而**的冷面,粗陶的大碗装着,吃的就是那**面,**醋和**花生酱的味道,没有一样是附加值。
想起一个**料理的电视节目中,听到一句有关**料理的名言——**料理的“盛器”,是**料理的“命”,是**料理的“魂”。
确实,吃**料理,看一花一草,看一碟一勺,看前庭后院,都是**料理的一部分,都是视觉艺术的高享受。
难吃是难吃,但面对邸园风情,品清酒,吃生鱼片,也算一个有情调的**夜了。
清少纳言在《枕草子》中列举过“上品”的东西有,紫色带白花的汗衫,盛在银碗中带红豆的刨冰,水晶的串珠,藤类植物的花蕾,梅花压雪等等。
清少纳言笔下所列的“上品”物,除了强调素材本身的质感和色彩,更讲究素材和素材之间的质地色彩光影的配合,像是法国印象派作家雷诺阿的静物画。
我们也在**古典小说和文学理论著作中,见到过类似的文字,但是我们已经很少能在**百姓的生活中看见讲究**品位的生活了。
我虽然喜欢大杯装的**式刨冰和粗陶碗内的**式冷面,但爱看**的料理,尽管**料理有时候很香艳,有时候也太过匠气。
**料理怎么样,好不好的评论
**料理品尝;触-触觉的品尝;自然还有舌-味觉的品尝。
然后说到能尝到什么味道,首先是五味。
五味可能同**料理相同,甜酸苦辣咸。
并且料理还需具备五色,黑白赤黄青。
五色齐全之后,还需考虑营养均衡。
**料理由五种基本的调理法构成即:切、煮、烤、蒸、炸。
**料理的烹饪法比较单纯。
**料理是把季节感浓郁的素材以五味(实为六味,第六种味道-淡。
淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。
)、五色、五法为基础,用五感来品尝的料理。
**菜首先吸引人的就是它清爽的颜色和独特的造型:用鲜嫩的蔬菜和肥美的海鲜制成的各式各样的精巧食品,保持着原料天然的色彩,每一款都像一件精巧的艺术品,让人久看不厌,迟迟不忍动口。
此外,**料理的拼摆和器皿也很有讲究,拼摆多以山、川、船、岛等为图案,并以三、五、七单数摆列,品种多、数量少、自然和谐。
另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制,有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等,高雅、大方、古朴,既实用又具观赏性,使就餐者耳目一新,美食配美器,令每道**菜都成为美轮美奂的佳作。
**料理讲究营养的配比,而且喜吃生食:龙虾、金枪鱼、三纹鱼,都是蘸了绿芥末和调料生食,吃进喝一些清酒。
除生鱼片、寿司外,日式料理的名菜还有铁板烧、天妇罗、蘸生鸡蛋吃的牛肉火锅和类似**涮羊肉的牛肉水锅。
总的来说,与中餐相比,**料理的口味要清淡的多,数量也少,习惯了大碗喝酒大块吃肉的人恐怕会有吃不饱的感觉。
但置身于极具**民族风情的布局装饰中,一定也会被其清雅、幽静的氛围深深吸引。
饮食特色菜肴质精量小,注重菜品的营养价值。
一般不喜太咸、爱甜、酸和微辣味。
习惯以米饭为主食。
对什锦炒饭、红豆饭、八宝饭、小笼包、水饺、汤面、炒面等很感兴趣。
副食爱吃鱼类,尤为爱吃生鱼片;还喜食牛肉、野禽、蛋类、虾、蟹、海带、瘦猪肉;;也爱吃紫菜、茄子、白菜、黄瓜、萝卜、竹笋、芹菜、西红柿、菠菜、豆芽、青椒、菜花、洋白菜、鲜蘑、木耳和豆腐等;调料喜用紫菜、生姜、白糖、芝麻、酱油等。
对凉拌、煎、炒、蒸、炸、串烤制出的菜肴较偏爱。
欣赏凉拌海蜇、糟熘鱼片、蚝油牛肉、北京烤鸭、咕老肉等风味菜肴。
偏爱**的绍兴酒、茅台酒,爱饮绿茶、红茶。
喜食哈密瓜、白兰瓜、西兰瓜等瓜类水果及苹果、梨、香蕉、菠萝、草莓等;干果受吃核桃仁、杏仁、腰果等。
丸美**料理(新华路店)怎么样,好不好的默认点评
