能不能简单介绍一下李鸿章甲午海战之后的出访欧美各国?
1894年中日甲午战争以后,由于李鸿章代表清**府签订了丧权辱国的《马关条约》,遭到了全国人民的强烈抗议和反对,致使李鸿章从仕途的顶峰跌落下来,先后失去了直隶总督、北洋大臣的宝座,只得闲居在北京东安门外的贤良寺内。
然而,清王朝统治者慈禧和恭亲王奕盉念他过去的功劳,1896年2月,决定让他出访欧美,了解西方国家的**治和外交等情况,同时劝说西方列强同意“照镑加税”,提高列强向**出口商品的关税。
访俄签订《中俄密约》 当时,沙皇俄国正在修筑横跨欧亚的西伯利亚大铁路。
1896年5月,又恰逢沙皇尼古拉二世将要举行加冕典礼,各国均派特使致贺,清**府拟派布**使王之春前往。
俄国驻华公使喀西尼嫌王之春“人微言轻,不足当此责”,向清**府提出抗议。
于是,清**府改派李鸿章为“钦差头等大臣”赴俄。
清廷改派李鸿章赴俄,一方面是屈从于俄国,另一方面,也是基于“联俄制日”的战略考虑。
甲午战争之后,不断崛起的**给**造成威胁和大量的损失,清**府想利用**和俄国在**东北的矛盾,联合俄国来限制**在**的扩张。
1896年2月28日,慈禧召见李鸿章,3月3日,李鸿章离京南下,3月14日抵沪。
当时,英、法、德诸国纷纷邀请李鸿章首先前往访问,以便渔利。
但是,俄国担心李鸿章首先出访法、德,有损中俄交涉,便由喀西尼出面,与李鸿章商定路程。
3月28日,李鸿章带领随员,在俄、德、法、英、美5国驻华使馆人员的陪同下,乘坐法国邮船“爱纳斯脱西蒙”号从上海出发。
随同访问的还有李经方、李经述、于式枚、罗丰禄等共45人。
经过1个月的航行,于4月27日到达俄国港口城市敖德萨。
4月30日,李鸿章一行乘坐的专列一到彼得堡,就和沙皇财**大臣维特举行会谈。
5月3日,维特向李鸿章提出在**境内“借地修路”问题,并把此举以俄国“支持**的完整性”作为承诺来诱骗李鸿章。
在俄方的诱骗和李鸿章的退让下,6月3日,李鸿章在《中俄密约》上签了字。
这一条约的签订,使沙皇俄国不仅骗取了在**东北修筑过境铁路的特权,而且为其以后侵人**打开了方便之门。
出使德国会见俾斯麦 6月13日,李鸿章乘火车前往德国,下榻于柏林豪华的恺撒大旅馆。
德国方面款待殷勤,甚至连李鸿章常吸之雪茄烟,常听之画眉鸟,也“陈于几而悬于笼”。
寝室墙壁上,高悬照片镜框,左边是李鸿章,右边是德国前首相俾斯麦。
6月14日他前往皇宫晋见了德皇威廉二世,呈递国书,并致颂词,对德国介入归还辽东、帮助**训练**队、购械铸船表示感谢。
15日,李鸿章应德皇之邀,到行宫参加国宴。
随后德皇请他参观德国**队。
李鸿章在德国连日考察,只感到德国君臣接待优厚,却不知这背后隐藏着巨大的阴谋。
德国外交大臣马纱尔和李鸿章进行过两次**治性长谈,每次都达数小时。
德国借口还辽有功,打着维护**完整的旗号,大肆从**攫取各种特权,以增强与列强争霸远东的地位和能力。
李鸿章虽然进行了一定程度的抗争,但最终还是作出一些妥协。
6月27日,李鸿章专门赶到汉堡附近拜访了俾斯麦。
俾斯麦设家宴招待李鸿章。
李鸿章笑对俾斯麦说,有人称自己为“东方的俾斯麦”,俾斯麦则笑着说,没有人称自己为“欧洲的李鸿章”。
李鸿章访德期间,受到德国商界的青睐。
他曾是德国**火器械的大主顾,德国商界盼望通过他进一步开拓**市场,因而,商会宴请,工厂参观,款待殷勤。
访问荷兰、比利时和法国7月5日李鸿章一行到达荷兰海牙。
当晚他出席了荷兰**府为他举行的欢迎宴会和晚会,他品尝着西方风味佳肴,欣赏歌舞,飘飘欲仙,即席赋诗,表达内心的喜悦和对荷兰**府的感激之情。
由于时间紧迫,李鸿章于7月8日离开荷兰到达比利时首都布鲁塞尔。
第二天,李鸿章就晋见了比利时国王利奥波德二世,并同比利时国王商谈了卢汉铁路(今京广铁路北段)的修筑问题。
当时列强正在争夺卢汉铁路修筑权,俄国支持法、比承修。
在比利时期间,李鸿章观看了比利时**队的**事演习,参观了**工厂,看到了“克革烈”枪炮公司的最新产品。
他对比利时**队的武器装备表示惊叹。
7月13日李鸿章到达法国巴黎。
其时恰逢法国国庆前夕,第二天他就前往爱丽舍宫晋见法国总统富尔,应邀参观了法**为国庆而举行的**事表演,参加法国国庆活动。
