**和牛到底是何方神物?为何这么贵?真的好吃吗?
**和牛以黑色为主毛色,在**和腹壁有白斑。
成年母牛体重约620千克、公牛约950千克,犊牛经27月龄育肥,体重达700千克以上,平均日增重1.2千克以上。
**和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。
由于**和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在**被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。
高质素的和牛,其油花较其他品种的牛肉更多。
油花是指肌肉的松软脂肪,其分布平均细致,肉质便会嫩而多汁,油花在摄氏25度便会融化,带来入口即溶的口感。
肉质色泽以桃红色为最佳;脂肪色泽则以雪白色为佳,如油脂经氧化,颜色会变为带黄色或灰色,质素则较逊。
高级的和牛肉,每100克售价可高达数百港元
为什么**的和牛是世界上最贵的牛肉
展开全部 由于**和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在**被视为"国宝",在西欧市场也极其昂贵。
**和牛是十分珍贵的优质肉牛品种资源。
一.“和牛”是指**国独有的黑毛肉牛品种,原产于风景如画,环境优美的**关西兵库县的但马地区。
这里的山野里还盛产各种草药,许多平时放牧的草场,绿草中都夹杂着生长着一些不知名的草药,“和牛”就是在这种环境中吃着草药,喝着矿泉水慢慢长大的。
二.**的和牛(Wagyu)肉也是世界上最贵的牛肉,和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。
很久时间以来,**禁止和牛品种出口到国外,但现在澳大利亚也已有农场饲养和牛,但是澳大利亚的饲养成本更高,因为农场主为了提高肉的质量和产量在牛的饲料中加入了优质的红葡萄酒,这种酒也十分昂贵,在国际市场上一杯就要16美元。
三.喂养的食物除了青草外还有大麦和纯谷类饲料。
而且每天都要用温泉水给牛洗澡,为了避免“和牛”出现食欲不振的状况,促进其正常进食,保证营养的正常摄入,饲养员还会定时定量地给它们喂啤酒。
...
**和牛什么价
和牛是**从1956年起改良的最成功的牛品种,是世界公认的品质最优秀的良种肉牛。
其特点是,生长快、成熟早、肉质好。
主要是因为肉质好,味道鲜美,营养丰富。
**和牛较其他品种的牛肉,油花多,且分布密,肉质嫩而多汁,给人一种入口即化的感觉。
另外,**和牛生吃也是极好的,蘸上**特有的酱料,堪称世界美味(不能吃生食的不要轻易尝试)...
**的四大名牛肉
展开全部 **没有四大名牛肉,只有一种最有名的牛肉,**神户和牛。
大家最熟悉的莫过于神户牛和松阪牛——出自**传统的两个和牛养殖地。
顶级和牛之所以赫赫有名,因其入口即化的口感。
比起普通的牛肉,顶级和牛的肉质细腻,清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪瘦肉。
要达到神户牛的标准,最基本条件是牛于兵库县出生及长大,拥有纯正的但马牛血统。
它的肉质富于弹性而柔软,带着如魔幻般雪花大理石纹理;入口之后仿佛要在舌尖溶化。
**人依据牛肉的脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致度和脂肪色泽给和牛分了15个等级。
从C1 到 A5 的 15 个级别中,最顶级的为 A4、A5 级牛肉。
和牛价格昂贵的原因不仅仅是纯正的和牛种数量少,还在于饲养时间长达 2 年半,而大部分国家肉牛的饲养时间在 1 年以下。
对于吃货们最关心的最正宗的和牛料理,其实常见包括寿喜烧、骰子牛肉和牛肉饭里都有和牛的影子,但是三者的口感和食用方法又完全不同。
世界上最有名的四大牛肉除了**和牛还有意大利的奎宁牛肉,法国的夏洛莉牛肉和澳大利亚的谷饲安格斯牛肉。
翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美,是良好的牧场,这里饲养着世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。
初生的小牛呈浅咖啡色,4个月后才变成通体雪白。
奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种,母牛平均体重为500到700公斤,公牛为800到1300公斤。
公牛主要用于配种繁殖,母牛多用来食用。
勃艮第地区位于法国东北部,是法国古老的葡萄酒产区。
在勃艮第地区,牛肉于餐牌上占有重要席位,因为此地也是夏洛莉牛的原产地。
夏洛莉牛全身纯白色,而这种牛肉据称是法国的顶级极品。
谷饲安格斯牛,肉牛的饲养方法一般分为两种,用牧草(grass)喂养的牧草饲养和用谷物(grain)喂养的谷物饲养。
谷物饲养的安格斯牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。
...
