关于推耳机和煲耳机
其实你不是菜鸟,这个选择我比较赞成,比买那些SONY、铁三角、以及其它的垃圾品牌好多了,KOSS 的PP还是不错的,为了回你的帖子我特意看了一下网上的评测,因为我自己没有这个型号。
这个型号据说是比较甜比较柔的风格,容易感觉晦暗。
你的提问里已经把最关键的东西说出来了,其实煲耳机,就是“自然听”,没必要把感觉的东西太量化,听觉这东西,每个人的口味和喜好不同,没法用百分之多少之类的东西来衡量。
推这个词是指的器材比如耳机或音箱在放大器或者音源的动力下发声,比如说某个器材好不好推,就是这个意思,换句话说就是某个牌子型号的汽车好开不好开,跟磨合这个词完全不是一个概念,而煲是对应磨合而说的 在别的帖子里我写了个长的回答,复制粘贴了好多了,现在不怕麻烦的话也粘贴给你看看,绝对原创,不是那种到处抄袭的东西,这些年我听几百块钱的耳机还不少,有自己的也有别人的,说白了个人感觉1000块钱以下的东西,如果不是比较着听,而是日常使用的话,相互之间没有本质的区别,没有那种白菜跟烧鸡的区别,顶多也就是烤鸡和烤鸭的区别。
另外给你提一下醒,我看着好像是跟PX100一样没有耳机壳而是振膜外面包海绵的设计,这样的话千万保护好你的海绵,海绵破了,你的耳机也就垃圾了,在所谓音色这方面,耳机的海绵占了一半地位,就好比音响系统里常说的听音室一样,我的sony老E838耳塞海绵坏了,听着几乎没有低频,后来朋友给了几个魅族原装耳塞海绵,我套到838上,可以说有天壤之别,低频竟然非常震撼,海绵的作用可见一般 建议跟店家质保的时候尽量把海绵的质保时间延长,并关注一下原装海绵的卖家,以便将来海绵老化有的换,这个我认为比煲耳机重要的多。
下面是我的原创帖子,你可以看一下“ 我来告诉你把,煲耳机,简单的说就好比汽车的磨合。
汽车刚买来的时候有几千公里的磨合期,这段时间里不能开的太快或者用车用的太狠,得让汽车的发动机零部件等有一个磨合适应的过程,耳机也同理,它的靠振膜震动发声发的原理有点像汽车的零部件磨合,但是又不太一样。
这里我要阐述我个人的观点,也是我一直一来批判的,就是把所谓煲耳机量化或者程式化,搞得人们一谈起煲耳机来就是必需要听什么盘听什么音乐,或者多大音量听多少小时可以开声等等。
一是觉得这样做那样做,我们的耳朵基本上分辨不出来多听几小时和少听几小时耳机表现力的变化会有什么差别;二是现在咱们普通人用的耳机一般都属于入门级的,没必要下那个功夫,你就是下了那个功夫手里的东西也不会给你那样的回报,前些年的时候,见到有人说**的静电耳机如何煲,用黑鸭子的某些专辑小音量慢慢听等等,但是那东西是高达两万六一套的极品,不是普通人可以享受的;三是我最关注也是我最想说的,耳机刚买来的时候声音干瘪干涩,随着你的使用,它会逐渐变得收放自如,特别好听,这种逐渐变化的过程是很难得和宝贵的,应该让它的这个过程陪伴你的耳朵度过,应该用来听音乐,而不是用来晚上在那放煲机盘,所谓听耳机的乐趣也是在此。
以我的经历来看,耳机使用的时间长了,它发声的变化会越来越小,这段时间你会发现没有原来喜欢它了,这也就是所谓的发腻了,这个时候要想改变这种情况并不容易,我的做法是放一段时间不用它,然后再听,还能找到一点感觉,如果连这个都没有了,这耳机的内涵基本上也就被你扩展到头了,你要是有银子的话,也快到换耳机的时候了。
新买来的耳机,个人感觉听一些舒缓的流行歌曲就可以,音量不要太大,一般听几天以后你会发现它有很大的变化,这个时候就可以放开了。
开始不要听摇滚或者大动态的古典音乐,还有音量尤其不要太大,尤其是用在电脑的时候。
我很不赞成用煲机盘,或者不听的时候放广播让它自己开声。
另外嘱咐你一点,插在电脑的时候一定要从小音量开始听,尤其电脑刚打开的一瞬间,我的耳机插着的时候都会有扑的一声,这个对新耳机应该是个不小的伤害,所以最好还是谨慎点,用随身听的话当然没这么多问题。
一款耳塞它能发出的声音水平是一定的,它偏向于什么音色也比较固定,比如**的耳机就偏甜,人声靠前,听歌曲很不错,但是听交响乐就很不爽,而森海赛尔的耳机的声音相对正确一点,听交响乐很爽,但是听惯了日系耳机的人用来听蔡琴可能又觉得少点什么。
