**料理有哪些?
**料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。
本膳料理以传统的文化、习惯为基础的料理体系。
源自室町时代,是**理法制度下的产物。
正式的「本膳料理」已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
怀石料理在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。
在中世**(指**的镰仓、室町时代),茶道形成了,有此而产生了怀石料理,这是以十分严格的规则为基础而形成的。
**菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史。
据**古老的传说,“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。
那时候,修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐,下午不必吃饭。
可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷,将加热的石头包于碎布中称为“温石”,揣到怀里,顶在胃部以耐饥寒。
后来逐步发展为少吃一点东西,起到“温石”御饥寒的的作用,详情大家可以浏览**料理专门网进行查阅。
会席料理随着**普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理。
可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的。
其中也包括各种乡土料理。
会席料理通常在专门做**菜的饭馆里可以品尝到。
桌袱料理桌袱是**式饭桌,即八仙桌。
桌袱料理是**式的料理,有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
其特色是客人坐着靠背椅,围着一张桌子,所有的饭菜都放在一张桌子上。
这种料理起源于**古代的佛门素食,由隐元禅师作为“普茶料理”(即以茶代酒的料理)加以发扬。
由于盛行于长崎,故又称长崎料理。
料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类,便创立了桌袱料理。
桌袱料理菜式中主要有:鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。
小菜又分为五菜、七菜、九菜,以七菜居多。
一开始就先把小菜全部放在桌子上,边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理**的室町时代盛行茶道,于是出现了茶宴茶会料理。
最初的茶会料理只是茶道的点缀,十分简单。
到了室町末期,变得非常豪华奢侈。
其后,茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
茶会料理尽量在场地和人工方面节约,主食只用三器:饭碗、汤碗和小碟子。
席间还有汤、梅干、水果,有时还会送上两三味山珍海味,最后是上茶。
大学料理一般**大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。
米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。
常见的**式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱;炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子;油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。
至于用鱼和牡蛎做的油炸料理,大概由于太贵的缘故,在学校食堂是吃不到的。
盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。
鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍,叫“亲子”盖浇饭,就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。
面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面,又细又黄的鸡蛋拉面,还有既不白也不黄的荞麦面条等。
面食料理**有好几种面条,比如乌冬面、荞麦面和宽切面等,这些面食配料讲究,价廉物美。
尤其是荞麦面条,是大众喜爱的食品。
**人用餐已逐步多样化,美式快餐、汉堡包、意大利面条,已部分替代了饭团。
速冻食品受到主妇们欢迎,饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在**走俏。
从欧洲传入**的西式点心,如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿,从**传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等,也被**人看作菜品并受到青睐。
修行料理修行料理又叫“精进料理”,意思是吃斋、吃素。
其实,所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。
此外,还有盒装冷餐御节料理,通常在新年的重要节日时食用。
**料理有哪些讲究?
对菜肴的色面尤其有着很高的要求,不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物,对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。