在访法期间,李鸿章与俄国的谈判还在继续,并同俄国**府代表罗启泰签订了《合办东省铁路公司合同章程》。
李鸿章也同法国外交部长汉诺多就“照镑加税”(中方要求增加对西方列强关税的计量办法)一事进行了磋商,李鸿章代表清**府要求增加对法国出口给**物品的关税。
法国**府虽然答应,但提出更苛刻的条件,气得李鸿章批评汉诺多“迹近要挟,颇碍交情”,但对法国的要求也徒呼奈何。
随后李鸿章参观了报社、学校、博物院和厂矿企业。
8月2日李鸿章结束对法国的访问,然后乘坐法国**府派出的专轮渡过英吉利海峡,开始了对英国的访问。
参观英国议院 到达英国后,李鸿章晋见了维多利亚女王,拜访了英国前首相格莱斯顿,同英国首相兼外交大臣索尔兹伯里就“照镑加税”问题进行了会谈,但英国同样以答应**的...
李鸿章有没有去过美洲?
1896年8月,李鸿章出访欧美,对**进行了一次访问,就是在这次访问中,遇到吐痰被罚款的尴尬事。
《晚清外交的一面旗帜:李鸿章与淮**》一书给我们真实记录了当年的尴尬场面: “在**华盛顿国立图书馆,李鸿章颇受委屈。
起初是不让他在图书馆内抽烟,这让李鸿章颇感不快。
要知道,在国内他订户斥鞠俪角筹携船毛当着慈禧太后的面都敢抽烟。
憋了一肚子气出门后,他“**”地一口痰吐在图书馆大门前。
于是,两个值班的工作人员立即将他拦住,责令他去擦。
李鸿章哪会干这种事?他示意随从的人去帮他擦,但值班的工作人员不同意。
结果,以罚款了结。
” 当然,李鸿章此次在**出访的尴尬事远非这一件,《晚清外交的一面旗帜:李鸿章与淮**》一书中还描叙说: 可能是为了取得**人的好感,李鸿章说:“在欧洲访问结束时,有人劝我从地中海走苏伊士运河回国,被我拒绝。
我说,我要访问**。
”这一席话,突然拉近了他与**人之间的距离,李鸿章说话也随便起来。
他随口问身边的**退役将**威尔逊:“你算有钱人吗?” 这个问题在西方的礼仪外交场合是不便提的,它涉及被问者的隐私,但为了避免尴尬,翻译在把这个问题告诉威尔逊后,又特意补上一句:“这在**是个很礼貌的话,它表示对方很关心您的生活情况。
”同时,翻译也代威尔逊回答道:“谢谢!他已经退役,他确实很富有。
” 接着,李鸿章又问现役将**赖格:“你富有吗?”只见赖格将**很窘迫,一时语塞,然后又结结巴巴地答道:“我……我不富有。
” 李鸿章真是哪壶不开提哪壶,穷追不舍地问道:“奇怪!现役将**还不如退役将**?” 翻译说:“是的,因为退役将**可以拿到一笔退休金。
” 在与赖格将**的交往中,李鸿章送给他一张自己的名片。
由于清朝翰林制作名片都比较大,上面的字也大,赖格将**以为这是李鸿章在有意耍弄他,就特意制作了一张比李鸿章的名片还要大的名片回赠李鸿章。
李鸿章一见,气不打一处来,说:“这不是赖格在欺侮我吗?这个没钱的将**!”于是他就叫人特意制作了一张两尺宽、六尺长的特大名片,送给赖格,弄得赖格哭笑不得。
李鸿章访问Hogan's Alley那幅漫画的意思
展开全部 **历史上总统名单如下: 1、乔治·华盛顿:**首任总统(1789年-1797年),**独立战争大陆**总司令。
1793年再度当选。
连任两届后自愿放弃权力不再续任,开始隐退。
由于他扮演了**独立战争和建国中最重要的角色,故被尊称为**国父。
2、约翰·亚当斯:**第2任总统(1797年-1801年),任职期间在内**、外交方面均无明显成就。
3、托马斯·杰斐逊:**第3任总统(1801年-1809年)。
是**著名的《独立宣言》的主要起草人。
4、詹姆斯·麦迪逊:**第4任总统(1809年1817年) 。
和杰斐逊共同创建和领导了民主共和**。
5、詹姆斯·门罗:**第5任总统(1817年-1825年),1823年就**外交**策提出著名的“门罗主义”。
6、昆西·亚当斯:**第6任总统(1825年-1829年),是第二任总统约翰·亚当斯的长子。
7、安德鲁·杰克逊:**第7任总统(1829年-1837年),是**历史上第一位平民出身的总统。
8、马丁·范布伦:**第8任总统(1837年-1841年) 。
上任不久**就爆发了严重的经济危机。
9、威廉·哈里森:**第9任总统(1841年3月4日-1841年4月4日),就职典礼时感受风寒,在职仅一月即病故。