不同的褒机方法可能会造成一些小的影响但是我还没发现,买来的耳塞听了一段时间后声音还是非常的尖或者干亮,这都是耳机本身的问题,不是方法不对造成的。
最后,我特意看了这个所谓的漫步者H260,我不知道报价如何,总之第一我不推荐入耳式的,这都是近年来**耳塞推导出来的垃圾模式,伤听力,而且听的时候与外界完全隔绝我觉得也不太好。
第二,如果银子足够,我还是推荐买森海赛尔的MX500,这毕竟是经过很多人选择和鉴别的,耳机这东西,新的不一定好,很多老款的型号发声都很不错,甚至停产了也有很多人找;第三,不推荐国产品牌,不推荐**品牌,尤其SONY和铁三角,SONY近年来的东西都比较垃圾,铁三角也是如此,低端的...
各种煲的做法.
香菇田鸡煲的做法及制作方法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺:煮 香菇田鸡煲的制作材料: 主料:田鸡300克,香菇(干)50克,火腿20克 调料:姜5克,姜汁5克,白酒3克,盐2克 香菇滚田鸡汤的做法: 1. 田鸡宰杀后,剥去皮,切去脚趾,洗净斩件,加入腌料腌十分钟。
2. 香菇用清水浸软,约浸一小时,剪去菇脚,揸干水。
3. 水五杯或适量放入煲内煲滚,因火腿有咸味,先试味,淡才可下盐,汤渣盛碟上,汤盛汤碗内,饮汤食肉。
豆腐螃蟹煲 做法: 1.蟹洗干净,掀去蟹盖,切成4块,切口处沾上面粉,放油锅里稍稍煎一下; 2.砂锅里倒少量水,放入蟹,豆腐,葱,姜,料酒,大火烧开后改小火炖半个小时; 3.最后放盐,少许糖即可。
凉瓜蟹煲 主 料: 凉瓜(苦瓜)1个约重6两(约240克),蟹1斤(约640克),姜、葱各1两(约40克),蒜蓉2茶匙,豆豉1/2汤匙,红椒碎1茶匙。
配 料: 调味料:蚝油1汤匙,蒜蓉1茶匙,清水3汤匙。
芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2汤匙。
做 法: 1、凉瓜洗净去瓤,切厚片,用粗盐擦遍,用沸盐水氽过(如想瓜味甘浓一点,就不用氽水);豆豉洗净,沥干。
2、蟹洗净,斩件,沥干。
3、烧热油半杯,爆香姜块和部分葱度,下蟹件,淋上酒,炒至八成熟备用。
4、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉、豆豉、红椒碎,加入调味料,盖好慢火煮5分钟,下蟹件,再下其余葱度和芡汁,待滚,便可上桌供食。
备 注: 凉瓜用盐擦,可去其苦涩味,苦瓜独有的甘苦味仍然保留,同时可使瓜肉变干软,容易吸收肉或配料,吃时更觉可口。
蛋焗羔蟹煲 材料:葱丝、椒丝、炸芋丝、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋葱角、蒜子、油 制作:先将羔蟹切好后用,蛋打落碗落味备用,再将沙窝烧熟落油落洋葱、蒜子爆香再将羔蟹下沙窝内,再将肉菘围边煲再熟些时,再将鸡蛋放下用盖合好沙窝收慢火焗6分钟,再将芋丝椒丝放上面收火上台。
特点:海鲜类之一种食法,20种食法之一,为饮酒美味小菜。
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效,特别适合体弱虚损、营养不良的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料: 塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法: 1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟 塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效,特别适合体弱虚损、营养不良的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料: 塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法: 1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟 蒜子北菇塘虱煲 主料: 塘虱500克,发好北菇200克,烧肉100克切块,柿子椒30克,独子蒜50克炸至金黄色 调料: 豆豉10克,大葱10克,酱油3克,淀粉3克,胡椒粉2克,白酒2克,白砂糖5克,香油10克 制作方法 1.将塘虱洗干净去肠脏,放入大热水内拖一拖。