看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理,初到**的游客往往不忍下箸破坏那份美丽。
**人普遍爱食用生鱼,因而盖着生鱼片的寿司是**国内最流行的食物。
**料理的代表料理都有哪些?
按照种类分可以分为寿司、火锅、铁板烧、炭火烧、天妇罗,按照料理分可以分为怀石料理、会席料理、精进料理。
寿司分为握寿司、卷寿司、押寿司、棒寿司。
火锅分为清汤锅、味噌锅、酱油锅、骨汤锅。
怀石料理分为京都怀石、箱根怀石、金泽怀石。
会席料理与怀石料理相似,但是其菜肴数量比怀石料理多,精进料理也称素斋料理,是不包含任何动物性食材的素食料理。
还有,不要以为吃刺身蘸山葵泥就可以杀菌,山葵只是一种调味料并不能杀菌的,如果杀菌倒是醋和大蒜有这个效果。
**料理有哪些种类的食品
**料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种:(一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。
(二)单点品:传统式的**料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物)、烧烤类(烤物)、炖煮类(煮物)、清蒸(蒸物)、汤类(吸物)以及腌渍小菜等等。
(三)寿 司:包含平常常风的手卷、握寿司,花寿司等等。
(四)火锅类:平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。
**料理分几种
**料理:凉拌鱿鱼·松子鱼块 ·豆腐皮寿司·日式炸时蔬 ·京都嫩肋条·日式炸猪排(2) ·红烧笋干蹄膀·日式炸猪排 ·日式炸猪排三明治·土瓶蒸 ·日式年糕汤·筑前煮 ·日式煎蛋卷·厚蛋烧2 ·厚蛋烧·紫苏天妇罗 ·关东煮(1)·日式炸蒲鉾 ·生鲑花散寿司·鱼卵小寿 ·日式云吞汤·寿司姜 ·养生土司春卷·猪肉野菜冷乌龙面 ·香丝脆面手卷·大坂饺子烧 ·寿司泡面卷·日式圆形饭团 ·稻荷寿司·黄金热狗卷 ·山药丝握寿司·菊花墨鱼便当 ·日式鲑鱼炒饭·蒲烧鳗鱼卷 ·生鱼片寿司便当·和风星鳗散寿司 ·蒟蒻煮握寿司·胜丼 ·日式心形饭团
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伊势海老刺身 生食龙虾 大渔刺身盛合わせ 活鱼船 刺身盛合わせ(5-7) 生食生鱼拼盘 刺身盛合わせ(3-4) 刺身盛合わせ(1-2) 平目姿造り 生食活牙片鱼 鲷姿造り 生食活加吉鱼 平目薄造り 生食薄切牙片鱼 鲍刺身 生食鲍鱼 まぐろ刺身 生食金枪鱼 サーモ刺身 生食三文鱼 平目刺身 生食牙片鱼 赤贝刺身 生食赤贝 イカ刺身 生食乌鱼 たこ刺身 生食章鱼 たい刺身 生食加吉鱼 北寄贝刺身 生食北极贝 板云丹刺身 生食板海胆 とびっこ刺身 生食蟹籽 イクラ刺身 生食三文鱼籽 お寿司 特上寿司盛合わせ 超级寿司拼 寿司盛合わせ(3-4) 寿司拼(3-4) 寿司盛合わせ(1-2) 寿司拼(1-2) 细巻き寿司盛合わせ 细卷寿司拼 花チラシ寿司 花式寿司 巻き寿司 鉄火巻 金枪鱼寿司卷 ねぎ鉄火巻き 香葱金枪鱼寿司卷 胡瓜巻き 黄瓜寿司卷 新香巻き 日式咸菜寿司卷 干瓢巻き 干瓢寿司卷 纳豆巻き 日式纳豆寿司卷 サラダ巻き 日式蔬菜沙拉卷 太巻き 