10、约翰·泰勒:**第10任总统(1841年4月6日-1845年3月4日),第一个由副总统接任总统的人。
11、詹姆斯·波尔克:**第11任总统(1845年-1849年)。
被称为**第一位“黑马”总统。
12、扎卡里·泰勒:**第12任总统(1849年-1850年) 。
**旅生涯40年,屡建奇功。
在职仅16个月。
13、米勒德·菲尔莫:**第13任总统(1850年-1853年),**历史上第二位以副总统身份继承总统职位的人。
14、富兰克林·皮尔斯:**第14任总统(1853年-1857年),容貌英俊,被人称为“美男子富兰克林·皮尔斯”。
15、詹姆斯·布坎南:**第15任总统(1857年-1861年)。
终生未娶,唯一一位没有结婚的**总统。
16、亚伯拉罕·林肯:**第16任总统(1861年-1865年) 。
1863年发布奴隶解放令,在连任期内遇刺身亡。
17、安德鲁·约翰逊:**第17任总统(1865年-1869年),未受过正规教育,当过徒工,后来做过裁缝。
18、尤利塞斯·格兰特:**第18任总统(1869年-1877年),在**南北战争中屡建奇功,有“常胜将**”之称。
19、拉瑟福德·海斯:**第19任总统(1877年-1881年)。
内战期间表现勇敢,人称“勇敢的拉塞福德”。
20、詹姆士·加菲尔德:**第20任总统(1881年) 。
人称“运河少年郎总统”。
**第2位被暗杀的总统。
21、切斯特·艾伦·阿瑟:**第21任总统(1881年-1885年),任内款待宾客有术,被华府社交界称为“好客巨子”。
22、格罗弗·克利夫兰:**第22任总统(1885年-1889年),公、私均极诚实,人称“好人格罗弗”。
23、本杰明·哈里森:**第23任总统(1889年-1893年)。
因维护退伍****益而获“**人之友”的美称。
24、格罗弗·克利夫兰:**第24任总统(1893年-1897年),既是**第22任、也是第24任总统。
25、威廉·麦金莱:**第25任总统(1897年-1901年),是**立国后被刺身亡的第三位总统。
26、西奥多·罗斯福:**第26任总统(1901年-1908年),因美西战争战功卓著,而获称“圣胡安山英雄”。
27、威廉·塔夫脱:**第27任总统(1909年-1913年)。
笑口常开,跟谁都要好,人们称他为“微笑的比尔”。
28、伍德罗·威尔逊:**第28任总统(1913年-1921年),**惟一一位学者从**、竞选总统的人。
29、沃伦·哈丁:**第29任总统(1921年-1923年),三次被列为**最糟糕的十个总统的第一名。
30、卡尔文·柯立芝:**第30任总统(1923年-1929年),第29任总统哈丁去世后继任总统,其后连任成功。
31、赫伯特·胡佛:**第31任总统(1929年-1933年)。
上台后正赶上世界性的经济危机,**经济坠入深渊。
32、小罗斯福:**第32任总统(1933年-1945年),**历史上惟一连续4次当选的总统。
33、哈里·杜鲁门:**第33任总统(1945年-1953年),发表杜鲁门主义,被称为”**最伟大的平民总统“。
34、艾森豪威尔:**第34任总统(1953年-1961年),五星上将,二战英雄,人称高耸云霄的艾森豪威尔。
35、约翰·肯尼迪:**第35任总统(1961年-1963年)。
成功解决了古巴导弹危机,1963年遇刺身亡。
36、林登·约翰逊:**第36任总统(1963年-1969年),肯尼迪遇刺身亡,约翰逊继任总统。
37、理查德·尼克松:**第37任总统(1969年-1974年)。
同**关系正常化。
因“水门事件”下台。
38、福特:**第38任总统(1974年-1977年),**唯一一位未经总统选举的总统。
39、吉米·卡特:**第39任总统(1977年-1981年)。
卡特当**时期,中美两国正式建立了外交关系。
40、罗纳德·里根:**第40任总统(1981年-1989年),演员出身。
中美建交后首位在任时访华的**总统。
41、乔治·布什:**第41任总统(1989年-1993年)。
任内东欧剧变,苏联解体,世界格局发生了根本变化。
42、比尔·克林顿:**第42任...