取出刮去白色潺,洗干净,切成鱼块放入酱油、淀粉、胡椒粉、酒中拌匀,走油起待用。
2.另用小许白蒜肉剁碎,豆豉洗净,红柿子椒切丝,北菇喂过 3.烧热瓦煲,用1汤匙油爆香蒜肉,加入豆豉,烧肉及北菇略炒,走油后的塘虱回镬,放入北菇上,倒入酱油、白糖、水和香油,面上放独子蒜,红柿子椒丝,葱粒,连瓦煲热上 塘虱含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效 好简单的!下面是做法: 原料:牛蛙3只(约600克),明虾150克,鸡爪150克,土豆200克,冬瓜200克,千张结200克。
调料:自制调料1份,精盐3克,味精2克,生粉8克,绍酒50克,色拉油150克,香菜10克,郫县豆瓣酱50克,大蒜子30克。
制作:1、将牛蛙切成块,用精盐、味精、生粉腌渍;明虾开背,去沙线;鸡爪剪去爪尖;土豆、冬瓜分别切成厚片。
2、将明虾、鸡爪、千张结分别焯水;色拉油烧至五成热,下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色,放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟,烹绍酒,加入土豆片、冬瓜片、1份自制调料,大火烧开放入腌渍好的牛蛙,改小火烧30分钟出锅装盘,放上香菜即可。
特点:香味扑鼻,口味鲜美,牛蛙鲜嫩,香辣爽口。
制作关键:牛蛙一定要事先上浆,并且要等烧开以后再放进锅中,否则牛蛙肉口感不够鲜嫩。
自制调料配方 海鲜调味素6克,肉味调味素6克,I+G调味素12克,精盐3克,许建忠十三香龙虾调料8克,三五...
大白菜做汤好喝吗?好喝的话又是怎么做的
展开全部 大白菜做汤很不错啊!好吃又有营养!你喜欢可以去试试~真的很好吃!!! 大白菜奶汤 原 料:白菜心500克,牛奶50克,精盐5克,味精0.5克,鸡汤(肉汤亦可)150克,湿淀粉少许,食油、鸡油各少许。
做 法: 1、白菜去筋洗净,切成4.5厘米长,1.5厘米宽的条,放入水中煮熟捞出,沥去水分。
2、另锅置火上,放入食油烧热,倒入汤,再加入味精、精盐、白菜,烧一两分钟,放入牛奶,开锅后,勾入淀粉,淋上鸡油,盛入盘中即可。
白菜鱼尾汤的做法: 1.取用鲩鱼尾去鳞,冲洗干净,沥干水分,加入腌料(盐3克、姜汁5克、白酒5克)腌大约15分钟左右,捞出沥干腌汁。
2.白菜洗干净后切段。
3.锅中注入10毫升油,烧热后爆香姜片,再放入鱼尾煎至两面金黄色,加入水。
4.待水烧滚后,放入白菜煮软,再放入少许盐调味即可。
大白菜汤白豆腐:3大块 豆腐卜:12个 半肥瘦(猪肉):350克 葱:2条 大白菜:300克 姜:2片 水:5碗 酿豆腐是客家的经典名菜,豆腐与肉的鲜味完美地结合一起,二者兼得,清香不油腻,让人无法抗拒。
近日天气微冷,一般炒菜做好后容易放凉,不如来个酿豆腐煮大白菜汤,有汤有菜,热气腾腾,美味又暖身。
调味料: 盐:1汤匙 生抽:1汤匙 白胡椒粉:1/3汤匙 油:适量 做法: 1. 猪肉去皮,和咸鱼洗净,分别剁碎(无须太烂); 2. 葱洗净,剁成末;大白菜洗净,切成大小适口的片状; 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里,加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用; 4. 白豆腐洗净,一开四,每次取一小块,用筷子深划一小口(小心别捅破了),用手或筷子挑起适量的肉馅,轻轻酿入;豆腐卜用手撕开一个小口,同样酿入适量肉馅; 5. 热锅,倒适量油,油微热时放入酿好的豆腐,肉那面朝下,煎至微黄色盛起。