**和牛在河南哪有卖的
(上海出发)亚洲:【9、10月】大和风情本州巡樱(东阪)双飞经典 六日游会员价格:6400元起亚洲:【9月】双古都温泉美食之旅直飞 六日游会员价格:4750元起**的烤肉、料理、寿司让人非常想去品尝。
现在就让大家来了解一下**旅游美食攻略和**特色美食推荐。
去**旅游,当然也少不了旅游六要素中的“吃”了,“吃”在**是**旅游的一大乐趣,种类繁多的**美食让人垂涎三尺。
在东京、大阪、京都、北海道以及其它城市,都有许多著名的日式餐厅,这里美食云集,各类高级的料理亭,实惠的大众餐厅都有自己特有的美食值得去品味。
**特色美食推荐:1、**烤肉**烤肉普通的**烤肉套餐有牛里脊肉、口条、牛排肉、色拉、蔬菜、牛肉拌饭、米饭等。
高级的烤肉店价格不菲,因为它不仅提供一般烤肉店有的,而且还提供入口即化的雪花牛肉如神户牛、松阪牛等高档牛肉,制作讲究,味道鲜美。
2、**料理**是一个岛国,所以海产非常丰富,**料理多以生鲜为主,寿司、天麸罗、鸡肉串烧、生鱼片、牛肉火锅、烤肉、会席料理、铁板烧、日式甜点、拉面、鳗鱼饭等,夹着生鱼片的寿司是**国最受欢迎的食物,它不仅保持食物原味的**料理,以清淡为主,而且食物的形状、排列、颜色搭配非常精致。
3、**寿司你知不知道**寿司又名“四喜饭”,它的种类非常之多,是**美食中相当有代表性的美食之一。
金枪鱼(鲔鱼)寿司、竹夹鱼寿司、章鱼寿司、鲷鱼寿司、鲭鱼寿司、生虾寿司、海胆寿司、海蟹寿司、鱼子寿司、鸡蛋寿司等,各种各样的寿司都是颇受旅客喜爱的美食。
4、荞麦面这么听着觉得这么熟悉呢?其实在我国也有很多地方生产荞麦,荞面做成的美食也非常流行,在**,荞面食**人最喜爱的大众面食之一,可以做成热汤吃,可以凉拌吃,营养丰富,常食对辅助治疗高血压病等有好处。
这里三大著名的荞麦面是信州户隐荞麦面、出云(岛根县)荞麦面、碗子(Wanko)荞麦面。
5、牛肉火锅牛肉火锅相信很多的朋友都喜欢吃火锅,牛肉火锅是**一道风味独特的美食,牛肉为主料,配以蔬菜、豆腐、粉丝等,是**人最喜爱的食物之一。
**最高级的牛肉是“松阪牛肉”,用这种牛肉做的火锅不仅美味可口也更加的营养丰富啊。
6、烤章鱼丸这是**最著名也是最典型的大众传统风味小吃之一。
烤熟后章鱼丸香味弥漫,咬上一口,满嘴鱼香。
日式烤章鱼丸一般一份6~8个不等。
7、天麸罗又名“天妇罗”,**人家常菜之一,常以虾、星鳗、各种小型海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等为原料,油炸后海鲜和蔬菜不油不腻,外酥里嫩,既保持了食材原有风味,又别有一番滋味。
此外,**的河豚鱼料理、涮牛肉、各式甜点等,都是**美食重要组成部分。
这里为您提供的**特色美食推荐和**旅游美食攻略,让你游玩的开心,吃的美味。