什锦寿司卷 カルフオニア巻き 加州卷 扬げ物 海老天妇罗 日式炸虾 天妇罗盛合わせ 炸虾拼 海老フライ 吉列炸虾 かき扬げ 炸蔬菜拼 季节の鱼唐扬げ 香炸时令鱼 さんまくるくる扬げ 炸秋刀鱼卷 鸟の唐扬げ 日式炸鸡肉 扬げ出し豆腐 日式炸豆腐 和风コロッケ 日式土豆饼 トンカツ 炸猪排 チキンカツ 炸鸡排 野菜天妇罗 日式炸蔬菜 ナスの包み扬げ 炸茄盒 おこぜ唐扬げ 炸先生鱼 イカのゲソ扬げ 炸鱿鱼须 鮟鱇唐扬げ 香炸安康鱼 名古屋风手羽先唐扬げ 名古屋风味鸡翅 焼き物 鳗の浦焼き 烤鳗鱼 车海老塩焼き 烤大虾 しゃも焼き 烤多春鱼 焼き鸟 烤鸡肉串 さばの塩焼き 烤青花鱼 焼きナス 日式烤茄子 いかの姿焼き 烤鱿鱼 さんま塩焼き 烤秋刀鱼 银鳕照い?塩焼き 烤银雪鱼 焼砂肝 烤鸡胗 サーモンかぶと焼き 烤三文鱼头 串焼き盛合わせ 串烧拼 焼きしいたけ 烤香菇 焼きねぎ 烤大葱 焼き五ねぎ 烤元葱 焼きにんにく 烤蒜 焼きおにぎり 日式烤饭团 牛タン塩焼き 烤牛舌 帆立贝グラタン 素烩奶油扇贝 煮物 鳗の柳川锅 柳川风味鳗鱼锅 扬げなすと鳗とじ 鳗鱼茄子煲 豚の角煮 日式红烧肉 肉じゃが 日式牛肉炖土豆 鱼の煮付 日式煮鱼 サーモンかぶと煮 煮三文鱼头 おでん 关东煮 汤豆腐 日式煮豆腐 中华料理 酢豚 咕老肉 もやし炒め 炒银芽 麻婆豆腐 麻婆豆腐 ニラ玉炒め 韭菜炒鸡蛋 えびチリソース炒め 鱼香虾仁 饺子 饺子 韩国风味 豚キムチ炒め 五花肉炒辣白菜 キムチ冷奴 韩式冷豆腐 イカ炒め 韩式炒鱿鱼 豚バラ韩国风焼き 韩式煎五花肉 洋食 スパゲティー 意大利面 明太子ナポリタン ビーフステーキ 煎牛排 ビーフカレー 咖喱饭 クラブサンド 总汇三明治 サイユロステーキ 煎牛肉 ポテトフライ 炸薯条 重物 鉄火重 金枪鱼盖饭 焼き肉重 烤肉盖饭 亲子重 鸡肉盖饭 牛丼 牛肉盖饭 カツ重 炸猪排盖饭 北海重 韩式烤肉盖饭 韩国风焼肉丼 麺类 味噌ラーメン 味噌拉面 醤油ラーメン 酱油拉面 野菜ラーメン 蔬菜拉面 かけうどんそば 裙带菜乌冬面/荞麦面 きつねうどんそば 豆皮乌冬面/荞麦面 ざるうどんそば 冷乌冬面/荞麦面 天妇罗うどんそば 炸虾乌冬面/荞麦面 やきうどんそば 日式炒乌冬面/拉面 牛肉うどんそば 牛肉乌冬面/荞麦面 锅焼きうどん 沙锅乌冬面 冷し中华 中华冷面 お菜渍け 鲑お菜渍け 三文鱼茶泡饭 明太子お菜渍け 明太鱼籽茶泡饭 梅お菜渍け 梅干茶泡饭 のりお菜渍け 海苔菜泡饭 五目チャーハン 虾仁炒饭 キムチチャーハン 辣白菜炒饭 牛肉チャーハン 牛肉超凡 おにぎり(おかか、鲑、梅、明太子) 日式饭团 雑炊 カニ雑炊 蟹子粥 野菜雑炊 蔬菜粥 吸い物 土瓶蒸し 海鲜茶壶汤 给吸い物 文蛤汤 味噌汁 日式酱汤 锅物 すき焼き 日式牛肉火锅 寄せ锅 海鲜火锅 しゃぶしゃぶ 涮牛肉火锅 金鸭锅 鸭肉锅 豚と鳕キムチ锅 猪肉银鳕鱼辣白菜火锅 豚ニラ锅 猪肉韭菜火锅 定食(フルーツ付き) 定食(带水果) 豚カツ定食: 炸猪排定食 野菜サラダ 蔬菜沙拉 肉じゃが 日式土豆炖肉 茶碗蒸し 鸡蛋羹 ご饭セット 米饭、酱汤、咸菜 豚の生姜焼き定食 姜味烤猪肉定食 野菜サラダ 蔬菜沙拉 すずきちり蒸し 辣蒸鲈鱼 ご饭セット 米饭、酱汤、咸菜 焼き鱼定食 烤鱼定食 野菜サラダ 蔬菜沙拉 酢の物 醋物 茶碗蒸し 鸡蛋羹 ご饭セット 