为了好操作,一次煎6-9个为宜; 6. 取一宽口锅,倒适量油,把姜片稍煎一下,加水,水开后放入大白菜和煎好的豆腐,待熟即可下盐调味食用。
功效: 补虚养身,预防骨质疏松。
●美食学堂 客家酿豆腐 据说是刚南迁的中原人来到南方,没有面粉可包饺子,所以才创出了酿豆腐。
现在酿豆腐的由来已无法深究,但它的确是一道不可多得的美味。
去餐馆吃酿豆腐,一般肉馅都是浅浅的一层铺在豆腐面上,真是偷工减料的做法,好吃的酿豆腐得把豆腐捅2/3深浅的洞,裹着肉馅,方能保存肉汁,一口咬下去,满口鲜香。
但有几家餐馆舍得如此费时费料呢? 肉馅里除了放咸鱼,还可放香菇、虾仁、冬菜,喜欢口感爽脆的,还可放木耳和马蹄,但如果是追求材料的本香,只放猪肉和咸鱼就好,有时材料多了反而乱了味。
酿好的豆腐一般有煎、蒸和红烧3种烹调方法,煎的色泽金黄、外焦里嫩、香味浓郁;蒸出来的白嫩清香、味鲜可口;红烧出来的酿豆腐则香咸醇厚,各具特色。
●靓汤心水 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。
如有肉馅剩下也不要紧,捏成肉丸,下油锅里炸好,一样可以滚汤。
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分,也可四六分。
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼,入口易化,味道咸香。
大白菜素汤原料:大白菜(200克)+蒜苗(30克) 做法:大白菜洗净,切粗丝;蒜苗去根须,洗净切段;汤煲中倒入适量清水煮沸,放入大白菜、蒜苗段,煮熟后放盐调味即成。
白菜木耳汤的做法原料白菜叶200克、黑木耳20克;葱花、盐、鸡精、白糖各少许。
做法1.白菜叶洗净;黑木耳泡发,撕成小朵。
2.锅置火上,倒入适量清水煮沸,放入白菜叶、黑木耳煮10分钟。
3.加入盐、鸡精、白糖调味,出锅前撒入葱花即可。
砂锅海米白菜粉条怎么做
主要食材:大白菜600克、老豆腐200克、香菇3朵、干粉条60克、海米20克调料:食盐、食用油两汤匙、米醋等适量主要做法:1、 大白菜洗净,手撕成五六公分的长条,放在网筛上控水,放入砂锅底;2、 香菇洗净,粉条泡软,老豆腐切块,海米用清水泡软备用;3、 煲中码入香菇、粉条,撒上海米,淋上两汤匙食用油;4、 放入清水,没过食材,小火煮至粉条无硬芯,5、 放入老豆腐,加入适量食盐,转中火煮二三分钟即可出锅,6、 盛入小碗,与家人分食,再点几滴米醋味道更佳。
有什么素的煲汤食谱吗?几种就可以。
太多了。
举凡豆制品、菌类、蔬菜、干果、水果均可炖汤。
试举几例:香菇炖萝卜 材料:水发香菇、白萝卜、葱 做法:油锅炝葱花,下白萝卜片加盐炒出白汁,放水,下香菇,炖半小时以上。
吃时加香菜末和香油。
番茄佛手瓜炖胡萝卜土豆 做法:所用蔬菜切块儿。
油锅炒胡萝卜出橙红色油,加盐,下番茄炒烂,加水,下佛手瓜、土豆炖40分钟以上,吃时撒葱花。
珍珠翡翠白玉羹已经是家喻户晓的羹汤了。
应该不必再介绍了。
饮食之道,自然天成。
只要把握好不用相克食物一同煮食就一切OK了。
随便你怎么搭配,都可做出美味佳肴。
大白菜炖粉丝牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
展开全部 主料大白菜 1颗酱牛肉 300g粉丝 250g辅料葱 1根姜 1块红大椒 2只酱油 适量盐 少许白砂糖 适量青蒜 2根步骤 1.大白菜,葱姜,红辣椒洗净剁块 2.熟牛肉切片 3.粉丝用热水泡开 4.控水 5.锅倒油,热后倒大白菜煸炒,然后放牛肉继续煸炒。
6.放酱油,糖,少许盐。
煮一下。
7.大约煮10分钟放入粉丝,稍微煮一下就好了,时间长了粉丝会烂。
8.装入砂锅后,撒入青蒜花即可。
