**人大米吃得多吗?
绳文时代,人们发明了炊煮法,使用陶器将米饭煮熟,后来专门制出一种烹具叫做“古西”,将煮法升级至蒸。
这算是他们最原始的米饭蒸煮方法。
到了 弥生时代 ,人们开始改进“炊干法”,将米饭熬煮成硬粥,称为“姬饭”。
因为水量不同,便区分出两种粥,水分多的叫“薄粥”,水分少的叫“厚粥”。
薄粥也就是现在我们喝到的粥,厚粥就演变成了现在的主食米饭。
人们在粥中加入杂草和杂谷,煮到软烂,也叫做泡饭或者杂炊,现在吃到的“七草粥”就来自于这时,在粥中加入芹菜、荠菜等“春之七草”。
古坟时代出现了“强饭”,经过风干就可长期储存,食用时用水冲泡即可。
同一时期,甑(蒸笼)也传入了**,人们以“赤米”糯米蒸熟为主食,蒸过的大米也叫做饭,比如小豆糯米饭。
平安时代人们又做成“水饭”,是在强饭里加热水或凉水,也叫汤饭。
末期出现了现代意义上的米饭, 要经过煮、蒸、烧三个环节来做 ,与此同时炊具的要求也变得苛刻起来,为了能够耐得住第三步中的高温考验,需要以铁锅来烧制。
镰仓时代,稻米产量大幅上涨,不再是只有贵族、僧侣和武士才能食用的主食,平民老百姓也开始餐餐吃米饭,不过经常用来烹煮的方式还是弥生时代的“姬饭”。
即使出现了碾米技术,大米也大多比较粗糙,类似糙米或者糙糯米,人们称之为黑米。
安土桃山时代,白米饭成为人们的固定主食,渐渐地,白米、精白米更加受人追捧。
到了 江户时代 , 大米在人们的生活中的分量越来越重 ,俸禄也开始用“石高”为计量单位,比如一人一年的量级为一石,百万石的大名(幕府领取俸禄的藩主)就是拥有了赡养100万人的能力。
米饭除了深入到人们的日常生活,就连上缴的赋税也是用米来抵充。
这一时期的人们还用混合了红豆的 小豆糯米饭 , 来做为庆祝仪式上的饭食,而在以前小豆糯米饭是用在丧事之中的,目的是驱散恶灵。
**的传说中被蛇咬之后用红豆涂抹伤口能够解解毒,因此**人便认为红豆有强化生命的含义在。
说到**最经典的米饭相关的食物,就不得不说寿司了。
寿司在很久以前是用来纳贡的,并且里面的米饭是不能食用的 ,像鲫鱼寿司、鲍鱼甜味寿司,是在其中夹了加过盐的米饭,而米饭发酵致使肉也带有酸味,这种寿司被称作熟寿司。
后来在室町时代,人们把米饭在还未发酵成熟的时候就将之取出,和肉类一起食用,这样的寿司叫做“生成”,更准确一点来说叫做“生熟”, 现在我们吃到的寿司就来自于生成 。
有一种食物堪称米饭的“左膀右臂”——味增汤和香物。
味增汤分为米味增、麦味增和豆味增 。
米味增是用大豆和米发酵做成,麦味增是用大豆和大麦或者青稞发酵而成,豆味增就是单纯使用大豆制成的。
GIF来源自网络香物其实就是指一些腌菜,例如北海道的松前渍是将昆布和鱿鱼用味淋和酱油腌渍的料理,因为是从松前船运送给皇城的,才命名为此;秋田县的熏雅香是用晒干的萝卜吊在天花板上,并用火坑烟熏脱水,做成米糠腌菜;除了这两种,还有溜渍、黏渍、野泽菜渍等不同的香物。
高桥拓儿说: 只要有饭、味增汤与香物,就是一桌最小巧而营养丰富的**料理了 。
为什么**的大米好吃
看似普普通通的稻米种植,其中包含着很多的科技知识,从选种,适时育秧,移植,生长期管理,收获后的储藏,脱壳加工成精米,直到最后成为摆上餐桌的香喷喷大米饭,是一个繁多,复杂的生产链,每一环节都需要生产者的用心和精心,缺一不可,任何一个环节的疏忽都会影响大米的品质.