**料理起源于**列岛,逐渐发展成为独具**特色的菜肴。
**和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。
**料理,也在部分地区的现代汉语中使用,通常也指**菜。
当提到**料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片,或是摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。
然而,对许多**人来说,**料理是日常的传统饮食,特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。
滩万**料理怎么样,好不好的默认点评
“滩万**料理”是**的顶级**料理店。
历史悠久,档次极高。
毋庸置疑,其菜肴的选材,加工,摆盘,餐具,餐厅的装修格调,就餐环境,服务质量等都是“一流”的。
不过,其实和“滩万**料理”的饭菜水平差不多的**料理店还有很多,只不过,“滩万**料理”的知名度名列**的传统料理店的首位。
所以,去“滩万**料理”店吃饭,与其说是追求“美味佳肴”,不如说是更追求就餐的氛围和品牌的名气。
一般是重要的商务宴请,**客的聚会,重要的约会,会选择在“滩万**料理”进行。
**怎么评价**料理
展开全部 **是个“美食大国”,但是中餐(中华料理)一直被贴着“廉价”“大众化”的标签,而**料理在欧美却是高级料理的代名词。
有**网民提出问题,“中餐那么好吃,为什么却不像**料理那样有高级感?”。
关于该问题曾有人分析,在**有种思想是“民以食为天”,以及在儒家文化中,“君子远庖厨,万般皆下品,惟有读书高”的思想在现代依旧存在。
而在**与韩国,很多店只精于做单一的菜品。
而**菜太复杂,这种专攻的厨师基本很少。
除此之外,**料理店氛围安静,而即使是在高级的**料理店,店内也经常出现吵闹的现象,也许这就是不被高级对待的原因。
这个问题也引起了众多**网民的热议。
以下为**网民评论(原创翻译:2ch中文网 译者:Evan) **网民1、**料理店も韩国**人経営ばっかで、高级という感じは无いがな 中文翻译:**料理店也都是韩国人和**人经营的,并没有高级的感觉 **网民2、客层は大事 中文翻译:顾客阶层很重要 **网民3、大皿で出さずに个别に出てくる方が何となく高级感ある。
中文翻译:不要用大盆,单个地装盘会有种高级感 **网民4、良いことじゃん、 中华は味付け次第、和食は素材次第。
和食は新鲜高级じゃないと喰えたもんじゃないのよ。
素材を生かすのが和食でどんな素材でも変化させるのが中华。
俺は和食の奥深さに脱帽するけど伟大なのは中华だと思うよね、それだけは**人は夸っていい 中文翻译:挺好的嘛,中华料理是根据味道,**料理是根据食材。
**料理如果不新鲜不高级,是不能吃的哦。
使食材发挥作用的是**料理,无论用什么食材都能做的是中华料理。
我为深远的**料理肃然起敬,但是我认为中华料理是伟大的,光这一点**人就值得自豪 **网民5、中华は、高级料理も大料理も世界的に普及してるけど、**料理は大料理は世界的にまったく普及してないから、ただそれだけ 中文翻译:中华料理无论是高级料理还是大众料理都在世界范围内普及,但是**料理的大众料理完全没有在世界上普及,只是因为这样 **网民6、中华は自分で作っても美味いから、握り寿司は上手に作れない 中文翻译:因为中华料理的话,自己做也很好吃,但是握寿司就不能做得很好了 **网民7、中华料理大食堂から発展した料理。
会席料理料亭から発展した料理 中文翻译:中华料理——从大众食堂发展起来的料理。
宴席料理——从日式饭馆发展起来的料理 **网民8、ほとんどの国でメジャーなのは中华。
**料理はマニア向け。
中文翻译:大多数的国家的主要料理是中华料理。
**料理是面向爱好者的 **网民9、アメリカの映画やドラマによく出てくる纸パックに入った中华料理美味そう 中文翻译:**电影和电视剧里经常出现的装在纸袋里的中华料理很好吃的样子