...
秋季,”煲什么汤好?
秋季天气干燥,人们因少出汗而骤减了饮水量,很容易引致胃失调.除了多吃水果外,在日常饭菜中多备汤水,是保健的好办法之一.此时用以煲汤的材料,适宜的有白萝卜,粉葛,莲藕,白菜,西洋菜等.因其性质不同,配肉有别,所熬成的汤水,功能也不同.可根据自己的口味和要求,选择适合家人体质来饮用. 青红萝卜猪肉汤 用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量 做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能 冬菇清汤 用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 附注: 如用**香菇,汤味更鲜 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗 做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 冬菜肉饼汤 用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) 调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸 薯仔排骨汤 用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮 栗子瘦肉排骨汤 用料: 新鲜栗子肉十两(约四百克),新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两(约三百二十克),生抽一汤匙半,清水十二碗 做法: (1) 将栗子肉冼净,去衣,瘦肉,排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子,旺火煲滚约半小时,改文火煲约一小时 (3) 将瘦肉、肉排捞出切块,倒回汤肉,加盐调味,装碗食用 附注: (1) 扁身的栗子易软味甜 (2) 把去壳栗子买回家,可放在沸水中煮五分钟,熄火片刻,取出很容易撕去外皮。
等冷却再剥就不易了。
竹笋腌鲜汤 用料: 五花肉六两(约二百四十克),熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两(约三百二十克),姜二片,葱二根,韮菜半两(约二十克),绍酒一汤匙,清水六碗,咸肉汤二碗 做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片 (2) 葱切段,韮菜切段,竹笋切滚刀片 (3) 将五花肉放入锅内,加水、姜、葱、酒,加盖,旺火烧滚,撇去浮沫。
改文火烧半小时,加入咸肉汤、咸肉片和笋块,烧滚再煲十五分钟,下韮菜,离火推匀 附注: 如不喜欢太咸者,把咸肉汤改清汤,加适量生抽。
蛋卷白菜肉末汤 用料: 猪腿肉末四两(约一百六十克),咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两(约五百六十克),鸡蛋一只,上汤四两 调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙,酒半汤匙,盐、胡椒粉各少许,栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许,酒一汤匙 做法: (1) 猪肉放碗内,下A拌匀成肉馅 (2) 鸡蛋打散,以盐调匀,摊成薄蛋皮,有其上撒少许干栗粉,中央放下肉馅,卷成蛋卷,放蒸笼用中火蒸约八分钟 (3) 白菜放入盐滚水中氽软,取出;咸肉煮过,捞出 (4) 取蛋卷切一厘米小段;白菜、咸肉均切五厘米长块,上汤加B调味 (5) 将蛋卷排入扣碗底部,贴碗边排列猪肉片,白菜放入中央,注入汤至八成满,入蒸笼蒸约十五分钟,滗出汤,将菜倒扣入汤碗,再注入原汤即成 附注: 要蛋皮不破,...