关于**大米
寿司米我也看见过不知道是什么东西,感觉很难处理所以没有买,看过料理仙姬就知道了。
去久光那里有买**大米,新泻大米贵的很,我是用糙米+燕麦饭专用燕麦+普通米煮粥的,泰国米不好。
糙米是27.5元1公斤的那种,燕麦饭普通超市就有买15元400克的,米就用家里的随便,要注意比例,根据自己的口味放比例。
从口感上**大米和**大米有什么区别
可以去血拼大道(www.xpdd.com)看看,推荐他们上面卖的**米,产自**新泻县的“越光”和宫城县的“一见钟情”两个品牌都属于一级大米。
**米从外观上看**米没什么区别。
只是不用洗米。
煮出来呢。
比较粘稠。
但是又不是我们糯米的那种粘稠感,因为这种米的粘度高。
所以能沾在一起,有塑形力。
吃起来确实跟**米不一样,比较Q。
**米的生产和加工技术严格,优质米的市场广阔而稳固。
据对**的“感觉器官审评法”了解,该法由20~24名品味专家(根据性别、年龄、工作性质和南、北方人等情况,按一定比例组成审评小组)在统一煮饭方法后进行品尝,以丰富的知识、阅历和官能直感对大米与米饭打分,综合评价米饭的外观、香气、味道、黏性、硬度。
最终评出最好的米。
研究发现,直链淀粉含量低,蛋白质含量低,淀粉最高、黏度最大的稻米食味特性较佳。
而在我国稻米品种中,能兼备这三个有利于食味特性者很少,即便有些品种某一食味特性比较好,而其他特性却不佳,使得整体食味不良。
靓米,必须是好吃而且外观晶莹透亮,蛋白质含量不是越多越好,超过一定比例反而影响口感。
如蛋白质含量超过10%,食味会明显下降。
**大米在**多少钱一斤小春论坛
**大米在**有卖吗?记得有一年**闹灾荒,大量进口了加利福尼亚大米和泰国米,后来又缓解过来了,到处都见到米店贱卖,甚至家门口的米店把泰国米放在店门口免费领取。
所以很难想像正常情况下**大米在**能卖的掉,因为**大米在当地也并不贵。
**有哪些甜点?
用日语可以吗?因为我生活在**只知道日语的说法···ドラ焼き(铜锣烧)もなか(眞中)たこ焼(大阪有名的用墨鱼做的)大福、鲷焼き(里面带馅的做成鱼形的甜品)雪莓娘、ひよこ、おせんべい、シュークリーム、おはぎ(外面包的豆馅里面是黏米糕)
一般来说,哪个国家或地区产的大米好吃?**大米还可以吗?2kg的...
【Top 5 Aoki 】坐标:东京魔都点评界红人“金人”大叔曾经在点评里写到:“**人自己的“菓子”特点就是制作细腻、用料讲究、甜度很高。
后来在西化的过程中看到法国人的“洋菓子”更细腻、更讲究、更香甜,马上疯狂的爱上了法兰西的好东西。
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青木定治是**人在巴黎学习后回国开店又杀回巴黎的典型代表。
因为两边吃的开,荣誉接踵而来。
”Aoki 最出名的是马卡龙,据说青木定治在巴黎尝遍了各家名店的马卡龙后,花了三年时间研发出自己心中极致美味的马卡龙,第一款抹茶马卡龙一经推出就引起巴黎甜品界的震动。
他们家的马卡龙相比传统款式,甜度大幅度降低,外层的杏仁粉酥皮空气感也很好,值得尝试。
另一款人气很高的绿竹蛋糕是由经典的歌剧院蛋糕改良而来,也还不错。
不过当天吃的另外两款品质比较普通。
【Top4 Patisserie Tendresse】坐标:京都一周只营业三天的甜品店,估计全世界也没几家。
曾经有记者采访老板时问为什么营业时间这么短,得到的答案是,「因为真的太累了!」Patisserie Tendresse 是京都排名第一的洋菓子(西式甜品)店,位于城北安静的住宅区内。
【Top3 Mont St. Clair蛋糕店】 坐标:东京(目黒区自由が丘2-22-4)大红的招牌很好认,店内不算大,进门处有一组冰柜,里面全是各色蛋糕,看的我口水都要留下来。
因为我们后面还有很多行程,所以我坚持在店内吃完再走。
不过里面大多数人都是过来打包的,可能熟客比较多,而且店内也确实座位【Top 2 茶寮宝泉】坐标:京都 (左京区下鸭西高木町25)这家店在京都人气很高的,在“2016**甜品大赏”中排名第二,最重要的是不需要提前预约哦~是一个很日式庭院的店铺~在榻榻米上品尝和菓子和抹茶~茶室为**传统数寄屋式建筑,沿叠石而进,左右两侧的庭院一简一繁。
【Top1 啸月】 坐标:京都“2016 **甜品大赏”中,高居榜首的就是这家和菓子店。
这家店就默默 的站在转角的地方,很容易就被忽略掉了,但它美味的上生果子却不会被人们忽视,糕点做工精美,味道独特,让人流连忘返,味道、造型、技巧都是堪称一绝,感觉有的和果子好看的都不忍心吃下去。
店里的和菓子,每一只都明晰而纯粹的呈现着好食材的本味。
栗金团是让人无法忘记的好味道,极为柔软的栗蓉入口即化,栗子的香气在口中