为什么李鸿章历史评价那么高
展开全部 李鸿章历时评价高的原因: 原因一:知大势,识大体,治理内**的能人,连著名的伊藤博文都认同; **人评价李鸿章,“如同**幕末维新的英杰人物,在近代国家变革的阵痛中,一身痛感苦恼之人。
他波折万丈的人生,犹如近代**的动荡起伏。
李鸿章保持了 25 年最高实力的地位,是他支撑了大清帝国苟延残喘。
诸外国对李鸿章的信赖远远超过紫禁城的皇帝,如果没有这样的有能之士,大清国早已被列强蚕食殆尽。
” 原因二:几乎独力支撑庞大的中华帝国,能力得到国际信赖; 欧美人赞扬李鸿章,“不仅是东方大陆孕育的最伟大人物,而且综合各方面的才能,亦是前世纪中世界最为独特的英杰人物。
论其文,他学识广博见闻丰富; 研其**,他在重要的战役中为国家有所作为;究其**,他为这个最古老、人口最繁盛的国家民众尽心竭力;作为外交家,他高瞻远瞩手段老辣,是国际外交中佼佼者。
” 原因三:才华横溢,**事战略上有所作为,**治治理能力优异,外交手腕玩得转; “清国和**的战争实际上是李鸿章和**的战争。
李鸿章失败的大手笔非但没有伤及他的仕途,反而展示了他个人的才能和魅力,李鸿章是近代清国代表文明智慧的伟人。
” 李鸿章简介: 李鸿章(1823年2月15日—1901年11月7日),晚清名臣,洋务运动的主要领导人之一,安徽合肥人,世人多尊称李中堂,亦称李合肥,本名章铜,字渐甫或子黻,号少荃(泉),晚年自号仪叟,别号省心,谥文忠。
作为淮**、北洋水师的创始人和统帅、洋务运动的领袖、晚清重臣,官至直隶总督兼北洋通商大臣,授文华殿大学士,曾经代表清**府签订了《越南条约》《马关条约》《中法简明条约》等。
**首相伊藤博文视其为“大清帝国中唯一有能耐可和世界列强一争长短之人”,慈禧太后视其为“再造玄黄之人”,著有《李文忠公全集》。
与曾国藩、张之洞、左宗棠并称为“中兴四大名臣”,与俾斯麦、格兰特并称为“十九世纪世界三大伟人”。
扩展资料 历代评价: 慈禧称赞他是“再造玄黄”之人。
李鸿章去世的消息传来,慈禧的眼泪当场就流了下来,感叹说:“大局未定,倘有不测,再也没有人分担了。
” 曾国藩的评价:“少荃天资与公牍最相近,将来建树非凡,或竟青出于蓝也未可知。
” 梁启超在他所著的《李鸿章传》中为李鸿章所处的境地感到无尽的悲恸。
书中写到:“当戎马压境之际,为忍气吞声之言,旁观者尤为酸心,况鸿章身历其境者!” 梁启超在《李鸿章传》,称:鸿章必为数千年**历史上一人物,无可疑也。
李鸿章必为十九世纪世界历史上一人物,无可疑也。
梁启超说他“敬李鸿章之才”,“惜李鸿章之识”,“悲李鸿章之遇”。
**首相伊藤博文视其为“大清帝国中唯一有能耐可和世界列强一争长短之人”。
**人对李鸿章的评价是:知西来大势,识外国文明,想效法自强,有卓越的眼光和敏捷的手腕。
**人的评价是:以文人来说,他是卓越的;以**人来说,他在重要的战役中为国家作了有价值的贡献;以从**来说,他为这个地球上最古老、人口最多的国家的人民提供了公认的优良设施;以一个外交家来说,他的成就使他成为外交史上名列前茅的人。
参考资料:百度百科-李鸿章
为什么李鸿章和左宗棠不和
展开全部 原因如下: 历史记载,左宗棠出生于公元1812年,亡于公元1885年,享年74岁,而李鸿章出生于公元1823年,亡于公元1901年,享年79岁,左宗棠年长李鸿章12岁。