米饭、酱汤、咸菜 煮鱼定食 煮鱼定食 焼肉サラダ 烤肉沙拉 茶碗蒸し 鸡蛋羹 酢の物 醋物 ご饭セット 米饭、酱汤、咸菜 カツカレー定食 咖喱猪排定食 ポテトサラダ 土豆泥沙拉 ご饭、渍物 米饭、咸菜 茶碗蒸し 鸡蛋羹 とりの唐扬げ定食 炸鸡块定食 野菜サラダ 蔬菜沙拉 すずきちり蒸し 辣蒸鲈鱼 わかめ酢 醋味裙带菜 ご饭セット 米饭、酱汤、咸菜 刺身定食 生鱼片定食 刺身盛合わせ 什锦生鱼片 野菜天妇罗 蔬菜天妇罗 茶碗蒸し 鸡蛋羹 ご饭セット 米饭、酱汤、咸菜 寿司定食 寿司定食 冷奴 冷豆腐 寿司盛合わせ 什锦寿司 茶碗蒸し 鸡蛋羹 うどん、渍物 乌冬面、咸菜 天妇罗定食 天妇罗定食 お造り 生鱼片 天妇罗盛合わせ 什锦天妇罗 茶碗蒸し 鸡蛋羹 ご饭セット 米饭、酱汤、咸菜 韩国风焼肉定食 韩国风味烤肉定食 白菜キムチ 辣白菜 レタス 西生菜 ご饭セット 米饭、酱汤、咸菜 ミニすき焼き定食 迷你鸡素烧定食 お造り 生鱼片 茶碗蒸し 鸡蛋羹 ご饭セット 米饭、酱汤、咸菜 お...
**料理有哪些菜 日语说法
中文 **语 罗马音米饭 ご饭(ごはん) gohan饭团 おにぎり onigiri纳豆 纳豆(なっとう) natto便当 弁当(べんとう) ben tou炒饭 チャーハン tyaahan水 水(みず) mizu汤 スープ 英文的soup葱 葱(ねぎ) negi洋葱 玉ねぎ(たまねぎ) tamanegi生姜 しょうが shoga大蒜 にんにく nin niku红辣椒 唐辛子(とうがらし) tougarashi糖 砂糖(さとう) satou盐 塩(しお) shio酱油 醤油(しょうゆ) shouyu胡椒 胡椒(こしょう) koshou猪肉 豚肉(ぶたにく) buta niku牛肉 牛肉(ぎゅうにく) gyuu niku鸡肉 鶏肉\鸟肉(とりにく) 鱼统称 鱼(さかな) 海鲜 シーフード 金枪鱼 マグロ 豆芽 もやし 土豆 じゃがいも 黄瓜 きゅうり 卷心菜 キャベツ 胡萝卜 人参(にんじん) 白萝卜 大根(だいこん) 酒统称 お酒(おさけ) 烧酒 焼酎(しょうちゅう) 韩国泡菜 キムチ
**特色美食有哪些?哪些东西最好吃? 爱问知识人
**也是个美食大国,著名的就有怀石料理、神户牛肉等等。
去**自由行,美食绝对不可忽略。
特色小吃都有很大,大阪烧、关东煮、寿司、章鱼烧等。
上次去**是找到一家自由行定制平台,他们都给我安排了经典有特色的景点,到某个地方,有哪些好吃的餐厅,点哪个菜更好,都给我们推荐了,哈哈,太适合我这种吃货了。
他们的定制师都是对就生活在当地,给我推荐的了只有当地人逛的集市!最让我好奇的就是那个手机导游,在国外导航指路准的很,从酒店去景点,怎么走都有显示,最近的厕所在哪里都很清楚呢,不懂语言还可以随时找全天在线帮助随时翻译。
我女儿加了定制师为好友,旅行中有什么不懂的都随时问他了。
我找的是小蝌蚪旅游,没想到自由行还可以这么玩。
**料理有那些经典菜
我比较喜欢すき焼き,寿司(特别是鲑的寿司),北海道拉面也不错,秋刀鱼焼き、明太子很下饭,鲭煮る也不错,还有就是我比较喜欢喝味噌汁(最好加螃蟹的)。
**的甜食我不太喜欢,我觉得不配饭。
夏天的时候,ざる荞麦很爽的。
**人比较喜欢吃咖喱,但我不太喜欢。
对了,烧鳗鱼也挺佩饭的。
这些料理在**吃比在国内吃还便宜,味道也正宗。
还有就是**的啤酒,お勧め。