怎么煲汤好喝
几道简单的煲汤法我介绍的是我最拿手的几道汤,味道都很好.一、西红柿鸡蛋汤:西红柿一个切瓣(西红柿选红色的、硬实的,不要熟大劲,太软的那种,因为太熟,就不酸了,做汤不好喝)。
炒锅放植物油(我通常用豆油),少量,有一点就够了,油多太腻。
油热放柿子,用勺子把柿子炒软,然后放一点酱油,放一点花椒面,炒两下,往炒锅里添凉水,若是一个人喝,有两碗水就够了。
放适量盐。
盖上锅盖,等汤开。
汤开后,尝尝咸淡。
然后取一个碗,放一点淀粉(不是面粉,是勾芡的那种,可以使汤粘稠)加少量凉水,用筷子搅匀,倒在锅里,用饭勺搅一下。
快点打一个鸡蛋在碗里搅匀。
细细的撒在锅里成鸡蛋花。
在把事先准备好的香菜(一两棵香菜洗净,切成段)撒在锅里,放点味精,关火。
这道汤我是不放葱姜的。
味道非常好,颜色也很好看,有红,有绿的。
二、紫菜蛋花汤。
材料:紫菜(我从市场买的,一元五两包,能吃很久),黄瓜半根。
鸡蛋一个。
道先往锅里倒凉水,想喝多少汤就加多少水。
然后撕一点干紫菜,有一点借个味就够了,太多了不好吃。
放碗里用水洗几遍,然后把紫菜放进添好水的锅里。
加点盐,点火,把锅烧开。
尝尝咸淡。
往锅里倒几滴香油。
黄瓜切丝,通常用不了半根,切少半根就够了,把黄瓜丝撒入锅里,稍煮一会,不用盖子,时间要短,不要把黄瓜煮得太烂了。
再撒点味精,出锅。
这道汤又简单,又美味。
这道汤的关键是黄瓜,若没有黄瓜,味道会差很多。
三、猪骨汤:取猪骨,一根或两根,最好是里面有骨髓的。
事先让卖骨头的人将骨头砍两刀,目的是煮汤时可以让骨髓溶于汤中,有利于补钙。
将骨头冲洗干净。
锅中放水,一定要多,我通常放一炒锅水,冷水就将骨头放到锅中。
(因为热水会让骨头上的脂肪凝固)放少量花椒粒,和一个大料瓣。
(市场有卖的),材料一定要少放,放多了,味道太浓了,反而不好喝。
开大火,把汤煮开,如果汤中有浮沫,用勺子将沫子捞干净。
在汤中加一些醋,有利于钙的吸收,我一般加两三小勺(吃饭用的那种),喝汤时没有酸味。
关小火,很小的那种,煮半个小时左右,把大料瓣捞出来扔掉,因为太浓了不好喝。
在加适量盐,用小火在煮半个多小时就可以了,出锅前撒上香菜段。
关火。
不用加味精。
开喝,这汤又美味又补钙。
如果你骨头买得好,汤里一点油都没有,不用担心腻的问题。
喝剩的汤第二天还可以加点海带丝和黄豆(事先用水泡一夜),很有营养,只是味道不如纯骨头汤好喝。
四、菠菜鸡蛋汤:菠菜两三棵,洗净,切段。
炒锅放少量油,油微热下葱花,姜丝,抄一下,放点酱油,花椒面,抄一两下,添凉水,加盐,盖上盖子。
等水开了,尝尝咸淡。
味道可以了,在锅里倒入事先准备好的水淀粉(不明白请看上述的西红柿鸡蛋汤的做法),搅匀了,把菠菜段下锅里,不用盖子,等水稍稍开一点,再把鸡蛋液细细的倒入锅里,成为鸡蛋汤,加点味精,出锅。
这汤也挺好喝的,只是注意别把菜煮老了。
这几款汤掌握了,都挺容易的