虽然二人都出生于湘**,但是按照年龄而言,左宗棠似乎更应该资历老于李鸿章。
实际情况也是如此,在镇压太平天国运动中,李鸿章与左宗棠都立下了汗马功劳,但是年长的左宗棠出名更早。
在1861年的时候,左宗棠已经是浙江巡抚了,而到了1862年,左宗棠已经升任闽浙总督,算是一方重臣了。
此时的李鸿章却只是湘**头子曾国藩的幕僚而已,地位上与左宗棠差距十万八千里。
而在之后的战争中,李鸿章逐渐发挥了自己的才能,在1867年的时候已经升任湖广总督了,在地位上与此时左宗棠的陕甘总督平起平坐了。
可能到了这里,左宗棠就觉得李鸿章不是池中之物,早晚会超越自己,但造成二人不和的,却不仅仅是如此。
众所周知,左宗棠收复**、平定回乱,为晚清江山的安定立下了汉马功劳,但这一切在开始的时候却不是那么顺利。
左宗棠决意收复**的时候曾经详细给当时的同治皇帝与慈禧太后上疏,告知收复**对于“边塞防守”的重要性,左宗棠是主张“塞防”的代表人物。
而当时朝中的李鸿章却持截然相反的态度,认为当时东部沿海才是重点防守的地方,坚持“海防”战略。
李鸿章与左宗棠为这件事闹得不可开交,最终还是慈禧太后出马,慈禧认为左宗棠更有道理,因此支持左宗棠收复**。
而左宗棠最后也不辱使命,成功平复了**。
此时的李鸿章与左宗棠也因为**治上的见解不和而形同陌路,再加上左宗棠此人自视甚高(《清史稿》评价左宗棠自视甚高、傲物,所以门下不怎么出人才),对于李鸿章这样的“晚辈”更是不放在眼里,因此,之后二人更是越走越远。
扩展资料: 1、关于李鸿章的轶事典故 1896年李访英(实为访美),受到热情款待,李用手抓鸡,大家愕然,出于尊重,也学样。
从此,英国人吃鸡不必拘泥于刀叉。
同时,天天西餐使李无胃口。
于是他让厨师将西餐的原料和蔬菜和在一起,烧成了一锅大杂烩。
扑鼻香味使英国官员们馋涎欲滴,忙打听是什么菜?答曰杂碎。
李示意他们尽情享用,结果一个个赞不绝口。
据说后来饭店的菜单上就有了“李鸿章杂碎”。
这说明每个民族和国家都有自己的文化传统和风俗礼仪,无高下之分。
李鸿章作为一个**使臣,在桀骜不驯的日不落帝国人面前,没有卑躬屈膝,而是巧妙地宣扬了中华民族的传统饮食文化,不得不说他有着强烈的民族观念。
2、关于左宗棠的轶事典故 自比诸葛 左宗棠自负,自诩为诸葛亮,常以“今亮”、“老亮”(与被称为“新亮”的郭昆焘相对)等自称,时人也常以诸葛亮比之 。
《清稗类钞》记载,左宗棠在陕甘总督任内,藩司为林寿图,能诗善饮,性极诙谐,二人常饮酒谈论。
某日,林与宗棠正笑谈间,前方捷报至,林盛称宗棠妙算如神,佩服不已,宗棠拍案自夸道:“此诸葛之所以为亮也。
” 随即二人又谈论人物,宗棠痛责时人自称诸葛者之多,林拍案道:“此葛亮之所以为诸(猪)也。
”左宗棠以为林是在讽刺自己,二人由此结怨。
虽好自夸,左宗棠也自知有“气质粗驳”的缺点,曾以“寡言,养静二条实下功夫,强勉用力”。
参考资料:人民网-湘骡子与徽骆驼:左宗棠和李鸿章30年恩怨 参考资料:百度百科-左宗棠 参考资料:百度百科-李鸿章
对于李鸿章的评价
展开全部 李鸿章尽力维护**的利益,洋务图强,然而无法改变**落后的现实。
对于不平等条约的签订,他曾据理力争,然而无奈国家羸弱,不得不接受屈辱的要求。
他也有外交上维护**的事迹,如在八国联**攻占北京后独自前往谈判,最终不割地而平息事件;在甲午战争处于不利情况时曾主动用最小代价来达成和解等,都是他卫国有利的一面。
慈禧称赞他是“再造玄黄“之人。
李鸿章去世的消息传来,慈禧的眼泪当场就流了下来,感叹说:“大局未定,倘有不测,再也没有人分担了。
“ 曾国藩的评价:“少荃天资与公牍最相近,将来建树非凡,或竟青出于蓝也未可知。
“ 梁启超在他所著的《李鸿章传》中为李鸿章所处的境地感到无尽的悲恸。
书中写到:“当戎马压境之际,为忍气吞声之言,旁观者尤为酸心,况鸿章身历其境者!“[8] 梁启超在《李鸿章传》,称:鸿章必为数千年**历史上一人物,无可疑也。
李鸿章必为十九世纪世界历史上一人物,无可疑也。
梁启超说他“敬李鸿章之才“,“惜李鸿章之识“,“悲李鸿章之遇“。
**首相伊藤博文视其为“大清帝国中唯一有能耐可和世界列强一争长短之人。
“[10] **人对李鸿章的评价是:知西来大势,识外国文明,想效法自强,有卓越的眼光和敏捷的手腕。
**人的评价是:以文人来说,他是卓越的;以**人来说,他在重要的战役中为国家作了有价值的贡献;以从**来说,他为这个地球上最古老、人口最多的国家的人民提供了公认的优良设施;以一个外交家来说,他的成就使他成为外交史上名列前茅的人。
扩展资料: 人们在评述李鸿章功过是非的同时,逐步注意到了他的书法艺术,通过其存世的大量墨迹,我们看到了他书法的非凡功底。
但很少有人提及他是位素养颇高的文化人,更是位造诣甚深的晚清书法家。
李鸿章从**之余,喜欢收藏图书。
在上海寓居丁香花园,有“望云草堂”藏书处。
咸丰十年(1860)在上海镇压小刀会起义时,经常光顾著名藏书家郁松年的藏书楼“宜稼堂”,郁氏曾奉送多部珍籍给他。
去世后,其藏书归于李经迈继承,其珍贵版本于抗日战争中经“汉文渊”书肆主人出售不少。
参考资料:百度百科—李鸿章...
谁知道《李鸿章》这菜的典故啊
李鸿章杂烩 李鸿章,安徽合肥人,清末淮****阀,后任直隶总督兼北洋大臣,掌管外交、**事、经济大权。
据传光绪二十二年(公元1896年),清**府派李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼,同时出访**。
一次在宴请**宾客时,让随行厨师做了丰盛的**名菜,外宾吃后仍嫌不足,李即命厨师添菜。
此时厨房准备的正菜已完,厨师无奈,将所剩海鲜余料下锅混烧上桌,外宾尝后赞不绝口,询问菜名,李答曰“杂碎”。
此后“杂碎”菜在美传开,风糜一时,不少旅美华侨纷纷开设“杂碎餐馆”,大获其利,“李鸿章杂碎”遂声名大振。
李是合肥口音,“杂碎”即杂烩的方言。
此菜是将多种原料合配烧烩而成,具有多味混合,醇香不腻,咸鲜可口的特点。
主料:鸡肉100克,水发海参50克,熟白鸡肉50克,熟火腿50克,油发鱼肚50克,水发鱿鱼50克,水腐竹50克,蛋黄糕50克,鸽蛋12个,净鱼肉100克,水发玉兰片100克,水发冬菇30克,熟白猪肚100克,干贝10粒。
配料:大菠菜梗1根,熟咸鸭蛋黄1个。
调料:葱结25克,姜片25克,精盐25克,绍酒25克,鸡汤250克,熟猪油60克